Jauja - Rest & Drinks
Restaurante en Talavera de la Reina

Name: Jauja - Rest & Drinks
Address: Corredera del Cristo, 16, Talavera de la Reina
Telephone: 925 18 49 23
Price range: €€

BLANCOS / WHITES

Habla de ti

Varietal de España
Uva: Sauvignon blanc 21

Blas Muñoz (Fermentado en barrica) 2022

D. O. La Mancha
Uva: Chardonnay 22

Ecológico Finca Las Caraballas – Chardonnay

V. T. de Castilla y León
Uva: Chardonnay 22,50

Finca Valdemoya Frizzante

D. O. Rueda
Uva: Verdejo 17

Melior 2022

D. O. Rueda
Uva: Verdejo 19

De Alberto

D. O. Rueda
Uva: Verdejo 19,50

Fortius

D. O. Navarra
Uva: Chardonnay 25

Campillo 2022

D. O. Rías Baixas
Uva: Albariño 21

Santiago Ruiz 2020

D. O. Rías Baixas
Uvas: Albariño, Caiño Blanco, Godello, Loureiro, Loureira Blanca y Caiño 25

TINTOS / REDS

Ildania

D. O. Manchuela
Uva: Bobal indígena 29

Más de Leda - Ecológico - 2020

V. T. de Castilla y León
Uva: Tempranillo ecológico 26

Malpaso 2019

D. O. Méntrida
Uva: Syrah 23

Habla del silencio

V. T. de Extremadura
Uvas: Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo 24

El Vínculo

D. O. La Mancha
Uvas: Tempranillo y Cencibel 22

Finca Los Trezones

D. O. La Mancha
Uva: tempranillo crianza 19,50

El Vigía de la Atalaya 2024

D. O. La Mancha
Uvas: Garnacha, Tintorera y Tempranillo 19,50

Luna Lunera 2023

V. T. de Castilla
Uvas: Tempranillo y Syrah 19

Carmelo Rodero – Crianza 2022

D. O. Ribera del Duero
Uvas: Cabernet Sauvignon y Tempranillo 42

Rippa Dorii Crianza 2022

D. O. Ribera del Duero
Uva: Tempranillo 21,50

Protos ´27

D. O. Ribera del Duero
Uva: Garnacha 29,50

Portia - Crianza 2022

D. O. Ribera del Duero
Uva: tempranillo 25

Melior - Tempranillo 2024

D. O. Ribera del Duero
Uvas: Tempranillo fresca 19,50

Care garnacha nativa

D. O. P. Cariñena
Uva: Garnacha tinta 19

Petit Pittacum

D. O. Bierzo
Uva: Mencía 19

Juan Gil - Etiqueta amarilla

D. O. Jumilla
Uva: Monastrell 17

Juan Gil Ecológico - Etiqueta Nácar 2021

D. O. Jumilla
Uvas: Syrah y Monastrell 26

Borsao Selección 2022

D. O. Campo de Borja
Uvas: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo 19,50

Pagos de Araiz - Crianza 2021

D. O. Navarra
Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah 21

Murua VS 2021

D. O. Rioja
Uvas: Tempranillo, Mazuelo y Graciano 27

Urbión Cuveé

D. O. Rioja
Uvas: Tempranillo y Garnacha 20

Heraclio Alfaro 2017

D. O. Rioja
Uvas: Garnacha, Graciano, Mazuelo y Tempranillo 22

Azpilicueta Crianza 2022

D. O. Rioja
Uva: Tempranillo 22

Muga 2020

D. O. Rioja
Uvas: Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo, Tempranillo 32

ROSADOS / ROSÉ

Viña Aljibes rosado

V. T. de Castilla
Uva: Syrah 18

CAVAS Y CHAMPAGNES / CAVAS AND CHAMPAGNES

Paloma Mínguez - Reserva 2020 - Brut Nature

Cava
Uva: Chardonnay 25

Noc - Brut Rosé

Espumoso Vino Tierra de Castilla
Uva: Tempranillo 22

Perrier - Jouêt Grand Brut

D. O. Champagne
Uva: 20% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 40% Pinot noir 54

Ayala - Brut Majeur

D. O. Champagne
Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 55

G. H. Mumm - Grand Cordon Brut

D. O. Champagne
Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir 52

Jean Milan Cerres de Noel - Grand Cru - Blanc de Blancs

D. O. Champagne
Uva: Chardonnay 54

Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

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Jauja - Rest & Drinks

Restaurante • Corredera del Cristo, 16, Talavera de la Reina • 925 18 49 23

Carta

CARTA DE TEMPORADA / SEASONAL MENU

PERFECTO PARA PICAR / PERFECT FOR SNACKING

Jamón 100% Bellota (Gregorio Cruz)
con pan de cristal y tomate (100 gr.) / Jamón 100% Bellota (Gregorio Cruz) with glass bread and tomato

