keittiö
Restaurante en Talavera de la Reina / Toledo
keittiö
Restaurante • Calle Rubens, 30, Talavera de la Reina / Toledo • 614 197 744
Carta
Carta keittiö
SNACKS (UNIDAD)
Croqueta de carrillera ibérica, curry rojo y filamento de chile
2,75 €“Nigiri’’ Japo-Andaluz
Arroz de sushi aliñado con vinagre de jerez gran reserva “primitivo collantes”, choco curado en “sake kasu”, alioli de yuzu y lima.
Arroz de sushi aliñado con vinagre de jerez gran reserva “primitivo collantes”, choco curado en “sake kasu”, alioli de yuzu y lima.
4 €Brioche, anchoa de Bermeo, cebolla al “oloroso” y mayonesa de ajo negro
4 €Taco de “puntillitas”, mayonesa chipotle y cebolla encurtida en lima
4 €Taco de oreja crujiente
Bbq de fresas, salsa verde y cebolla encurtida en lima.
Bbq de fresas, salsa verde y cebolla encurtida en lima.
4 €Taco de costilla de jabalí ras el hanout, salsa de yogur y menta
5 €Haa Dō Si (tostada crujiente de camarón cantonés)
Sándwich de brioche frito con tartar de camarón cantonés, tostada crujiente y salsa dulce-picante de chili y lima.
Sándwich de brioche frito con tartar de camarón cantonés, tostada crujiente y salsa dulce-picante de chili y lima.
6 €Kushiyaki de vaca vieja y papada
“Al josper” con salsa de yema ahumada
“Al josper” con salsa de yema ahumada
4,50 €Bollo Japonés de chicharrón
Con relleno de zurrapa a la manteca colorá y queso viejo
Con relleno de zurrapa a la manteca colorá y queso viejo
5 €PARA COMPARTIR
Tomate “umami”
Con vinagreta de tomate, albahaca, avellana garrapiñada
Con vinagreta de tomate, albahaca, avellana garrapiñada
12,50 €Burrata, Brevas y Anacardos garrapiñados
Con pesto de pistachos y Tajín
Con pesto de pistachos y Tajín
14 €Ensalada cremosa de calabacín
Emulsión de sésamo, parmesano, sésamo garrapiñado y mango-habanero.
Emulsión de sésamo, parmesano, sésamo garrapiñado y mango-habanero.
14 €Puerros Carbonara
Puerros confitados y asados al “Josper” carbonara, ajo, parmesano, yema de huevo y papada ibérica salada.
Puerros confitados y asados al “Josper” carbonara, ajo, parmesano, yema de huevo y papada ibérica salada.
14 €Raviolis Wonton
De calabaza asada, parmesano, salvia y limón.
De calabaza asada, parmesano, salvia y limón.
20 €Gamba blanca de Huelva a la Brasa
Con Bullabesa concentrada de sus cabezas
Con Bullabesa concentrada de sus cabezas
28 €Gyozas de langostinos
Emulsión de sésamo, teriyaki y langostinos.
Emulsión de sésamo, teriyaki y langostinos.
14 €Aguachile de vieiras
Mango habanero, crema de maíz, boniato asado y cilantro.
Mango habanero, crema de maíz, boniato asado y cilantro.
20 €Pad Thai con cangrejo de concha blanda
Noodles Udon, leche de coco, “tomyum”, cangrejo de concha blanda y huevo
Noodles Udon, leche de coco, “tomyum”, cangrejo de concha blanda y huevo
19 €“TxuleBurger” homenaje a Txula Steak New York
Pan pretzel hecho en keittiö, blend de 120gr de vaca madurada a la brasa, Relish de piparras y queso cheddar
Pan pretzel hecho en keittiö, blend de 120gr de vaca madurada a la brasa, Relish de piparras y queso cheddar
14 €Mollejas de Vaca a la brasa
Al “Strogonoff”
Al “Strogonoff”
18 €PESCADOS
Chipirones en 3 texturas
Relleno en su guiso de tinta, en tempura con alioli de yuzu y al “Josper” con sofrito de tomate y azafrán
Relleno en su guiso de tinta, en tempura con alioli de yuzu y al “Josper” con sofrito de tomate y azafrán
18 €Pulpo, kimchi y parmentier de ají amarillo
Al “Josper”, kimchi ahumado y parmentier de ají amarillo.
Al “Josper”, kimchi ahumado y parmentier de ají amarillo.
