keittiö

Restaurante • Calle Rubens, 30, Talavera de la Reina / Toledo • 614 197 744

Carta

Carta keittiö

Snacks (UNIDAD)

Anchoa, mantequilla y brioche
Anchoa de Bermeo, mantequilla de salvia, brioche y parmesano

4 EUR

Nigiri, choco y yuzu
Arroz de sushi aliñado con vinagre de jerez gran reserva “primitivo collantes”, choco curado en “sake kasu”, alioli de yuzu y ralladura de lima.

4 EUR

Haa Dō Si (tostada crujiente de camarón cantonés)
Sándwich de brioche tostado con tartar de camarón cantonés, salsa dulce-picante de chili y lima.

5,50 EUR

Zurrapa, queso payoyo y chicharrón
Bollo Japonés relleno de zurrapa a la manteca colorá, queso payoyo y chicharrón

5 EUR

Taco, puntillitas y chipotle
Taco de “puntillitas”, mayonesa chipotle, cebolla encurtida en lima y cilantro

5 EUR

Saam, careta de cerdo Pekín y pepino
Lechuga romana, salsa hoisin, alioli de yuzu y pepino fresco

5 EUR

Taco, jabalí y Tzatziki
Taco de costilla de jabalí ras el hanout, salsa de yogur, menta y hierbabuena.

5 EUR

Carrillera, curry rojo y filamento de chile
Croqueta de carrillera ibérica, curry rojo y filamento de chile

2,75 EUR

Empanadita, molleja y strogonoff
Empanadita criolla rellena de mollejas al Josper al strogonoff

6,50 EUR

Kushiyaki, vaca vieja y papada
Brocheta de vaca vieja, papada ibérica con salsa de yema ahumada.

6,50 EUR

Vegetales

Calabacín, mango habanero y sésamo
Ensalada cremosa de calabacín emulsion de sésamo, salsa de mango habanero, parmesano y sésamo garrapiñado

14 EUR

Puerros, Carbonara y papada
Puerros a baja temperatura, carbonara tradicional y papada ibérica

18 EUR

Calabaza, parmesano y salvia
Risotto de calabaza, parmesano y salvia

18 EUR

Para Compartir

Gyozas de langostinos
Emulsión de sésamo, teriyaki y langostinos.

14 EUR

Pad Thai, carabinero y americana
Noodles Udon, leche de coco, “tomyum”, carabinero a la brasa y su americana

24 EUR

Steak Tartar, mantequilla y brioche
Lomo bajo de vaca vieja cortada a cuchillo al momento, mantequilla noissete de holandesa y brioche tostado

20 EUR

Pescados

Atún rojo salvaje, langostinos y Bullabesa
Ravioli wonton de atún rojo salvaje, sofrito de tomate y azafrán, tartar de langostinos y su bullabesa

24 EUR

Pulpo, kimchi y parmentier de ají amarillo
Al “Josper”, kimchi ahumado y parmentier de ají amarillo.

30 EUR

Parpatana, alga wakame y nata agria
Parpatana de atún rojo salvaje curada en miso al “Josper”, pesto de alga wakame, nata agria y ralladura de limon.

31 EUR

Rodaballo, brasa y pil pil
Rodaballo (1kg) a la brasa con su pil pil

66 EUR

Carnes

Fideuá, Liebre y tomillo
Fideuá de fideo grueso, liebre a la brasa y alioli de tomillo

26 EUR

Pluma, miso y pimiento rojo
Curada en miso, asada al “Josper” con pimiento rojo italiano asado y patatas fritas.

26,50 EUR

Lentejas, butter tikka masala y jabalí
Lentejas de Tierra de campos butter tikka masala, jarrete de jabalí a baja temperatura

27 EUR

Ciervo, ras el hanout y baba ganoush
Lomo de ciervo curado, asado al Josper, yogur especiado y baba ganoush.

28 EUR

Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600 g)
Maduración 45 días, cocinado al “Josper”, pimientos cristal a la brasa y patatas fritas.

62 EUR

Gyūkatsu
Lomo Bajo de Vaca Vieja del País Vasco (600gr) frito crujiente en panko, salsa de yema ahumada, patatas fritas y pimientos cristal a la brasa

65 EUR

Postres y Vinos dulces

Zanahoria, azafrán y Kunafe
Bizcocho de zanahoria, natillas de azafrán y helado de kunafe

9 EUR

Maíz, chocolate blanco y mango
Bizcocho de maíz, cremoso de chocolate blanco y palomitas, mini maíz a la brasa y helado de mango.