24 €

Tabla de quesos
de la comarca con su guarnición / Cheeses of the region and garnishes

24,50 €

Anchoas del Cantábrico
con pan de cristal y tomate / Cantabrian anchovies with glass bread and tomato

23 €

Ensalada de tomates
con caballa ahumada y perlas de pesto / Tomato salad with smoked mackerel and pesto pearls

16 €

Alcachofas confitadas
crema de foie y cítricos (3 uds.) / Candied artichokes, foie cream and citrus

15 €

Ensaladilla
con camarón boreal / Garlic shrimp salad

16 €

Croquetas de jamón
y velo de papada / Ham croquette and jowl veil

14 €

Langostinos en tempura
con mayonesa de kimchee / Tempura prawns with kimchi mayonnaise

18 €

Arroz
de secreto y setas / Iberian rice and mushrooms

18 €

Rigatoni de azafrán
con pollo especiado y tomate seco / Saffron rigatoni with spiced chicken and dried tomato

17,50 €

Huevos
patatas, tataki de ternera y mayonesa de ajo negro / Eggs, potatoes, beef tataki and black garlic mayonnaise

18 €

UN POCO DE MAR / A BIT OF SEA

Tartar
de atún y chipotle / Tuna´s tartar and chipotle

19,50 €

Bacalao dorado
con patata paja y yema de huevo / Golden cod with straw potato and egg yolk

22,50 €

Tacos de corvina
en tempura, pico de gallo y mayonesa de ají amarillo / Tempura sea bass taco with pico de gallo and yellow chili mayonnaise

15 €

Albóndigas de rape y gambas
con salsa vizcaína / Monkfish and prawn meatballs with Vizcaya sauce

17 €

UN POCO DE GRANJA / A BIT OF FARM

Nuestro steak tartar
Our steak tartar

23 €

Magret de pato
con chimichurri y chips de boniato / Duck breast with chimichurri and sweet potato chips

23 €

Entrecot de 1Kg
Opción de guarnición: Cesta de patatas fritas - 5€ / Opción de guarnición: Bandeja de pimientos confitados - 5€

54,90 €

Hamburguesa con cecina de vaca
queso ahumado y mayonesa trufada / Burger with beef jerky, smoked cheese and truffle mayonnaise

18 €

Hamburguesa vegana 'Beyond meat'
Vegan burger

16 €

Hamburguesa niño
Kid burger

9 €

¿UN FINAL DULCE? / A SWEET ENDING?

Pavlova
fruta de la pasión, fresas y té matcha / Pavlova, passion fruit, strawberries, and matcha tea

7 €

Mousse
de chocolate y pistacho en texturas / Chocolate and pistachio mousse in textures

7 €

Natillas
de yuzu con crujiente de frambuesa / Yuzu custard with raspberry crisp

7 €

Pan y servicio / Bread and service (1.50€) / Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

NUESTROS CÓCTELES / COCKTAILS

CLÁSICOS / CLASSICS

Clover Boom
Nuestra versión del clásico Clover Club / Gin 'Seven Deadly Sins', zumo de limón, falernum de frambuesa, sirope de azúcar 'Oxefruit' y clara de huevo

7 €

Limoncè Spritz
Nuestra versión del clásico Spritz / Limoncello Limoncè, soda y Cava

7 €

Daiquiri Collins
Nuestra versión del clásico daiquiri / Ron blanco 'Sin Pasado', zumo de limón Oxefruit, sirope de frambuesa Oxefruit y soda de lima limón

7 €

Gentleman sour
Nuestra versión del clásico whiskey sour / Gentleman Jack, zumo de limón, sirope de vainilla Oxefruit, clara de huevo pasteurizada y espuma de granada

7 €

Dulces sueños colados
Nuestra versión del clásico cóctel piña colada / Amaretto Gozio, Mezcal Amor de Maguey, puré de coco Oxefruit, zumo de limón Oxefruit y zumo de piña