30 €Parpatana de atún rojo salvaje
Curada en miso al “Josper”, pesto de alga wakame y nata agria.
Curada en miso al “Josper”, pesto de alga wakame y nata agria.
31 €Calamar de potera a la brasa
Con arroz de pescado de roca, huevo frito y tinta de calamar
Con arroz de pescado de roca, huevo frito y tinta de calamar
40 €CARNES
Jarrete de Jabalí butter tikka massala
Pan “naam” con queso emmental y cilantro.
Pan “naam” con queso emmental y cilantro.
24,50 €Ciervo Ras El Hanout
Lomo de ciervo curado, asado al “Josper”, yogur especiado y baba ganoush.
Lomo de ciervo curado, asado al “Josper”, yogur especiado y baba ganoush.
26 €Pluma ibérica, miso y pimiento rojo
Curada en miso, asada al “Josper” con pimiento rojo italiano asado y patatas fritas.
Curada en miso, asada al “Josper” con pimiento rojo italiano asado y patatas fritas.
26,50 €Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600gr)
Maduración 45 días, cocinado al “Josper”, pimientos cristal a la brasa y patatas fritas.
62 €Maduración 45 días, cocinado al “Josper”, pimientos cristal a la brasa y patatas fritas.
Gyūkatsu
Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600gr) frito crujiente en panko, salsa de yema ahumada, patatas fritas y pimientos cristal a la brasa
Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600gr) frito crujiente en panko, salsa de yema ahumada, patatas fritas y pimientos cristal a la brasa
65 €POSTRES Y VINOS DULCES
Almendra, cereza y limón
Crumble de almendra, cremoso de yuzu, lemon curd, culis de cereza y helado de limón cremoso
Crumble de almendra, cremoso de yuzu, lemon curd, culis de cereza y helado de limón cremoso
8,50 €Maíz, chocolate blanco y mango
Bizcocho de maíz, cremoso de chocolate blanco y palomitas, mini maíz a la brasa y helado de mango.
Bizcocho de maíz, cremoso de chocolate blanco y palomitas, mini maíz a la brasa y helado de mango.
9 €Torrija, miso, crema inglesa
Con helado “kunafeh”.
Con helado “kunafeh”.
9 €Milhojas de chocolate
Cremoso de chocolate, crujiente de chocolate, avellanas garrapiñadas, praliné de avellanas y helado de “happy hipo”.
Cremoso de chocolate, crujiente de chocolate, avellanas garrapiñadas, praliné de avellanas y helado de “happy hipo”.
9 €Vino Dulce El Vigía “Moravia” Villanueva de Alcardete (Toledo)
Copa
3,75 €Copa
Vino dulce Oro Los Cuartillos “Moscatel” Chiclana de la Frontera (Cadíz)
Copa
4 €Copa
@keittiorestaurante
Menú degustación (disponible miércoles, jueves y viernes) Horario máximo 14:30 o 21:30
TRUST THE CHEF (MENÚ DEGUSTACIÓN) / PARA TODA LA MESA
Ensalada cremosa de calabacín
Puerros “carbonara”
Ravioli “wonton” de calabaza asada, parmesano y salvia
Parpatana de atún rojo
Pesto de alga wakame, nata agria y ralladura de limón
Pesto de alga wakame, nata agria y ralladura de limón
Kushiyaki
Brocheta de gamba blanca de Huelva con su bullabesa y brocheta milhojas de vaca vieja, papada ibérica y salsa de yema ahumada
Brocheta de gamba blanca de Huelva con su bullabesa y brocheta milhojas de vaca vieja, papada ibérica y salsa de yema ahumada
Jarrete de jabalí butter tikka massala
Mango, palomitas y chocolate blanco
55€ (Bebida aparte)
Bodega keittiö
Vinos Rosados y Espumosos
