Chema´s de Arriba

Restaurante • CALLE San Antonio 54, SANTA CRUZ • 654132558

Carta

NUESTRA CARTA / OUR MENU

NUESTROS QUESOS / OUR CHEESES

Surtido de quesos
Assorted cheeses

5 EUR

Cuña de queso azul (Stilton, cabrales, la peral, gorgonzola)
Blue cheese wedge

8 EUR

Provolone al horno
Baked Provolone

10 EUR

EMBUTIDOS

Chorizo de León
Spicy chorizo from León

10 EUR

Cecina de vaca
Beef jerky

18 EUR

Surtido de Embutido. Fuet, Morcilla, Salchichón, Butifarra, Chorizo
Assortment fuet, blood sausage, salchichon, butifarra...

5 EUR

Jamón pan con tomate
Ham bread with tomato

22 EUR

ENSALADAS / Salads

De carne de tomate
Of tomato

10 EUR

Donosti, con tomate, anchoa, ventresca y piparra
Donosti with tomato, belly and piparra

16 EUR

Capresse con tomate y mozzarella
Capresse with tomato and mozzarella

16 EUR

ENSALADILLAS / Salads

De langostino, apio y trufa
with prawn, celery and truffle

16 EUR

De chicharrón con mostaza antigua, miel, alcaparra y cebolla
With pork rinds, old mustard, honey, capers and onion

16 EUR

ENCURTIDOS Y SALAZÓN / Pickles and salting

Anchoas del Cantábrico
Cantabrian anchovies

14 EUR

Boquerones en vinagre
anchovies in vinegar

14 EUR

Matrimonio

14 EUR

Salmón ahumado
Smoked salmon

22 EUR

ENTRANTES FRÍOS / Cold starters

Tartar de atún
Tuna tartare

16 EUR

Ceviche de langostino
Prawn ceviche

18 EUR

Sashimi de atún
Tuna sashimi

14 EUR

Vitello tonato (redondo de ternera con salsa de atún y alcaparra)
Vitello tonato (beef with tuna sauce and carper)

16 EUR

ENTRANTES CALIENTES / Warm starters

Parmigiana (berenjenas en salsa de tomate, queso y alcaparra)
Parmigiana (aubergines in tomato sauce, cheese and carper)

16 EUR

Setas con foie
Mushroom with foie

16 EUR

CON DOS O TRES HUEVOS / with two or three eggs

Tortilla de gulas y gambas
Omelette with gulas and prawns

18 EUR

Tortilla de espinacas, piñones y pasas
Pine nut and raisin spinach omelette

14 EUR

Tortilla con papa y cebolla
Spanish omelette with potatoes and onion

14 EUR

Tortilla "del barrio húmedo" con morcilla y pimientos
Omelette "del barrio húmedo" with blood sausage and peppers

14 EUR

Tortilla "de la sidrería" con bacalao y puerro
Omelette "de la sidrería" with cod and pepper

14 EUR

PESCADOS / Fish

Atún en escabeche
Marinated tuna

16 EUR

Albóndigas de atún
Tuna meatloaf in sauce

18 EUR

CARNES / Meats

Carpacho de buey
Beef carpaccio

22 EUR

El Steak Tartar de Chema
Chemas´s steak tartar

22 EUR

Entrecot con la salsa del día
Beef entrecote

20 EUR

PASTA Y ARROZ / Pasta and rice

Lasaña
Lasagna

16 EUR

Canelones de marisco
Seafood cannelloni

18 EUR

Risotto según el chef
Risotto according to the chef

16 EUR

NUESTROS POSTRES ARTESANOS / Our artisan desserts

Tarta de queso (con queso ahumado)
Cheesecake

6 EUR

Tiramisú de coco
Coconut tiramisu

6 EUR

Milhojas
Milhojas

6 EUR

Brownie
Brownie

6 EUR

Tarta de maracuyá
Passion fruit cake

6 EUR

Sorbete de limón al cava
Lemon sorbet wih cava

6 EUR

Pregunte por nuestro plato del día

VINOS BLANCOS / WHITE VINE

BLANCOS CANARIOS / Canarian white wines

Tajinaste
D.O. Tacoronte-Acentejo / Listan Blanco

18 EUR

El Gallo marmajuelo
D.O. Tacoronte-Acentejo / Malvasía aromática y marmajuelo

18 EUR

El sitio
D.O Islas Canarias / Malvasía aromática

22 EUR

Rubicón
D.O. Lanzarote / Malvasía

20 EUR

La batista
D.O. La Palma / Malvasía aromática

22 EUR

La Time
D.O. La Palma / Listan Blanco

22 EUR

Tabaqueros -Llanos negros-
D.O. La Palma / Listan Blanco, vijariego, malvasía, sabro