7 €

Lynchburg Applenade
Nuestra versión del clásico Lynchburg Lemonade / Jack Daniel´s, zumo de limón Oxefruit, puré de manzana verde Oxefruit, sirope Flor Saúco Oxefruit y soda de lima limón

7 €

Pasión Sour
Nuestra versión del clásico Pisco Sour / Pisco, vino manzanilla, Limoncello Limoncè, puré de fruta de la pasión y clara de huevo

7 €

DE AUTOR / FROM AUTHOR

Mantecaito
by José Claro / Crema de limón Limoncè, sirope de avellana 'Oxefruit', puré de piña 'Oxefruit' y agua

7 €

No-jito
by Jose Antonio Guio / Limoncello Limoncé, zumo de lima, sirope de mandarina 'Oxefruit', hierbabuena y top de cerveza

7 €

La Corredera
Para los más cafeteros / Crema de orujo, café espresso, Amaretto Gozio, sirope chocolate blanco 'Oxefruit' y perfume de naranja

7 €

Jaujarita
Lo que se da no se quita / Gran Mexteño Webber, sirope de pomelo Oxefruit y refresco de limón

7 €

Sulley
by Jesús Cedenilla / Mezcal Amor de Maguey, Orgeat Almendra Oxefruit, Blue Curaçao Oxefruit, zumo de limón, polvo de chipotle y clara de huevo

7 €

Alba Iulia
by Alice Andrica / Ron 'Sin Pasado', Canela Oxefruit, zumo de piña, Orgeat Almendra Oxefruit y zumo de limón

7 €

Atardecer
by Jose Antonio Guio & Jesús Cedenilla / Red Bull 'The blue edition' Juneberry, Vodka, limón y puré de coco Oxefruit

7 €

El café de cocina
by Jose Antonio Guio & Jesús Cedenilla / Ginebra, Pedro Ximénez, sirope de vainilla Oxefruit y espuma de coco

7 €

SIN ALCOHOL / WITHOUT ALCOHOL

Canciones para Paula
Puré de frambuesa Oxefruit, zumo de limón, sirope de Hibiscus Oxefruit, hierbabuena y tónica

7 €

San Francisco
Zumo de naranja, zumo de piña, puré de maracuyá Oxefruit y espuma de granada

7 €

Amanecer
Puré de manzana verde Oxefruit, sirope de mandarina Oxefruit, cardamomo, zumo de limón y Ginger Beer

7 €

Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

SANGRÍAS

100% Caseras

A la italiana
Vino rosado espumoso, Sirope de fresa, Amaro Limoncé, Zumo de naranja y Zumo de limón

14 €

Nuestra sangría clásica
Vino tinto, Licor de naranja, Sirope de melocotón Oxefruit, Puré de manzana verde Oxefruit y Zumo de limón

14 €

Sangría Fuego
Jack Daniel´s Fire, Vino tinto, Organic de naranja, Zumo de limón y Organic limón

16 €

Pomada talaverana
Ginebra Seven Deadly, Triple seco y Limonada

15 €

Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

BODEGA

BLANCOS / WHITES

Habla de ti
Varietal de España / Uva: Sauvignon blanc

21 €

Blas Muñoz (Fermentado en barrica) 2022
D. O. La Mancha / Uva: Chardonnay

22 €

Ecológico Finca Las Caraballas – Chardonnay
V. T. de Castilla y León / Uva: Chardonnay

22,50 €

Finca Valdemoya Frizzante
D. O. Rueda / Uva: Verdejo

17 €

Melior 2022
D. O. Rueda / Uva: Verdejo

19 €

De Alberto
D. O. Rueda / Uva: Verdejo

19,50 €

Fortius
D. O. Navarra / Uva: Chardonnay

25 €

Campillo 2022
D. O. Rías Baixas / Uva: Albariño

21 €

Santiago Ruiz 2020
D. O. Rías Baixas / Uvas: Albariño, Caiño Blanco, Godello, Loureiro, Loureira Blanca y Caiño

25 €

TINTOS / REDS

Ildania
D. O. Manchuela / Uva: Bobal indígena

29 €

Más de Leda - Ecológico - 2020
V. T. de Castilla y León / Uva: Tempranillo ecológico

26 €

Malpaso 2019
D. O. Méntrida / Uva: Syrah

23 €

Habla del silencio
V. T. de Extremadura / Uvas: Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