Charlatán (César Príncipe)
D.O Cigales, Garnacha Negra
26 €D.O Cigales, Garnacha Negra
Marismilla (Luis Pérez)
Jerez de la Frontera (Cádiz) 100% tintilla
27,50 €Jerez de la Frontera (Cádiz) 100% tintilla
Ancestral Albamar 2024 (Bodegas Albamar)
D.O Albariño - 100% albariño
36,50 €D.O Albariño - 100% albariño
Semblantes Brut Nature
Sierra de gata
35 €Sierra de gata
Champagne Adrien Renoir (Le Cepage) (Grand Cru)
Montaña de Reims - 100% Pinot Noir
95 €Montaña de Reims - 100% Pinot Noir
Champagne Pascal Doquet (Arpege) (Brut Nature - Premier cru Blanc de Blancs)
Cote des Blancs - 100% Chardonnay
100 €Cote des Blancs - 100% Chardonnay
Vinos Blancos
Viña Matalián (Semidulce) (bodega Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino 100%
26,50 €Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino 100%
Viña Matallian (Bodega Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino
26,50 €Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino
El muelle de Olaso (Luis Pérez)
Jerez de la Frontera (Cadíz) 75% Palomino 25% Pedro Ximenez
27,50 €Jerez de la Frontera (Cadíz) 75% Palomino 25% Pedro Ximenez
La furtiva Vi de Vila
D.O Terra Alta, garnacha blanca, macabeo
28,50 €D.O Terra Alta, garnacha blanca, macabeo
Ulterior Naranja (Bodegas Verum Orange Wine)
D.O Mancha - Albillo Real + Moravia Agria
29 €D.O Mancha - Albillo Real + Moravia Agria
Las Tinadas Pie Franco (Bodegas Verum)
D.O Mancha - 100% Aíren
30 €D.O Mancha - 100% Aíren
Las Parcelas 2021 (Bideona)
D.O.C.A Rioja - Viura
30,50 €D.O.C.A Rioja - Viura
La suerte de Arrayán
D.O Mentrida, Toledo. 100% Albillo Real
31 €D.O Mentrida, Toledo. 100% Albillo Real
Albamar
D.O Rías Baixas, 100% albariño
31,50 €D.O Rías Baixas, 100% albariño
Finca Río Negro
D.O Río Negro (Cogolludo - Guadalajara) - 100% Gewürztraminer
32 €D.O Río Negro (Cogolludo - Guadalajara) - 100% Gewürztraminer
Dr. Hermann Rotschiefer
Mosel (Alemania) 100% Riesling Trocken
32 €Mosel (Alemania) 100% Riesling Trocken
Botani (Jorge Ordóñez)
D.O Sierra Málaga - Moscatel Seco
32 €D.O Sierra Málaga - Moscatel Seco
Majuelo del Chiviritero (Manuel Cantalapiedra)
D.O La seca, Verdejo 100%
34 €D.O La seca, Verdejo 100%
Château Les Charmes Godard 2016
Côtes De Bordeaux (Francia) 50% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 25% Sauvignon Blanc
34 €Côtes De Bordeaux (Francia) 50% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 25% Sauvignon Blanc
Menetou-Salon Les Marines 2023
A.O.C Menetou Salon (Loira, Francia) Sauvignon Blanc
34 €A.O.C Menetou Salon (Loira, Francia) Sauvignon Blanc
Arnaud Lambert Breze Clos du Midi 2023
AOC Saumur, chenin blanc, saumur
35 €AOC Saumur, chenin blanc, saumur
Ceibo (bodegas Albamar)
D.O Valdeorras, godello
36 €D.O Valdeorras, godello
Queiron Mi Lugar
D.O.Ca Rioja - Tempranillo Blanco
36,50 €D.O.Ca Rioja - Tempranillo Blanco
NatCool Drink Me (Niepoort) (1l)
Vinho Branco Portugal - Azal, Arinto, Avesso, Trajadura y Loureiro
38 €Vinho Branco Portugal - Azal, Arinto, Avesso, Trajadura y Loureiro
Plácet de Valtomelloso (Álvaro Palacios)
DOCa Rioja 100% Viura
39,50 €DOCa Rioja 100% Viura
Bramìto Della Sala
I.G.T Umbria, Arezzo (Italia) 100% Chardonnay
