RIBERA DEL DUERO
Tempranillo 18
Tempranillo 24
Tempranillo 20
Tempranillo 18
Tempranillo 20
Tempranillo 20
Tempranillo 24
Tempranillo 20
Tempranillo 26
Tempranillo 28
Tempranillo 28
Tempranillo 18
Tempranillo 44
Tempranillo 44
Tempranillo 32
Tempranillo 38
RIOJA
Tempranillo 20
Tempranillo 18
Tempranillo 18
Tempranillo 32
Tempranillo 22
TORO
Tinta de Toro 16
Tinta de Toro 18
Tempranillo 22
Tinta de Toro 60
Tempranillo 32
LOCOS POR LA MENCÍA
Mencía 22
Mencía 26
Mencía 18
Mencía 24
PASIÓN GARNACHA
Garnacha 18
Garnacha 18
Garnacha 18
Garnacha 22
TINTOS CANARIOS
Listán negro 18
Listán negro (90%) y Negramoll (10%) 18
Listán y vijariego negro 30
Vijariego, Bastardo Magarachsky, Tintilla 32
Baboso negro 33
Baboso negro 34
Vijariego negro 22
Baboso negro 26
OTRAS ZONAS
Bobal 22
Monastrell 22
Monastrell 50%, Syrah, Garnacha 22
Merlot 22
Tempranillo 20
Syrah, Cabernet S., Tempranillo 18
Syrah, Cabernet S., Tempranillo 22
Petit Verdot 30
Monastrell 26
Tempranillo 24
Cabernet S., Merlot, Garnacha, Syrah 32
Cabernet Sauvignon 28
MAGNUN
Tempranillo 38
Tempranillo 38
Syrah, Cabernet S., Tempranillo 38
Chema´s de Arriba
Restaurante en SANTA CRUZ
Chema´s de Arriba
Restaurante • CALLE San Antonio 54, SANTA CRUZ • 654132558
Carta
NUESTRA CARTA / OUR MENU
NUESTROS QUESOS / OUR CHEESES
Assorted cheeses
5 €Blue cheese wedge
8 €Baked Provolone
10 €EMBUTIDOS
Spicy chorizo from León
Beef jerky
Assortment fuet, blood sausage, salchichon, butifarra...
Ham bread with tomato
22 €ENSALADAS / Salads
Of tomato
Donosti with tomato, belly and piparra
16 €Capresse with tomato and mozzarella
16 €ENSALADILLAS / Salads
with prawn, celery and truffle



16 €With pork rinds, old mustard, honey, capers and onion



16 €ENCURTIDOS Y SALAZÓN / Pickles and salting
Cantabrian anchovies
14 €anchovies in vinegar
14 €
14 €Smoked salmon
22 €ENTRANTES FRÍOS / Cold starters
Tuna tartare




16 €Prawn ceviche
18 €Tuna sashimi

14 €Vitello tonato (beef with tuna sauce and carper)
16 €ENTRANTES CALIENTES / Warm starters
Parmigiana (aubergines in tomato sauce, cheese and carper)

16 €Mushroom with foie


16 €CON DOS O TRES HUEVOS / with two or three eggs
Omelette with gulas and prawns


18 €Pine nut and raisin spinach omelette

14 €Spanish omelette with potatoes and onion
14 €Omelette "del barrio húmedo" with blood sausage and peppers
14 €Omelette "de la sidrería" with cod and pepper

14 €PESCADOS / Fish
Marinated tuna
16 €Tuna meatloaf in sauce
18 €CARNES / Meats
Beef carpaccio
Chemas´s steak tartar

22 €Beef entrecote
PASTA Y ARROZ / Pasta and rice
Lasagna

16 €Seafood cannelloni



18 €Risotto according to the chef
16 €NUESTROS POSTRES ARTESANOS / Our artisan desserts
Cheesecake