26 EUR

El rajadero
D.O. La Gomera / Forastera blanca

28 EUR

Ensamblaje
D.O Islas Canarias / Gual, Marmajuelo, Vijariego blanco, Malvasía aromática y Verdello

22 EUR

Brumas de Ayosa seco
D.O. Valle de Güímar / Listan Blanco

18 EUR

Brumas de Ayosa afrutado
D.O. Valle de Güímar / Moscatel y listan blanco

18 EUR

Nuva
Uva viura y Sauvignon Blanc

16 EUR

OTRAS ZONAS / Other areas

Bardos Veredejo
D.O. Rueda / Verdejo

18 EUR

José Pariente
D.O. Rueda / Verdejo

22 EUR

Secastilla Garnacha
D.O. Somontano / Garnacha blanca

20 EUR

Guimaro
D.O. Ribera sacra / Godello

24 EUR

Dominio de Tares
D.O. Bierzo / Godello

26 EUR

VINOS TINTOS / RED WINE

RIBERA DEL DUERO

Finca Resalso

Damana 5
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

18 EUR

Pago de capellanes roble
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

24 EUR

Carmelo Rodero 9 meses
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

20 EUR

Bardos Romántica crianza
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

18 EUR

Hito
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

20 EUR

Cair cuvee
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

20 EUR

Figuero 12
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo

24 EUR

Canta Perdices
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

20 EUR

Emilio Moro
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

26 EUR

Tinto Pesquera
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

28 EUR

Cepa 21
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

28 EUR

Celeste roble
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

18 EUR

Mauro
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

44 EUR

Pago Carrovejas
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

44 EUR

Abadía Retuerta
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

32 EUR

Tomás Postigo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

38 EUR

RIOJA

Luís Cañas
D.O. Rioja / Tempranillo

20 EUR

López de Haro crianza
D.O. Rioja / Tempranillo

18 EUR

El Pacto (ecológico)
D.O. Rioja / Tempranillo

18 EUR

El Predicador
D.O. Rioja / Tempranillo

32 EUR

Ramón Bilbao Ed. Limitada
D.O. Rioja / Tempranillo

22 EUR

TORO

El Pícaro
D.O. Toro / Tinta de Toro

16 EUR

El Recio
D.O. Toro / Tinta de Toro

18 EUR

Finca Sobreño crianza
D.O. Toro / Tempranillo

22 EUR

Numanthia
D.O. Toro / Tinta de Toro

60 EUR

Hermanos Lurton
D.O. Toro / Tempranillo

32 EUR

LOCOS POR LA MENCÍA

Ultreia
D.O. Bierzo / Mencía

22 EUR

Pétalos
D.O. Bierzo / Mencía

26 EUR

Tilenus
D.O. Bierzo / Mencía

18 EUR

Dominio de Tares
D.O. Bierzo / Mencía

24 EUR

PASIÓN GARNACHA

Centenaria
D.O. Campo de Borja / Garnacha

18 EUR

Olvidada
D.O. Calatayud / Garnacha

18 EUR

Salvaje
V.T. Ribera de Queiles / Garnacha

18 EUR

Enemigo Mío
D.O. Jumilla / Garnacha

22 EUR

TINTOS CANARIOS

Tajinaste
D.O. Valle de La Orotava / Listán negro

18 EUR

El Lomo
D.O. Tacoronte-Acentejo / Listán negro (90%) y Negramoll (10%)

18 EUR

Can
D.O. La Orotava / Listán y vijariego negro

30 EUR

Laderas de Teno
D.O. Ycoden Daute Isora / Vijariego, Bastardo Magarachsky, Tintilla