40 €I.G.T Umbria, Arezzo (Italia) 100% Chardonnay
El Bufón (Bodegas Arrayan)
D.O Méntrida Mizancho
41 €D.O Méntrida Mizancho
Estático
D.O Montilla Moriles, 100% Pedro Xímenez
45 €D.O Montilla Moriles, 100% Pedro Xímenez
Socaire Oxidativo (Bodegas Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino
49 €Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino
Zárate “Balado” (Eulogio Pomares)
D.O Rías Baixas - Val do Salnes - 100% Albariño
51 €D.O Rías Baixas - Val do Salnes - 100% Albariño
Quinta Da Muradella (J.L. Mateo García)
D.O Monterrei - Verín - Treixadura 75% Verdello Antiguo 20% Doña Blanca 5%
60,50 €D.O Monterrei - Verín - Treixadura 75% Verdello Antiguo 20% Doña Blanca 5%
Vinos Tintos
Remordimiento
D.O.P Jumilla, (Fuente el álamo) Monastrell y Garnacha
26 €D.O.P Jumilla, (Fuente el álamo) Monastrell y Garnacha
Garum (Luis Pérez)
Vino de la Tierra de Cádiz - Merlot, Petit Verdot y Syrah
26,50 €Vino de la Tierra de Cádiz - Merlot, Petit Verdot y Syrah
Calambur Bodegas Recuero
Villanueva de Alcardete (Toledo) 100% Tinta Velasco
27 €Villanueva de Alcardete (Toledo) 100% Tinta Velasco
La bicicleta Voladora (Germán R. Blanco)
DOCa Rioja, Tempranillo, Viura
27 €DOCa Rioja, Tempranillo, Viura
Cortijo de los aguilares “Pago el Espino”
D.O Sierra de Malaga, 63% Petit Verdot, 22% Syrah, 15% Tempranillo
29,50 €D.O Sierra de Malaga, 63% Petit Verdot, 22% Syrah, 15% Tempranillo
Tres Patas
D.O Méntrida (Real de san Vicente, Toledo) Garnacha 100%
29 €D.O Méntrida (Real de san Vicente, Toledo) Garnacha 100%
Quite
Valtuille de abajo, D.O Bierzo, Mencia
30 €Valtuille de abajo, D.O Bierzo, Mencia
GioGio
(Azienda Agrícola Summer Wolf, Montaldo di Cerrina, Italia) 100% Freisa
30 €(Azienda Agrícola Summer Wolf, Montaldo di Cerrina, Italia) 100% Freisa
Fuerza Bruta
D.O Vinos de Madrid, Aldea del Fresno (Madrid) 100% Garnacha Tinta
30 €D.O Vinos de Madrid, Aldea del Fresno (Madrid) 100% Garnacha Tinta
PF (Bodegas Ponce)
D.O Manchuela 100% Bobal
31 €D.O Manchuela 100% Bobal
Matas Altas (bodegas Cerrón)
D.O Jumilla, 100% Monastrell
31 €D.O Jumilla, 100% Monastrell
Tres picos (bodegas borsao)
D.O Campo de Borja - Garnacha 100%
31 €D.O Campo de Borja - Garnacha 100%
La Mira (Jorge de las Heras)
D.O Ribera del Duero, 100% Tinta Fina
32 €D.O Ribera del Duero, 100% Tinta Fina
Arrayan “La Verdosa” Moravia
Santa Cruz del Retamar (Toledo) 100% Moravia
32 €Santa Cruz del Retamar (Toledo) 100% Moravia
Château Reynon
Cadillac-Côtes de Bordeaux (Francia) Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
32 €Cadillac-Côtes de Bordeaux (Francia) Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
Amirault Les Quarterons 2023
A.D.P Saint Nicolas De Bourgueil (Loira, Francia) 100% Cabernet-Franc
32 €A.D.P Saint Nicolas De Bourgueil (Loira, Francia) 100% Cabernet-Franc
Epineuil DAMPT
A.Bourgogne Épineul Controlée 100% Pinot Noir
33 €A.Bourgogne Épineul Controlée 100% Pinot Noir
Los Mayos
D.O Manchuela - 85% Bobal 15% Airén
33 €D.O Manchuela - 85% Bobal 15% Airén
“Las Tinadas” Bodega Verum”
V.T Castilla, Tomelloso (Castilla la Mancha) 100% cencibel
34 €V.T Castilla, Tomelloso (Castilla la Mancha) 100% cencibel
El Esquilón (Suerte del Marqués)