24 €

El Vínculo
D. O. La Mancha / Uvas: Tempranillo y Cencibel

22 €

Finca Los Trezones
D. O. La Mancha / Uva: tempranillo crianza

19,50 €

El Vigía de la Atalaya 2024
D. O. La Mancha / Uvas: Garnacha, Tintorera y Tempranillo

19,50 €

Luna Lunera 2023
V. T. de Castilla / Uvas: Tempranillo y Syrah

19 €

Carmelo Rodero – Crianza 2022
D. O. Ribera del Duero / Uvas: Cabernet Sauvignon y Tempranillo

42 €

Rippa Dorii Crianza 2022
D. O. Ribera del Duero / Uva: Tempranillo

21,50 €

Protos ´27
D. O. Ribera del Duero / Uva: Garnacha

29,50 €

Portia - Crianza 2022
D. O. Ribera del Duero / Uva: tempranillo

25 €

Melior - Tempranillo 2024
D. O. Ribera del Duero / Uvas: Tempranillo fresca

19,50 €

Care garnacha nativa
D. O. P. Cariñena / Uva: Garnacha tinta

19 €

Petit Pittacum
D. O. Bierzo / Uva: Mencía

19 €

Juan Gil - Etiqueta amarilla
D. O. Jumilla / Uva: Monastrell

17 €

Juan Gil Ecológico - Etiqueta Nácar 2021
D. O. Jumilla / Uvas: Syrah y Monastrell

26 €

Borsao Selección 2022
D. O. Campo de Borja / Uvas: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo

19,50 €

Pagos de Araiz - Crianza 2021
D. O. Navarra / Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

21 €

Murua VS 2021
D. O. Rioja / Uvas: Tempranillo, Mazuelo y Graciano

27 €

Urbión Cuveé
D. O. Rioja / Uvas: Tempranillo y Garnacha

20 €

Heraclio Alfaro 2017
D. O. Rioja / Uvas: Garnacha, Graciano, Mazuelo y Tempranillo

22 €

Azpilicueta Crianza 2022
D. O. Rioja / Uva: Tempranillo

22 €

Muga 2020
D. O. Rioja / Uvas: Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo, Tempranillo

32 €

ROSADOS / ROSÉ

Viña Aljibes rosado
V. T. de Castilla / Uva: Syrah

18 €

CAVAS Y CHAMPAGNES / CAVAS AND CHAMPAGNES

Paloma Mínguez - Reserva 2020 - Brut Nature
Cava / Uva: Chardonnay

25 €

Noc - Brut Rosé
Espumoso Vino Tierra de Castilla / Uva: Tempranillo

22 €

Perrier - Jouêt Grand Brut
D. O. Champagne / Uva: 20% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 40% Pinot noir

54 €

Ayala - Brut Majeur
D. O. Champagne / Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

55 €

G. H. Mumm - Grand Cordon Brut
D. O. Champagne / Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir

52 €

Jean Milan Cerres de Noel - Grand Cru - Blanc de Blancs
D. O. Champagne / Uva: Chardonnay

54 €

Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

DESTILADOS PREMIUM

WHISKEYS

The Deacon
Un whiskey escocés cuya mezcla magistral de maltas ahumadas de Speyside y de Islay, lo convierte en un trago complejo, rico y ahumado. / 50€ (Botella)

10 €

Woodford Reserva
Kentucky Straight Bourbon Whisky / Rico, masticable, redondeado y suave, con complejos cítricos, canela y cacao. Abundan las notas de caramelo, chocolate y especias. / 45€ (Botella)

10 €

Jack Daniel´s Single Barrel
Un Tennessee Whisky con un sabor atrevido con notas de roble tostado, vainilla y caramelo. / 65€ (Botella)

12 €

Gentleman Jack
Un Tennessee whiskey que presenta aromas delicados de vainilla dulce y azúcar moreno con notas de sirope de arce y cítricos. / 30€ (Botella)

9 €

Corperg Dog
Una mezcla única de 8 whiskies puros de malta, combinados en barricas de roble antiguas. El equilibro de la madera es muy importante, intensificando su sutileza a la vez que ofrece notas y taninos de vainilla y especias. / 30€ (Botella)

10 €

Tomatin Legacy
Intenso sabor a manzanas verdes frescas y especiadas junto con vainilla. Mejor integrado en el paladar que en la nariz con un toque de Toffee y una pizca de pimienta. El final es corto con notas especiadas. / 65€ (Botella)