6 €Coconut tiramisu

6 €Milhojas

6 €Brownie

6 €Passion fruit cake

6 €Lemon sorbet wih cava
Pregunte por nuestro plato del día
VINOS BLANCOS / WHITE VINE
BLANCOS CANARIOS / Canarian white wines
D.O. Tacoronte-Acentejo / Listan Blanco
D.O. Tacoronte-Acentejo / Malvasía aromática y marmajuelo
D.O Islas Canarias / Malvasía aromática
D.O. Lanzarote / Malvasía
D.O. La Palma / Malvasía aromática
D.O. La Palma / Listan Blanco
D.O. La Palma / Listan Blanco, vijariego, malvasía, sabro
D.O. La Gomera / Forastera blanca
D.O Islas Canarias / Gual, Marmajuelo, Vijariego blanco, Malvasía aromática y Verdello
D.O. Valle de Güímar / Listan Blanco
D.O. Valle de Güímar / Moscatel y listan blanco
Uva viura y Sauvignon Blanc
OTRAS ZONAS / Other areas
D.O. Rueda / Verdejo
D.O. Rueda / Verdejo
D.O. Somontano / Garnacha blanca
D.O. Ribera sacra / Godello
D.O. Bierzo / Godello
VINOS TINTOS / RED WINE
RIBERA DEL DUERO
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Riberta del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
RIOJA
D.O. Rioja / Tempranillo
D.O. Rioja / Tempranillo
D.O. Rioja / Tempranillo
D.O. Rioja / Tempranillo
D.O. Rioja / Tempranillo
TORO
D.O. Toro / Tinta de Toro
D.O. Toro / Tinta de Toro
D.O. Toro / Tempranillo
D.O. Toro / Tinta de Toro
D.O. Toro / Tempranillo
LOCOS POR LA MENCÍA
D.O. Bierzo / Mencía
D.O. Bierzo / Mencía
D.O. Bierzo / Mencía
D.O. Bierzo / Mencía
PASIÓN GARNACHA
D.O. Campo de Borja / Garnacha
D.O. Calatayud / Garnacha
V.T. Ribera de Queiles / Garnacha
D.O. Jumilla / Garnacha
TINTOS CANARIOS
D.O. Valle de La Orotava / Listán negro
D.O. Tacoronte-Acentejo / Listán negro (90%) y Negramoll (10%)
D.O. La Orotava / Listán y vijariego negro
D.O. Ycoden Daute Isora / Vijariego, Bastardo Magarachsky, Tintilla
D.O. El Hierro / Baboso negro
D.O. El Hierro / Baboso negro
D.O. El Hierro / Vijariego negro
D.O. Ycoden Daute Isora / Baboso negro
OTRAS ZONAS
D.O. Utiel-Requena / Bobal
D.O. Jumilla / Monastrell
D.O. Yecla / Monastrell 50%, Syrah, Garnacha
D.O. Somontano / Merlot
D.O. La Mancha / Tempranillo
D.O. Extremadura / Syrah, Cabernet S., Tempranillo
D.O. Jumilla / Syrah, Cabernet S., Tempranillo
D.O. Pago Dehesa del Carrizal / Petit Verdot
D.O. Jumilla / Monastrell
D.O. Campo de Calatrava / Tempranillo
D.O. Emporda / Cabernet S., Merlot, Garnacha, Syrah
D.O. Priorat / Cabernet Sauvignon
MAGNUN
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo
D.O. Rioja / Tempranillo
D.O. Extremadura / Syrah, Cabernet S., Tempranillo
VINOS ROSADOS
Vinos Rosados
D.O. Rioja / Garnacha tinta y Tempranillo
CHAMPÁN Y CAVA
CAVA
D.O. Catalunya / Xarel-lo, Macabeo y Parellada
Penedés / Macabeo, Xarel-lo y Parellada
Penedés / Macabeo, Xarel-lo y Parellada
Penedés / Macabeo, Garnacha negra
CHAMPÁN
Francia / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Francia / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Francia / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot M. Abouriou
VINOS GENEROSOS
APERITIVOS
VERMUTERÍA
NUESTROS VERMUTS
Italia
Italia
Elaborado a partir de un amontillado, seco y con carácter y un Pedro Ximénez dulce y sedoso. / España
Un olor profundo de aroma especiado donde destacan notas de clavo y canela. / España
Elaborado a partir de la combinación de dos vinos de jerez, Medium y Pedro Ximénez / España
España
En nariz se aprecia una entrada cítrica de piel de naranja mezclada con especia de canela. / España
Italia
Italia
Italia
En nariz notas de hierbas aromáticas y ligero toque balsámico. / España
GINTONÍZATE
GIN TONIC DE AUTOR BY CHEMA
CLÁSICAS SECAS
Aromas herbáceos con notas de fresas, cítricos y especias. Ginebra clásica de tipo London Dry