32 EUR

De Yanes
D.O. El Hierro / Baboso negro

33 EUR

Tanajara Baboso
D.O. El Hierro / Baboso negro

34 EUR

Tanajara Vijariego
D.O. El Hierro / Vijariego negro

22 EUR

Baboso negro
D.O. Ycoden Daute Isora / Baboso negro

26 EUR

OTRAS ZONAS

Bobal Negro
D.O. Utiel-Requena / Bobal

22 EUR

Juan Gil crianza
D.O. Jumilla / Monastrell

22 EUR

De Muerte Gold
D.O. Yecla / Monastrell 50%, Syrah, Garnacha

22 EUR

Cojón de Gato
D.O. Somontano / Merlot

22 EUR

Pago de Florentino
D.O. La Mancha / Tempranillo

20 EUR

Habla del silencio
D.O. Extremadura / Syrah, Cabernet S., Tempranillo

18 EUR

Selecto
D.O. Jumilla / Syrah, Cabernet S., Tempranillo

22 EUR

Dehesa del Carrizal
D.O. Pago Dehesa del Carrizal / Petit Verdot

30 EUR

MachoMann
D.O. Jumilla / Monastrell

26 EUR

Quinta de Aves
D.O. Campo de Calatrava / Tempranillo

24 EUR

Finca Malaveina
D.O. Emporda / Cabernet S., Merlot, Garnacha, Syrah

32 EUR

Camins del Priorat
D.O. Priorat / Cabernet Sauvignon

28 EUR

MAGNUN

Carmelo Rodero 9 meses
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo

38 EUR

Luís Cañas
D.O. Rioja / Tempranillo

38 EUR

Habla del silencio
D.O. Extremadura / Syrah, Cabernet S., Tempranillo

38 EUR

VINOS ROSADOS

Vinos Rosados

López de Haro
D.O. Rioja / Garnacha tinta y Tempranillo

18 EUR

CHAMPÁN Y CAVA

CAVA

Francesc Ricart
D.O. Catalunya / Xarel-lo, Macabeo y Parellada

20 EUR

Agustín Torello
Penedés / Macabeo, Xarel-lo y Parellada

24 EUR

AT ROCA
Penedés / Macabeo, Xarel-lo y Parellada

24 EUR

AT. Roca Rosado
Penedés / Macabeo, Garnacha negra

24 EUR

CHAMPÁN

Moet Chandon
Francia / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

60 EUR

Mumm
Francia / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

38 EUR

Veuve Clicquot
Francia / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot M. Abouriou

60 EUR

VINOS GENEROSOS

APERITIVOS

Fino Quinta

4 EUR

La Guita

4 EUR

Oporto 3 años

4 EUR

Oporto Rubí

4 EUR

Oporto 10 años

5 EUR

PX Lustao

6 EUR

Amontillado Lustao

6 EUR

Brumas malvasía

6 EUR

Malvasía viñátigo

6 EUR

VERMUTERÍA

NUESTROS VERMUTS

Martini Rojo, Blanco, Dry
Italia

4 EUR

Cinzano Rojo, Blanco
Italia

4 EUR

Lustao
Elaborado a partir de un amontillado, seco y con carácter y un Pedro Ximénez dulce y sedoso. / España

5 EUR

La Copa
Un olor profundo de aroma especiado donde destacan notas de clavo y canela. / España

5 EUR

Osborne
Elaborado a partir de la combinación de dos vinos de jerez, Medium y Pedro Ximénez / España

5 EUR

Petroni Rojo, Blanco
España

7 EUR

Padró
En nariz se aprecia una entrada cítrica de piel de naranja mezclada con especia de canela. / España

5 EUR

Miró Casero

4 EUR

Campari Soda
Italia

6 EUR

Campari con zumo de naranja
Italia

8 EUR

Aperol Spritz
Italia

7 EUR

Izaguirre
En nariz notas de hierbas aromáticas y ligero toque balsámico. / España

4 EUR

GINTONÍZATE

GIN TONIC DE AUTOR BY CHEMA

Gin Chema

7 EUR

Gin Coffe

7 EUR

Gin Picante

7 EUR

Gin Cítrico

7 EUR

Gin Afrutado

7 EUR

CLÁSICAS SECAS

Gordons
Aromas herbáceos con notas de fresas, cítricos y especias. Ginebra clásica de tipo London Dry

7 EUR

Beefeter
Aromas de enebro y complejas notas herbales.

7 EUR

Beefeter 24
Notas de enebro, cilantro con acabado de piel de naranja

8 EUR

Tanqueray
Notas botánicas y cítricas

7 EUR

Tanqueray Ten
Notas cítricas, especiadas y herbales

9 EUR

Martin Miller
Notas dulces, florales, epeciadas y de alcohol.

8 EUR

Seagrams
Notas dulces de naranja fresca, caramelo y naranja confitada.

7 EUR

Mombasa
Botánicos más exóticos: raíz de Angélica, corteza de cassia, semilla de cilantro envueltos con aromas ligeramente especiados.

8 EUR

London Nº1
Aroma especiado y balsámico añadiendo notas cítricas de naranja y cáscara de limón.

8 EUR

Monkey 47
Aromas exóticos de grosella y arándanos con fondo balsámico y mentolado

12 EUR

Xoringer
Aroma suave a enebro, hierbas y fruta

7 EUR

Bombay Sapphire
Típica ginebra London Dry de sabor complejo a la vez que aromático y dulce.

7 EUR

CÍTRICAS

Tanqueray Rangpur
Aroma a cítricos y laurel

8 EUR

HERBALES Y FLORALES

Nordés
Sugerente carácter, suaves toques de fruta blanca con aromas balsámicos

8 EUR

Gin Mare
Aromas de pino.