12 €

Glenfiddich (12 años)
Madurado en barricas al menos durante 12 años, tiene un sutil sabor de roble y acabado suave. Es de un especial color dorado, con reflejos brillantes y matices de caramelo y pera fresca, las notas de crema y roble le otorgan profundidad y riqueza. / 65€ (Botella)

12 €

Bulleit Rye
Bulleit Rye es un whiskey americano de centeno con un carácter de especias y una complejidad muy destacable. Su sabor es excepcionalmente suave, con toques de vainilla, miel y especias. / 50€ (Botella)

10 €

Dewars (12 Años)
Un descendiente dEnvejecido durante 12 años en barricas de roble americano y europeo, este proceso le da un sabor suave y equilibrado con notas de vainilla, miel y frutas secas. / 45€ (Botella)

10 €

Dewars (18 Años)
Un Whisky maduro, de color ámbar dorado, con notas de sirope de caramelo, almendras y mazapán y una delicada traza de vainilla que complementa su aroma perfectamente balanceado. / 113€ (Botella)

20 €

Dewars (21 Años)
Dewar’s Double Double 21-Year-Old se termina en barricas de jerez Oloroso / Esta combinación permite obtener unas notas sutiles de canela y uvas maduras, con un acabado suave como la seda. / 70€ (Botella)

15 €

Aberfeldy (12 Años)
Un whisky escocés robusto y con tonos dulces de la misma casa Dewar’s / Se muestra cremoso, persistente y con gran cuerpo. Muestra una inmensa y extraordinario calidad. / 60€ (Botella)

15 €

Aberfeldy (21 Años)
Conocido como “The Golden Dram”, es un whisky elegantemente rico y complejo con miel de flores de brezo, cremosa intensidad, frutos secos y coco tostado. / 185€ (Botella)

30 €

Graigelaghie (13 Años)
Sabor es dulce y fresco con notas de cebada malteada, manzanas y mandarina / Se convierte en más especiado por las notas de canela, tabaco y madera de roble, con tonos de humo que se vuelven más claros. / 65€ (Botella)

12 €

Graigelaghie (17 Años)
Whisky de malta escocés madurado en barricas de roble americano / Sabor maravillosamente cremoso y dulce con notas de frutas tropicales, caramelo de toffee, turrón, cítricos frescos y un toque de pimienta negra. / 125€ (Botella)

22 €

The Macallan Doble Cask (12 Años)
Un viaje sensorial complejo y bellamente equilibrado por el roble europeo y americano y el jerez sazonado en Jerez de la Frontera (España) / 75€ (Botella)

14 €

The Macallan Triple Cash (12 Años)
Un whiskey escocés puro de malta resultado de la combinación de tres barricas (roble europeo y americano que previamente han albergado jerez, y barricas de roble americano que antes contenían bourbon). / 95€ (Botella)

20 €

The Glenrothes (12 Años)
Un whisky escocés que forma parte de la "Soleo Collection" / En boca tiene un paso suave y evocador con sabores de plátano, melón y limón y recuerdos de canela. / 55€ (Botella)

12 €

The Glenrothes Whisky Maker's Cut
Aromas ligeros de plátano y vainilla, y en boca es suave y deslumbrante con sabores de plátano y limón con toques de canela. Final largo y dulce con notas de melón gala y toques de especias ligeras. / 115€ (Botella)

22 €

Benriach (The Original 10)
Envejecido por un período de 10 años en tres tipos de barriles: ex-Bourbon, ex-Jerez y barriles nuevos, para crear capas de deliciosos frutos del huerto, suntuosa malta melosa y roble tostado, todo entretejido con un sutil rastro de humo. / 60€ (Botella)

12 €

The Glenlivet Double Oak (12 Años)
Presenta un sabor con un equilibrio delicado y fuertes notas de piña. El aroma es afrutado con un toque veraniego. En paladar es afrutado y equilibrado. Es adecuado con platos de vieiras a la brasa. / 45€ (Botella)

10 €

Abducted
Un whisky con alma escocesa de estilo jerezano fuera de lo común, con un toque especiado y un final elegante, digno de los más distinguidos paladares. / 65€ (Botella)

