Les Salines Gastroaula
Restaurante en Santa Pola
MENú COMPLETO
---------- Aperitivos ----------
Coca de sardina
Coca de sardina
Tartar de salmón con salsa sriracha y blinis
Tartar de salmó amb siracha i el seu blinis
Paté de higaditos con pistachos
Paté de fetgetes amb pistatxos
---------- Entrante ----------
Ensalada templada con papada, langostino y vinagreta de americana al oloroso
Ensalada temperada amb papada i llagostí, vinagreta d'americana a l'olorós
---------- Primer plato ----------
Gazpacho de pescado tradicional
Gaspatxo de peix tradicional
---------- Segundo plato ----------
Ballotina de pollo con su jugo y dátiles, manzana caramelizada, lámina crujiente de manzana y puré de boniato
Ballotina de pollastre amb el seu suc i dàtils, poma caramel·litzada, làmina cruixent de poma, puré de moniato
---------- Pre-postre ----------
Pannacoco con sopa de fresa y cúrcuma
Pannacoco, sopa de maduixa i cúrcuma
---------- Postre ----------
Fusión de texturas de chocolate con café y toffe
Fusió de textures de xocolate i café
---------- Petit fours ----------
Mini cookies
Mini cookies
Pastas de té
Pastes de té
Mini magdalenas
Mini madalenas
El servicio en sala esta realizado por los alumnos del curso de 1º y 2º de Grado Superior de Dirección de Servicios y el servicio de cocina por los alumnos de 1º del Grado Medio de Cocina y Gastronomía.
Información: Gluten Pescado Soja Sésamo Sulfitos Huevos Lacteos Cáscara Crustáceo Molusco
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