Aromas de enebro y complejas notas herbales.
Notas de enebro, cilantro con acabado de piel de naranja
Notas botánicas y cítricas
Notas cítricas, especiadas y herbales
Notas dulces, florales, epeciadas y de alcohol.
Notas dulces de naranja fresca, caramelo y naranja confitada.
Botánicos más exóticos: raíz de Angélica, corteza de cassia, semilla de cilantro envueltos con aromas ligeramente especiados.
Aroma especiado y balsámico añadiendo notas cítricas de naranja y cáscara de limón.
Aromas exóticos de grosella y arándanos con fondo balsámico y mentolado
Aroma suave a enebro, hierbas y fruta
Típica ginebra London Dry de sabor complejo a la vez que aromático y dulce.
CÍTRICAS
Aroma a cítricos y laurel
HERBALES Y FLORALES
Sugerente carácter, suaves toques de fruta blanca con aromas balsámicos
Aromas de pino.
Aromas dulce y floral, con notas picantes recuerdos de cardamomo y jenjibre.
Aroma de gran carácter, especiado, cítrico, floral
Elaborada con botánicos básicos como el cardamomo y el enebro
Aromas delicados a flores frescas mezclado con notas cítricas.
AFRUTADAS
Aromas frescos y suaves, con notas a melocotón, ciruelas, naranjas y limón.
El color verde de la manzana nos llama la atención, su aroma natural y refrescante
Sobresalen los aromas de mandarina y enebro entremezclados con esencias de flores frescas
Aromas frutales con notas a guayaba y mango.
Aromas a fruta roja y cítricos.
CARTA DE WHISKY
SINGLE MALT
En nariz aparecen notas muy florales y frutales quedando las notas de madera y especias como la vainilla en un segundo plano. / Escocia
Aroma fresco y afrutado con un ligero toque a pera. Es un whisky delicado y cremoso. / Speyside Escocia
Fragancia de cítricos y melocotones atenuada por el aroma de la vainilla. / Highlands Escocia
Sorprende por su acabado excepcionalmente suave. Resulta fresco y sabroso. Se aprecian notas a miel y fruta madura. / Irlanda
Notas de aroma de coco y plátano, sabor profundo, complejo, ahumado. / Islay. Escocia
Aroma dulce de turba, con leve nota floral, pimienta y chile. / Islay. Escocia
Aroma a cítricos mezclados con los sabores salados del mar. / Skye. Escocia
Suaves notas de roble, ligero aroma de miel. / Jura. Escocia
Aromas ricos y dulces con notas de frutas, naranjas, limones y peras con un toque sutil de humo de la turba. / Highlands. Escocia
Aroma a humo de turba aromatizado con yodo y algas marinas. / Highlands. Escocia
BLENDED
Combinación de tres tipos de malta. las variedades Glenfiddich, Balvenie y Kininvie. Aromas de mermelada, cacao y malta. / Speyside. Escocia
Sabor suave y afrutado, con notas de chocolate y naranja. / Escocia
Japón
En naríz, pera, vainilla, albaricoque, avellana. En paladar chocolate, bayas oscura y algo de roble / Japón
Atractivos aromas a nueces, pasas y manzanas, con notas de roble. / Escocia
CARTA DE RONES
RONES AÑEJOS
Ron reserva especial. En su sabor cuenta con notas aromáticas que rememoran el gusto de los frutos secos, la madera y la vainilla / España
Aromas dulces de miel y madera. Notas de frutas, especias, chocolate, almendras y vainilla. / Guatemala
Notas de frutos secos, roble y un delicado toque picante. / Venezuela
En nariz es complejo y con mucho carácter. Se perciben notas de sirope, azúcar moreno, caramelo y cáscara de naranja. / Venezuela
CARTA DE VODKA
VODKA
Sabor con mucho cuerpo, al tiempo que suave y esponjoso distintivo del grano de trigo seguido por un toque de fruta seca. / Suecia
Aromas ahumados de cereales, trigo, avena y malta. / España
Aromas a vainilla, de sabor suave e intenso / Polonia
Notas de malta. Refrescante sabor, equilibrado y profundo. / Rusia
Aroma a uva y cereales / Francia