15 €

Chivas Regal (12 Años)
Chivas 12 es suave, sabroso y espléndido / Es una mezcla de los mejores whiskys de malta y grano madurados durante al menos 12 años, que brindan lujosas notas de miel, vainilla y manzana madura. / 33€ (Botella)

9 €

Chivas Regal XV (15 Años)
Increíblemente suave y afrutado con notas de peras escalfadas entremezcladas con caramelo duro de mantequilla, todo combinado en una maravillosa textura aterciopelada / Este whisky se ha acabado de manera selectiva en barricas de coñac. / 55€ (Botella)

15 €

Chivas Regal Mizunara
El primer whisky escocés del mundo acabado de manera selectiva en barricas de roble Mizunara japonés. Un whisky increíblemente complaciente con un toque de especias. / 60€ (Botella)

15 €

Hibiki Japanese Harmony
Un agradable whisky blended Premium de aroma a fresas, cereza y Mizunara que en boca muestra un sabor afrutado a frambuesa, melocotón blanco con un toque de coco, un final con recuerdos de vainilla dulce con puras notas de canela. / 105€ (Botella)

20 €

Nikka from the barrel
Whisky japonés intenso y generoso, potente pero controlado en boca / Un destilado atrevido que cautiva los sentidos e impone su propio sello / Se elabora con una mezcla de maltas simples de Miyagiko y Yoichi. / 60€ (Botella)

15 €

Yamazakura
Un whisky japonés que se elabora combinando cuatro whiskys de malta y grano seleccionados y envejecido en barricas de roble americano / Destaca por tener un sabor fresco y afrutado. / 80€ (Botella)

17 €

Mars Maltage (Cosmo)
Una mezcla de malta que incluye whisky de Shinshu en Japón / En boca aceite de naranja y chocolate, cebada fresca y roble tostado; final a ciruela fresca y uva blanca, cereales y galletas de chocolate. / 80€ (Botella)

17 €

Mars Kasei Blended
Un whisky pensado para acercar a todo el mundo las maravillas del whisky japonés. En nariz tiene flores blancas, fruta madura y toque ahumado, en boca, notas de miel, manzana verde, uva blanca, notas cítricas y avainilladas. / 75€ (Botella)

15 €

RON

Conde Cuba (15 Años)
Un ron reserva envejecido por 15 años / De aroma intenso con algunas notas de roble y sabor con notas de caramelo, café y chocolate negro. / 65€ (Botella)

15 €

Barceló Imperial
Aromas de crema de mantequilla, cerezas secas, vainilla intensa, mermelada de piña y nueces caramelizadas seguidas de una suave entrada a un seco, pero afrutado. / 45€ (Botella)

10 €

Brugal 1888 Gran Reserva
Un ron dominicano con doble envejecimiento. Sentiremos notas de jerez español, descubriendo toques de caramelo, cítricos, frutos rojos y melocotón, sin renunciar a su fondo característico. / 50€ (Botella)

12 €

Flor de caña (12 Años)
Un ron ultra-premium añejado durante 12 años con cero contenido de azúcar / Aroma a frutos rojos, miel y nueces tostadas; un sabor con notas a madera, vainilla y manzanas horneadas, con un acabo suave y balanceado / Origen: Nicaragua. / 35€ (Botella)

10 €

Flor de caña (18 Años)
Un ron ultra-premium de 18 años producido de manera sostenible y con cero contenido de azúcar. / En paladar: vainilla intensa y especies, con un extra suave y largo acabado / Origen: Nicaragua. / 70€ (Botella)

17 €

Santaren (12 Años)
Ron añejo especiado resultado de la mezcla de 4 rones, 2 de caña virgen sin envejecer (Motril), ron de caña Demerara de la Guyana y ron de caña Dominicano, macerado lentamente y en la más estricta oscuridad. / 50€ (Botella)

12 €

Santaren P. X. Vintage
Ron añejo especiado hecho en España con barricas Pedro Ximenez. Resultado perfecto de mezcla, infusión y maceración de especias secretas. Complejo en boca, goloso el paladar con toques de fruta negra, vainilla, recuerdos a regaliz y café tostado. / 60€ (Botella)

15 €

Zacapa (23 Años)
Un ron de aroma dulce donde se percibe olores de miel y madera americana junto a notas afrutadas y especiadas, su sabor es denso y complejo con un ligero toque dulce que tiene un final largo, muy suave y elegante. / Origen: Guatemala / 70€ (Botella)