8 EUR

G´Vine
Aromas dulce y floral, con notas picantes recuerdos de cardamomo y jenjibre.

8 EUR

Hendrick´s
Aroma de gran carácter, especiado, cítrico, floral

8 EUR

Macaronesia
Elaborada con botánicos básicos como el cardamomo y el enebro

8 EUR

Citadelle
Aromas delicados a flores frescas mezclado con notas cítricas.

8 EUR

AFRUTADAS

Puerto de Indias
Aromas frescos y suaves, con notas a melocotón, ciruelas, naranjas y limón.

7 EUR

Master Apple
El color verde de la manzana nos llama la atención, su aroma natural y refrescante

7 EUR

Tanqueray Sevilla

8 EUR

Gold 999
Sobresalen los aromas de mandarina y enebro entremezclados con esencias de flores frescas

10 EUR

Carmela
Aromas frutales con notas a guayaba y mango.

7 EUR

Brockmans
Aromas a fruta roja y cítricos.

9 EUR

CARTA DE WHISKY

SINGLE MALT

GLENLIVET 12 años
En nariz aparecen notas muy florales y frutales quedando las notas de madera y especias como la vainilla en un segundo plano. / Escocia

8 EUR

GLENFIDDICH 12 años
Aroma fresco y afrutado con un ligero toque a pera. Es un whisky delicado y cremoso. / Speyside Escocia

8 EUR

GLENORANGE
Fragancia de cítricos y melocotones atenuada por el aroma de la vainilla. / Highlands Escocia

8 EUR

BUSHMILLS 10 años
Sorprende por su acabado excepcionalmente suave. Resulta fresco y sabroso. Se aprecian notas a miel y fruta madura. / Irlanda

10 EUR

LAPHROAIG 10 años
Notas de aroma de coco y plátano, sabor profundo, complejo, ahumado. / Islay. Escocia

12 EUR

ARDBEG 10 años
Aroma dulce de turba, con leve nota floral, pimienta y chile. / Islay. Escocia

12 EUR

TALISKER 10 años
Aroma a cítricos mezclados con los sabores salados del mar. / Skye. Escocia

12 EUR

JURA
Suaves notas de roble, ligero aroma de miel. / Jura. Escocia

12 EUR

OBAN
Aromas ricos y dulces con notas de frutas, naranjas, limones y peras con un toque sutil de humo de la turba. / Highlands. Escocia

14 EUR

LAGAVULIN
Aroma a humo de turba aromatizado con yodo y algas marinas. / Highlands. Escocia

14 EUR

BLENDED

MONKEY SHOULDER
Combinación de tres tipos de malta. las variedades Glenfiddich, Balvenie y Kininvie. Aromas de mermelada, cacao y malta. / Speyside. Escocia

8 EUR

BUCHANAN´S
Sabor suave y afrutado, con notas de chocolate y naranja. / Escocia

8 EUR

NIKKA BLENDED
Japón

10 EUR

NIKKA PURE MALT
En naríz, pera, vainilla, albaricoque, avellana. En paladar chocolate, bayas oscura y algo de roble / Japón

12 EUR

OLD PARR 12 años
Atractivos aromas a nueces, pasas y manzanas, con notas de roble. / Escocia

10 EUR

CARTA DE RONES

RONES AÑEJOS

AREHUCAS 12 años
Ron reserva especial. En su sabor cuenta con notas aromáticas que rememoran el gusto de los frutos secos, la madera y la vainilla / España

10 EUR

ZACAPA 23
Aromas dulces de miel y madera. Notas de frutas, especias, chocolate, almendras y vainilla. / Guatemala

12 EUR

DIPLOMÁTICO MANTUANO
Notas de frutos secos, roble y un delicado toque picante. / Venezuela

8 EUR

DIPLOMÁTICO 12 años
En nariz es complejo y con mucho carácter. Se perciben notas de sirope, azúcar moreno, caramelo y cáscara de naranja. / Venezuela

14 EUR

CARTA DE VODKA

VODKA

Absolut
Sabor con mucho cuerpo, al tiempo que suave y esponjoso distintivo del grano de trigo seguido por un toque de fruta seca. / Suecia

7 EUR

Blat
Aromas ahumados de cereales, trigo, avena y malta. / España

8 EUR

Belvedere
Aromas a vainilla, de sabor suave e intenso / Polonia

12 EUR

Beluga
Notas de malta. Refrescante sabor, equilibrado y profundo. / Rusia

12 EUR

Circo
Aroma a uva y cereales / Francia

10 EUR

Chema´s de Arriba Restaurante en SANTA CRUZ

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Restaurante en SANTA CRUZ