9 EUR

Milhojas de chocolate
Cremoso de chocolate, crujiente de chocolate, avellanas garrapiñadas, praliné de avellanas y helado de “happy hipo”.

9 EUR

Manzana, almendra y croissant
Tatín de manzana, crema de almendra, limón y helado de croissant hecho en keittiÖ / (10 minutos de horneado)

9,50 EUR

Vino Dulce El Vigía “Moravia” Villanueva de Alcardete (Toledo)
Copa

3,75 EUR

Vino dulce Oro Los Cuartillos “Moscatel” Chiclana de la Frontera (Cádiz)
Copa

4 EUR

Oporto “Trudy Ruby” (Nieport)
Vinho do Oporto

4 EUR

El Emir (Elixir de uva pasificada)
Montilla de Moriles, Sierra de Montilla - 100% PX

7 EUR

@keittiorestaurante

Menú 7 pases (disponible miércoles, jueves y viernes) Horario máximo 14:30 o 21:30 Menú 4 pases (disponible miércoles, jueves y viernes solo comidas)

Trust the chef (7 pases)

Ensalada cremosa de calabacín

Puerros “carbonara”

El Atún

Ravioli Wonton de atún rojo, quisquilla de Motril y su bullabesa

Parpatana de atún rojo
Pesto de alga wakame, nata agria y ralladura de limón

El jabalí

Taco de costilla de jabalí butter tikka massala

Jarrete de jabalí butter tikka massala

Mango, palomitas y chocolate blanco

60€ (incluye agua y pan)

Trust the chef (4 pases)

Ensalada cremosa de calabacín, emulsión de sésamo, mango habanero, parmesano y sesamo garrapiñado

Raviolis wonton de atún rojo salvaje, tartar de langostinos y su bullabesa

Lentejas, butter tikka massala y jarrete de jabalí

Zanahoria, azafrán y kunafe

38€ por persona (incluye agua y pan)

Bodega keittiö

Vinos Rosados y Espumosos

Charlatán (César Príncipe)
D.O Cigales, Garnacha Negra

26 EUR

Marismilla (Luis Pérez)
Jerez de la Frontera (Cádiz) 100% tintilla

27,50 EUR

Ancestral Bom Bombolles
Terra Alta - 100% Marameu

29 EUR

Moska-tell Ancestral
V.D.T Castilla y León, Navahondilla (Sierra de Gredos) - Moscatel

30 EUR

Telúrico Pink Ancestral
V.D.T Castilla y León - Navahondilla (sierra de Gredos) - Syrah

31 EUR

Ancestral Albamar 2024 (Bodegas Albamar)
D.O Albariño - 100% albariño

36,50 EUR

Semblantes Brut Nature
Sierra de gata

35 EUR

Champagne Adrien Renoir (Le Cepage) (Grand Cru)
Montaña de Reims - 100% Pinot Noir

95 EUR

Champagne Pascal Doquet (Arpege) (Brut Nature - Premier cru Blanc de Blancs)
Cote des Blancs - 100% Chardonnay

100 EUR

Vinos Blancos

Viña Matalián (Semidulce) (bodega Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino 100%

26,50 EUR

Viña Matallian (Bodega Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino

26,50 EUR

El muelle de Olaso (Luis Pérez)
Jerez de la Frontera (Cadíz) 75% Palomino 25% Pedro Ximenez

27,50 EUR

Verdoncho (orange wine) (Garagewine)
Tierra de Castilla - Quintanar de la orden - 100% Verdoncho

27,50 EUR

La furtiva Vi de Vila
D.O Terra Alta, garnacha blanca, macabeo

28,50 EUR

Ulterior Naranja (Bodegas Verum Orange Wine)
D.O Mancha - Albillo Real + Moravia Agria