15 €

Santa Teresa 1796 - Gran Solera
Un ron valiente y elegante con mezclas de hasta 35 años, envejecido en barricas de bourbon de madera de roble, mediante el método de solera. Sabor único a nueces, piel, vainilla, canela, chocolate negro, pasas, pizca de miel y pimienta. / 50€ (Botella)

12 €

Diplomático Reserva Exclusiva
Un ron venezolano mezcla de los mejores añejados de hasta 12 años / Color ámbar. En nariz, aromas complejos, con notas de piel de naranja, sirope de arce y regaliz. / En boca, es dulce, con notas de caramelo y final persistente. / 55€ (Botella)

12 €

Diplomático Mantuano
Elaborado en 1959 a los pies de la Cordillera de los Andes en Venezuela. En boca es avainillado, delicado y picante, dando lugar a un acabado equilibrado y ligeramente seco. / 30€ (Botella)

9 €

TEQUILA, MEZCAL Y PISCO

Mezcal Amor de Maguey
Sabor suave y ahumado, las características terrosas en el paladar delantero dan paso a cítricos y ricas notas de agave vegetal que terminan distintamente limpias. / 50€ (Botella)

9 €

Mezcal Tres Papalote
Es un mezcal de la variedad Cupreata, 100% artesanal y destilado en barricas de madera envejecida / En boca tiene un delicado equilibrio de acidez y contenido alcohólico, lo que lo hace suave y elegante. / 65€ (Botella)

10 €

Tequila Curado Blue Agave
El mejor tequila de agave azul 100% de las tierras altas de la provincia de Jalisco / En nariz floral, notas de verduras verdes y caramelo; en boca es dulce y algo terroso. / 50€ (Botella)

9 €

Tequila Patrón
Un tequila de equilibrio inigualable, visualmente cristalino, con aroma de agave fresco con frutas cítricas, de sabor al paladar suave y dulce con un final de pimienta / Este tequila no tiene crianza en madera y procede de México. / 60€ (Botella)

12 €

Tequila Código 1530 Rosa
Este tequila descansa en barriles de Cabernet hechos de Roble Blanco Francés provenientes de Napa y de ahí toma su color natural rosado. El proceso de añejamiento también le da a esta bebida espirituosa un sutil sabor floral. / 75€ (Botella)

12 €

Tequila Herradura Ultra
Antes del filtrado (para mejorar color y suavidad) se añade un sutil toque de néctar de ágave puro que ofrece sutiles notas de agave horneado, caramelo y miel con almendras tostadas y un acabado que va más allá de la suavidad. / 85€ (Botella)

15 €

Tequila Gran Mexteño
Extraordinario destilado elaborado con las variedades 50% de agave Espadín y 50% agave Azul / Color dorado brillante con una entrada en boca untuosa que reconfirma los aromas en el retrogusto, bien balanceado. / 45€ (Botella)

9 €

Tequila Reposado - Volcán de mi tierra
Un blend entre barricas de roble americano y francés, una expresión 100% del terroir de los Altos de Jalisco. En boca suavidad que envuelve el paladar; notas tostadas, de tabaco y piña con sutiles matices cítricos y miel. / 65€ (Botella)

15 €

GINEBRAS

Nº 3
Una London Dry Gin seca, cítrica y compleja que cuenta con 6 botánicos en su elaboración con corte clásico y rotundo. Con un protagonismo marcado del enebro apoyado en la presencia de increíbles notas florales y el cálido y aromático cardamomo. / 55€ (Botella)

10 €

Monkey 47
Conocida como la ginebra con más botánicos del mundo en la actualidad (47), cuya combinación le dan un carácter especial y un sabor equilibrado, complejo y bastante seco, con notas a enebro, cítricos, flores y un poco de pimienta. Origen: Alemania. / 55€ (Botella)

15 €

Tanqueray Nº Ten
Ginebra Premium, estilizada y elegante. De sabor suave, aterciopelado y equilibrado, elaborada con cítricos frescos y un cuidadoso proceso de destilación que la hacen única en su categoría. / 65€ (Botella)

10 €

Star of Bombay
Una ginebra de 47,5 º que tiene cuatro ingredientes adicionales, entre ellos la bergamota de Calabria y la ambreta ecuatorial. Una expresión más atrevida del estilo característico de Bombay. / 75€ (Botella)