D.O Valle de La Orotava (Tenerife), Listán Negro - Cordón Trenzado
35 €D.O Valle de La Orotava (Tenerife), Listán Negro - Cordón Trenzado
Tritón
D.O Toro - Tinta de Toro 100%
36 €D.O Toro - Tinta de Toro 100%
Dr. Herman
Mosel (Alemania) Pinot Noir 100%
36 €Mosel (Alemania) Pinot Noir 100%
Jose Gil “Viñedos de San Vicente de la Sonsierra”
D.O.Ca Rioja, Tempranillo y Viura
37 €D.O.Ca Rioja, Tempranillo y Viura
Avant Midi
AOC Côtes du Rhône (Francia) - Grenache, Syrah, Mourvrédre
37 €AOC Côtes du Rhône (Francia) - Grenache, Syrah, Mourvrédre
NatCool Terras DO Dão (Niepoort) (1l)
I.G.P Terras Do Dão - Vila Nova De Gaia (Portugal) - Jaén, Tinta Pinhera, Alfrocheiro Preto, Baga, Touriga Nacional
42 €I.G.P Terras Do Dão - Vila Nova De Gaia (Portugal) - Jaén, Tinta Pinhera, Alfrocheiro Preto, Baga, Touriga Nacional
Du Plateau
AOC Côtes du Rhône (Francia) - 100% Syrah
43 €AOC Côtes du Rhône (Francia) - 100% Syrah
Jose Gil (La Canoca)
D.O.Ca Rioja, Tempranillo y Viura
47 €D.O.Ca Rioja, Tempranillo y Viura
Cobrana (Veronica Ortega)
D.O Bierzo (Villafranca del Bierzo) (Mencia, Doña Blanco, Palomino, Godello)
50 €D.O Bierzo (Villafranca del Bierzo) (Mencia, Doña Blanco, Palomino, Godello)
Prunotto (Barbaresco)
D.O.C.G Barbaresco, Alba (Italia), 100% Nebbiolo
52 €D.O.C.G Barbaresco, Alba (Italia), 100% Nebbiolo
Lara (Edición Limitada) 2016
D.O Ribera del Duero (Pesquera del Duero) 100% Tempranillo
54 €D.O Ribera del Duero (Pesquera del Duero) 100% Tempranillo
Vinos de Jerez y Dulces
Manzanilla Papirusa (Lustau)
Sanlúcar de Barrameda
3 €Sanlúcar de Barrameda
Fino “Coquinero”
El puerto de Santa María
3,25 €El puerto de Santa María
Amontillado “Fernando de Castilla”
Jerez de la Frontera
4 €Jerez de la Frontera
Oloroso “Gobernador”
Jerez de la Fontera
5,75 €Jerez de la Fontera
M. Antº. De La Riva “La Riva” Extra Oloroso
Jerez, Palomino Fino / Copa
7 €Jerez, Palomino Fino / Copa
Palo Cortado “Don Zoilo” 15 años
Jerez de la Frontera
6 €Jerez de la Frontera
Oporto “Trudy Ruby” (Nieport)
Vinho do Oporto
4 €Vinho do Oporto
Sigilo
Villanueva de Alcardete (Toledo) Moravia / Copa
3,75 €Villanueva de Alcardete (Toledo) Moravia / Copa
Oro Los Cuartillos
Chiclana de la Frontera (Cádiz) Moscatel / Copa
4 €Chiclana de la Frontera (Cádiz) Moscatel / Copa
Sherry Cream (Lustau)
Jerez de la Frontera
5,50 €Jerez de la Frontera
Magnum
@keittiorestaurante
Carta de Cervezas
Cervezas
Leffe Brune (Tostada) 33cl
Belga (0% vol.)
5 €Belga (0% vol.)
Kasteel Rubus Framboise (33cl)
Strong Fruit Ale (7 vol.%) (Bélgica)
5 €Strong Fruit Ale (7 vol.%) (Bélgica)
Kasteel Barista Chocolate
Strong Chocolate Ale (11% vol.) (Bélgica)
5 €Strong Chocolate Ale (11% vol.) (Bélgica)
Delírium Tremens (33cl)
Strong Blonde Beer (8,5% vol.) (Bélgica)
5 €Strong Blonde Beer (8,5% vol.) (Bélgica)
Dougall’S IPA 9 (sin gluten) (33cl)
India Pale Ale (6,5% vol.)
5 €India Pale Ale (6,5% vol.)
Caleya “Moby Dick” (Lata 44 cl)
Session Hazy IPA (4,8 % alc.)
7 €Session Hazy IPA (4,8 % alc.)
Caleya “Ramona” (Lata 44cl)
Hazt Session IPA (5% vol.)
7 €Hazt Session IPA (5% vol.)
Caleya “Goma 2” (Lata 44cl)
IPA (6,3% vol.)
7 €IPA (6,3% vol.)
Caleya “Da Vinci” (Lata 44cl)
Haz y Dipa (8%) (Asturias)
7 €Haz y Dipa (8%) (Asturias)