SNACKS (UNIDAD)

Croqueta de carrillera ibérica, curry rojo y filamento de chile 2,75

“Nigiri’’ Japo-Andaluz Arroz de sushi aliñado con vinagre de jerez gran reserva “primitivo collantes”, choco curado en “sake kasu”, alioli de yuzu y lima. 4

Brioche, anchoa de Bermeo, cebolla al “oloroso” y mayonesa de ajo negro 4

Taco de “puntillitas”, mayonesa chipotle y cebolla encurtida en lima 4

Taco de oreja crujiente Bbq de fresas, salsa verde y cebolla encurtida en lima. 4

Taco de costilla de jabalí ras el hanout, salsa de yogur y menta 5

Kushiyaki de vaca vieja y papada “Al josper” con salsa de yema ahumada 4,50

Haa Dō Si (tostada crujiente de camarón cantonés) Sándwich de brioche frito con tartar de camarón cantonés, tostada crujiente y salsa dulce-picante de chili y lima. 6

Empanadita criolla De ciervo 4

Bollo Japonés de chicharrón Con relleno de zurrapa a la manteca colorá y queso viejo 5

PARA COMPARTIR

Tomate Raff, albahaca y avellana Con vinagreta de tomate y albahaca, avellana garrapiñada 12,50

Berenjenas cantonesas Al wok, aliño cantonés y hierbas aromáticas 14

Ensalada cremosa de calabacín Emulsión de sésamo, parmesano, sésamo garrapiñado y mango-habanero. 14

Puerros Carbonara Puerros confitados y asados al “Josper” carbonara, ajo, parmesano, yema de huevo y papada ibérica salada. 14

Raviolis Wonton De calabaza asada, parmesano, salvia y limón. 20

Gyozas de langostinos Emulsión de sésamo, teriyaki y langostinos. 14

“TxuleBurger” homenaje a Txula Steak New York Pan pretzel hecho en keittiö, blend de 120gr de vaca madurada a la brasa, Relish de piparras y queso cheddar 14

Mollejas de Vaca a la brasa Al “Strogonoff” 18

Pad Thai con cangrejo de concha blanda Noodles Udon, leche de coco, “tomyum”, cangrejo de concha blanda y huevo 19

Aguachile de vieiras Mango habanero, crema de maíz, boniato asado y cilantro. 20

PESCADOS

Chipirones en 3 texturas Relleno en su guiso de tinta, en tempura con alioli de yuzu y al “Josper” con sofrito de tomate y azafrán 18

Esturión a la brasa Con salsa americana de carabineros, acelga roja a la brasa y bechamel ligera de cardamomo negro. 29,50

Borriquete Saikyō-zuke Curado a la brasa con Bimi al wok 30

Pulpo, kimchi y parmentier de ají amarillo Al “Josper”, kimchi ahumado y parmentier de ají amarillo. 30

Parpatana de atún rojo salvaje Curada en miso al “Josper”, pesto de alga wakame y nata agria. 31

Calamar de potera a la brasa Con arroz de pescado de roca, huevo frito y tinta de calamar 40

CARNES

Jarrete de Jabalí butter tikka massala Pan “naam” con queso emmental y cilantro. 24,50

Ciervo Ras El Hanout Lomo de ciervo curado, asado al “Josper”, yogur especiado y baba ganoush. 26

Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600gr) Maduración 45 días, cocinado al “Josper”, pimientos cristal a la brasa y patatas fritas. 62

POSTRES Y VINOS DULCES

Maíz, chocolate blanco y mango Bizcocho de maíz, cremoso de chocolate blanco y palomitas, mini maíz a la brasa y helado de mango. 9

Torrija, miso, crema inglesa Con helado “kunafeh”. 9

Milhojas de chocolate Cremoso de chocolate, crujiente de chocolate, avellanas garrapiñadas, praliné de avellanas y helado de “happy hipo”. 9

Vino Dulce El Vigía “Moravia” Villanueva de Alcardete (Toledo) Copa 3,75

Vino dulce Oro Los Cuartillos “Moscatel” Chiclana de la Frontera (Cadíz) Copa 4

@keittiorestaurante
Información: Gluten Huevos Lacteos Soja Sulfitos Molusco Gluten free Mostaza Cáscara Apio Sin lactosa Crustáceo Pescado Sésamo Cacahuetes

keittiö

Restaurante en Talavera de la Reina / Toledo


Calle Rubens, 30 - Talavera de la Reina / Toledo
614 197 744

www.keittio.es
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