29 EUR

LoSeco (Barco del Corneta)
VdT Castilla y León - La Seca - 60% Verdejo 40% Viura

29,50 EUR

Las Tinadas Pie Franco (Bodegas Verum)
D.O Mancha - 100% Aíren

30 EUR

Las Parcelas 2021 (Bideona)
D.O.C.A Rioja - Viura

30,50 EUR

La suerte de Arrayán
D.O Mentrida, Toledo. 100% Albillo Real

31 EUR

Finca Río Negro
D.O Río Negro (Cogolludo - Guadalajara) - 100% Gewürztraminer

32 EUR

Dr. Hermann Rotschiefer
Mosel (Alemania) 100% Riesling Trocken

32 EUR

Botani (Jorge Ordóñez)
D.O Sierra Málaga - Moscatel Seco

32 EUR

Mondo 2021 (Manuel Cantalapierda)
V.T Castilla y Leon - La Seca - 100% Verdejo

34 EUR

Majuelo del Chiviritero (Manuel Cantalapiedra)
D.O La seca, Verdejo 100%

34 EUR

Château Les Charmes Godard 2016
Côtes De Bordeaux (Francia) 50% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 25% Sauvignon Blanc

34 EUR

Menetou-Salon Les Marines 2023
A.O.C Menetou Salon (Loira, Francia) Sauvignon Blanc

34 EUR

Albamar “O SEBAL”
D.O Rías Baixas, Umía - O Grove, 100% albariño

34,50 EUR

Ube Miraflores “Baja”
San Lucar de Barrameda - Palomino/ Listan

35 EUR

Arnaud Lambert Breze Clos du Midi 2023
AOC Saumur, chenin blanc, saumur

35 EUR

Mix Blanco (Mixtura Independent Wines)
Rivadavia - Orense - 55% Treixadura y 45% Albariño

36 EUR

Ceibo (bodegas Albamar)
D.O Valdeorras, godello

36 EUR

Queiron Mi Lugar
D.O.Ca Rioja - Tempranillo Blanco

36,50 EUR

Plácet de Valtomelloso (Álvaro Palacios)
DOCa Rioja 100% Viura

39,50 EUR

El Bufón (Bodegas Arrayan)
D.O Méntrida Mizancho

41 EUR

Estático
D.O Montilla Moriles, 100% Pedro Xímenez

45 EUR

Socaire Oxidativo (Bodegas Primitivo Collantes)
Vino de la Tierra de Cádiz - Palomino Fino

49 EUR

Quinta Da Muradella (J.L. Mateo García)
D.O Monterrei - Verín - Treixadura 75% Verdello Antiguo 20% Doña Blanca 5%

60,50 EUR

Vinos Tintos

Clos lojen (Bodegas Ponce)
D.O Manchuela, 100 % Bobal

25 EUR

Garum (Luis Pérez)
Vino de la Tierra de Cádiz - Merlot, Petit Verdot y Syrah

26,50 EUR

La bicicleta Voladora (Germán R. Blanco)
DOCa Rioja, Tempranillo, Viura

27 EUR

Tres Patas
D.O Méntrida (Real de san Vicente, Toledo) Garnacha 100%

29 EUR

Candea (J. L. Mateos)
D.O Monterrei - Verín - Mencia, Bastardo, Tintorera, Mouratón y Arauxa

29,50 EUR

Cortijo de los aguilares “Pago el Espino”
D.O Sierra de Malaga, 63% Petit Verdot, 22% Syrah, 15% Tempranillo

29,50 EUR

El predilecto (Gómez Cruzado)
D.O.C Rioja, Haro - 65% Garnacha, 25% Tempranillo

30 EUR

Quite
Valtuille de abajo, D.O Bierzo, Mencia

30 EUR

GioGio
(Azienda Agrícola Summer Wolf, Montaldo di Cerrina, Italia) 100% Freisa

30 EUR

Fuerza Bruta
D.O Vinos de Madrid, Aldea del Fresno (Madrid) 100% Garnacha Tinta

30 EUR

Matas Altas (bodegas Cerrón)
D.O Jumilla, 100% Monastrell

31 EUR

Tres picos (bodegas borsao)
D.O Campo de Borja - Garnacha 100%

31 EUR

La Mira (Jorge de las Heras)
D.O Ribera del Duero, 100% Tinta Fina

32 EUR

Arrayan “La Verdosa” Moravia
Santa Cruz del Retamar (Toledo) 100% Moravia

32 EUR

Château Reynon
Cadillac-Côtes de Bordeaux (Francia) Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot

32 EUR

Amirault Les Quarterons 2023
A.D.P Saint Nicolas De Bourgueil (Loira, Francia) 100% Cabernet-Franc

32 EUR

Epineuil DAMPT
A.Bourgogne Épineul Controlée 100% Pinot Noir

33 EUR

“Las Tinadas” Bodega Verum”
V.T Castilla, Tomelloso (Castilla la Mancha) 100% cencibel

34 EUR

El Esquilón (Suerte del Marqués)
D.O Valle de La Orotava (Tenerife), Listán Negro - Cordón Trenzado

35 EUR

Tritón
D.O Toro - Tinta de Toro 100%

36 EUR

Dr. Herman
Mosel (Alemania) Pinot Noir 100%

36 EUR

Avant Midi
AOC Côtes du Rhône (Francia) - Grenache, Syrah, Mourvrédre

37 EUR

Salvajes Cadalso
D.O Vinos de Madrid, Cadalso - Garnacha

38 EUR

Du Plateau
AOC Côtes du Rhône (Francia) - 100% Syrah

43 EUR

Jose Gil (La Canoca)
D.O.Ca Rioja, Tempranillo y Viura

47 EUR

Cobrana (Veronica Ortega)
D.O Bierzo (Villafranca del Bierzo) (Mencia, Doña Blanco, Palomino, Godello)

50 EUR

Prunotto (Barbaresco)
D.O.C.G Barbaresco, Alba (Italia), 100% Nebbiolo

52 EUR

Lara (Edición Limitada) 2016
D.O Ribera del Duero (Pesquera del Duero) 100% Tempranillo

54 EUR

Vinos de Jerez y Dulces

Fino “Coquinero”
El puerto de Santa María

3,25 EUR

Fino Arroyuelo (Primitivo Collantes)
Chiclana de la Frontera - Palomino

6 EUR

Manzanilla Solera Playa Azúl en Rama
D.O Manzanilla - Chiclana de la Frontera - Palomino

30 EUR

Manzanilla Maruja
D.O Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda - Palomino

4,50 EUR

Amontillado Fossi (Primitivo Collantes)
Chiclana de la Frontera, Palomino

5,60 EUR

M. Antº. De La Riva “La Riva” Extra Oloroso
Jerez, Palomino Fino / Copa

7 EUR

Palo Cortado “Don Zoilo” 15 años
Jerez de la Frontera

6 EUR

Palo cortado Great Duke (Juan Piñero)
D. O Jerez (Cádiz) - Palomino

6,50 EUR

Oporto “Trudy Ruby” (Nieport)
Vinho do Oporto

4 EUR

Sigilo
Villanueva de Alcardete (Toledo) Moravia / Copa

3,75 EUR

Oro Los Cuartillos
Chiclana de la Frontera (Cádiz) Moscatel / Copa

4 EUR

El Emir (Elixir de Uva pasificada)
Montilla Moriles, sierra de Montilla - 100% PX

7 EUR

Magnum

@keittiorestaurante

Carta de Cervezas

Cervezas

Leffe Blonde (33cl)
Belga (6,6 Vol.)

5 EUR

Leffe Blonde 0,0% 33cl
Belga (0% vol.)

5 EUR

Kasteel Rubus Framboise (33cl)
Strong Fruit Ale (7 vol.%) (Bélgica)

5 EUR

Kasteel Barista Chocolate
Strong Chocolate Ale (11% vol.) (Bélgica)

5 EUR

Delírium Tremens (33cl)
Strong Blonde Beer (8,5% vol.) (Bélgica)

5 EUR

Caleya “Moby Dick” (Lata 44 cl)
Session Hazy IPA (4,8 % alc.)

7 EUR

Caleya “Ramona” (Lata 44cl)
Hazt Session IPA (5% vol.)

7 EUR

Dougall’s 10 años IPA 4 (lata 44 cl.)
India Pale Ale - (6,4 vol.)

7 EUR

Caleya “Da Vinci” (Lata 44cl)
Haz y Dipa (8%) (Asturias)

7 EUR

Franziskaner Hefe-Weissbier (50 cl.)
Cerveza de trigo bávara (5% vol.)

7 EUR

keittiö Restaurante en Talavera de la Reina / Toledo

keittiö
Restaurante en Talavera de la Reina / Toledo