10 €

GOLD
Una ginebra de una pureza excepcional gracias a las cinco destilaciones de su alcohol de grano de origen francés y con un intenso y fresco sabor cítrico que proviene de su maceración con las mejores mandarinas españolas. / 65€ (Botella)

10 €

Gin Mare
Se elabora con ocho botánicos diferentes, destacando la albahaca procedente de Italia, tomillo de Turquía, romero griego y cítricos españoles; aunque su principal característica es la utilización de la aceituna Arbequina en su elaboración. / 55€ (Botella)

10 €

Macaronesian
Las laderas de roca volcánica y las galerías subterráneas de Canarias filtran el agua de lluvia, aportando una pureza excepcional a esta ginebra. / 65€ (Botella)

10 €

Mr. Hyde
Una ginebra premium elaborada en España y que cuenta con 5 destilaciones, agua del deshielo de Sierra Nevada, 33 botánicos y también… otros 12 ingredientes secretos. / 50€ (Botella)

12 €

Jinzu
Ginebra británica elaborada con sake y otros botánicos japoneses o de inspiración japonesa como la flor de cerezo, el cilantro y el yuzu, este último un cítrico asiático inconfundible. / 60€ (Botella)

10 €

Roku
En japonés roku significa "seis". Paladar complejo y gusto a ginebra tradicional de base, además de notas características de botánicos japoneses, siendo el yuzu el más notable. Textura suave y sedosa. / 60€ (Botella)

10 €

Kinobi
KI NO BI (‘La belleza de las estaciones’) está inspirado en la tradición japonesa, y se destila, mezcla y embotella en Kyoto. Esta ginebra está hecha con un estilo seco reconocible pero con un marcado acento japonés. / 75€ (Botella)

15 €

VODKA

Roberto Cavalli
Vodka super premium de Italia / En boca muy limpio con aromas neutros y un toque de crema y corteza cítrica, un cuerpo medio con toques delicados de budín dulce y notas especiadas que convergen en un final mineral largo y cremoso / 45€ (Botella)

9 €

U'Luvka
Vodka super premium de Polonia / En boca sin notas alcohólicas en su sabor, muy suave y fresco y con notas a anís y a vainilla / 60€ (Botella)

12 €

Precio por Vaso de 60 ml. / Las botellas se pueden comprar enteras y reservar con nombre propio en el local. / Diríjase al personal para cualquier duda de alergias. Reglamento 1169/2011

Corredera del Cristo, 16 - Talavera de la Reina
925 18 49 23

JaujaRestAndDrinks
jaujarestdrinks

Jauja - Rest & Drinks Restaurante en Talavera de la Reina

BLANCOS / WHITES

Habla de ti

Blas Muñoz (Fermentado en barrica) 2022

Ecológico Finca Las Caraballas – Chardonnay

Finca Valdemoya Frizzante

Melior 2022

De Alberto

Fortius

Campillo 2022

Santiago Ruiz 2020

TINTOS / REDS

Ildania

Más de Leda - Ecológico - 2020

Malpaso 2019

Habla del silencio

El Vínculo

Finca Los Trezones

El Vigía de la Atalaya 2024

Luna Lunera 2023

Carmelo Rodero – Crianza 2022

Rippa Dorii Crianza 2022

Protos ´27

Portia - Crianza 2022

Melior - Tempranillo 2024

Care garnacha nativa

Petit Pittacum

Juan Gil - Etiqueta amarilla

Juan Gil Ecológico - Etiqueta Nácar 2021

Borsao Selección 2022

Pagos de Araiz - Crianza 2021

Murua VS 2021

Urbión Cuveé

Heraclio Alfaro 2017

Azpilicueta Crianza 2022

Muga 2020

ROSADOS / ROSÉ

Viña Aljibes rosado

CAVAS Y CHAMPAGNES / CAVAS AND CHAMPAGNES

Paloma Mínguez - Reserva 2020 - Brut Nature

Noc - Brut Rosé

Perrier - Jouêt Grand Brut

Ayala - Brut Majeur

G. H. Mumm - Grand Cordon Brut

Jean Milan Cerres de Noel - Grand Cru - Blanc de Blancs

Jauja - Rest & Drinks

Carta

CARTA DE TEMPORADA / SEASONAL MENU

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DE AUTOR / FROM AUTHOR

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CAVAS Y CHAMPAGNES / CAVAS AND CHAMPAGNES

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