Jamón 100% Bellota (Gregorio Cruz)
con pan de cristal y tomate (100 gr.)
Jamón 100% Bellota (Gregorio Cruz) with glass bread and tomato 23

Tabla de quesos
de la comarca con su guarnición
Cheeses of the region and garnishes 24

Anchoas del Cantábrico
con pan de cristal y tomate
Cantabrian anchovies with glass bread and tomato 23

Cecina de vaca (90 gr.)
y piparra vasca
Beef jerky and Basque piparra 21

Rin ran
ventresca y perlas de pesto
Tomato rin ran, tuna belly and pesto pearls 15

Alcachofas confitadas
crema de foie y cítricos (3 uds.)
Candied artichokes, foie cream and citrus 15

Ensaladilla
de gamba al ajillo y emulsión de aceituna
Garlic shrimp salad with olive emulsion 16

Berenjena asada
burrata, sardina ahumada y miso
Rroasted eggplant, burrata, smoked sardine and miso 17

Croquetas de jamón
y velo de papada
Ham croquette and jowl veil 14

Langostinos en tempura
con mayonesa de kimchee
Tempura prawns with kimchi mayonnaise 18

Arroz
de secreto y setas
Iberian rice and mushrooms 18

Rigatoni de azafrán
con pollo especiado y verduras de temporada
Saffron rigatoni with spiced chicken and seasonal vegetables 17,50

Huevos
panceta y salmorejo
Eggs, bacon and salmorejo 15

Tartar
de atún y chipotle
Tuna´s tartar and chipotle 19,50

Bacalao dorado
con patata paja y yema de huevo
Golden cod with straw potato and egg yolk 19,50

Albóndigas de rape y gambas
con salsa vizcaína
Monkfish and prawn meatballs with Vizcaya sauce 16

Nuestro steak tartar
Our steak tartar 21

Magret de pato
chimichurri y chips de boniato
Duck magret with chimichurri and sweet potato chips 23

Entrecot de 1Kg
Opción de guarnición: Cesta de patatas fritas - 5€
Opción de guarnición: Bandeja de pimientos confitados - 5€ 43,90

Hamburguesa con cecina de vaca
queso ahumado y mayonesa trufada
Burger with beef jerky, smoked cheese and truffle mayonnaise 18

Hamburguesa vegana 'Beyond meat'
Vegan burger 16

Hamburguesa niño
Kid burger 8

Tarta
de queso
Cheesecake 7

Pavlova
té matcha y maracuyá
Pavlova, matcha tea and passion fruit 7

Mousse
de galleta y chocolate
Cookie and chocolate mousse 7