TAVERNA KURAMA · Cuina Japonesa i Sushi
Restaurante en Vilanova i la Geltrú
EDAMAMES
AL VAPOR
con escamas de sal 5
SPICY
al wok con aceite de sésamo y salsa picante 6
TÒFONA
crujientes con aceite de trufa y escamas de sal 6
ENSALADAS
WAKAME
alga wakame, tofu, tomate cherry y chutney de mango 5
JAPANESE
mezclum, tomate cherry, aguacate, tofu, cebolleta japonesa, rabanitos, alga wakame, aceite de oliva y salsa oriental de sésamo 8
GYOZAS / 5 UNIDADES / Gyoza Extra: +2€/u.
DE GAMBAS
con salsa gyoza casera, aonori y semillas de sésamo 7
DE CERDO
con salsa gyoza casera y semillas de sésamo 7
DE VERDURAS
con salsa gyoza casera, semillas de sésamo y cebollino 7
CHEESEE
de cerdo con salsa 4 quesos casera, aonori y semillas de sésamo 7,50
RABO DE TORO
con mayonesa japonesa, cebolino y salsa sweet onion 7,50TAPAS JAPONESAS
TEMPURA DE VERDURAS
calabacín, zanahoria, calabaza, boniato, setas enoki, cebolla, jengibre marinado, huevo frito y salsa okonomiyaki 10
CEVICHE DE CORVINA
con leche de tigre, ají limó, ají rocoto, cebolla roja, boniato frito y canchitas 14,50
OKONOMIYAKI
tortilla japonesa con verduritas, mayonesa japonesa, katsuobushi, aonori, bacon crispy, cebolleta japonesa, salsa okonomiyaki y semillas de sésa... 8,90
EBI FURAY
5 langostinos crujientes rebozados en panko con salsa sweet chilliLangostino Extra: +2€/u. 7,90
SOPA MISO
con cebolleta japonesa, alga wakame, tofu y semillas de sésamo 4,50
IKA TEMPURA
calamar en tempura negra, mayonesa de wasabi, aonori y escamas de sal 8,50
CARPACCIO DE GAMBAS
papel crujiente de arroz, aceite de oliva, salsa sweet onion, semillas de kimchi, tomate cherry, cebollino, tobiko y lima 11,90
HOTATE TO FOIE
vieiras y foie a la plancha, copos de tinta de calamar y salsa hotate 8,50
BRAVAS KURAMA
bolas de boniato con kimchi, aonori y salsa spicy soft 6,50
BUN BAOS / 1 UNIDAD
DE CERDO
carne de cerdo mechada, salsa BBQ casera, pepinillos adobados, lechuga y mayonesa japonesa 7,50
DE ATÚN
tartar de atún marinado, lechuga, aguacate, cebolleta japonesa y salsa chile chipotle 7,50
DE CALAMAR
calamar en tempura negra, lechuga, mayonesa japonesa y kimchi 7,50
DE TOFU
tofu frito marinado, aguacate, pepinillos adobados, lechuga, cebolla caramelizada y salsa de miso blanco 7,50
DE CANGREJO
cangrejo de caparazón blando frito, alga wakame, mezclum, mayonesa japonesa y sriracha 7,50
FIDEOS
YAKISOBA
salteados al wok con pollo, verduritas, katsuobushi, furicake y salsa yakisoba casera 9,90
YAKISOBA VEGGIE
salteados al wok con verduritas y salsa yakisoba casera 9,50
RAMEN DE CERDO
ramen de papada ibérica y caldo de ternera con fideos, huevo, setas enoki en rempura, cebolleta japonesa, copos de crujiente arroz y aonori 12,50
RAMEN DE GAMBAS
ramen de gamba y miso con fideos, huevo, alga nori, aonori, naruto, copos crujientes de arroz, cebolleta japonesa, katsuobushi y semillas de sés... 12,50
ARROCES
YAKIMESHI DE CARNE
con solomillo de ternera, pulled pork, pollo, huevo, setas shimeji y cebolleta japonesa 12,90
YAKIMESHI DE MARISCO
con calamar, vieira, gamba, huevo, setas shimeji y cebolleta japonesa 12,90
YAKIMESHI DE VERDURAS
con cebolla, zanahoria, col, setas shimeji y cebolleta japonesa 10,90
YAKIMESHI UNAGUI TO FOIE
con foie, vieira, anguila, huevo, cebolleta japonesa y cebollino 13,90
KATSU CURRY
arroz, solomillo de cerdo rebozado en panko, verduras, cebolleta japonesa, aonori y salsa de curry japonés 12,90
DOLCE CHICKEN
arroz, pollo rebozado en panko, cebolleta japonesa, semillas de sésamo y salsa dulce casera 8,50
GOHAN
arroz blanco con semillas de sésamo 3
URAMAKIS / 8 PIEZAS
ANGUILILLA
langostino en tempura, pepino, aguacate, anguila y salsa kurama 13,90
CALIFORNIA
surimi, aguacate, pepino, tobiko, semillas de sésamo y philadelphia 11,50
SWEET TUNA
atún, fresa, philadelphia y crujiente caramelo 12
SAKE ROLL
salmón, aguacate y semillas de sésamo 11,50
MAD BOY
solomillo de ternera, aguacate, cebolla caramelizada, arroz crujiente y cebollino 12,90
SPICY TUNA
tartar de atún, aguacate, salsa spicy y cebollino 12,50
EL PANA
atún, lechuga, semillas de kimchi y salsa de miso dulce flameada 12
WAKAME ROLL
salmón, aguacate, alga wakame, tobiko y semillas de sésamo 12,90
KIN CHICKEN
pollo crujiente rebozado en panko, lechuga, aguacate, furicake, mayonesa japonesa y salsa kurama, sin alga, envuelto en papel de sésamo 12,50
NORWEGIAN
langostino en tempura, aguacate, salmón flameado, cebolla caramelizada y salsa kurama 12
DABUTA'N
carne de cerdo mechada, aguacate, chutney de mango, cebolla caramelizada, y semillas de kimchi 11,50
PERUVIAN
langostino en tempura, aguacate, atún, cebollino, sichimi y salsa nikkei (leche de tigre) 12
MANGO KUN
salmón, aguacate, pepino, philadelphia, chutney de mango y cebollino 12
BIJU ROLL
langostino en tempura, aguacate, pez mantequilla flameado, salsa chipotle, hilos crujientes de boniato y escamas de alga nori 13,90
GREEN MAMBA
setas enoki en tempura, aguacate, cebolla roja, tomate cherry, salsa de ajo negro, rabanitos, cebollino y semillas de kimchi 12
CRAB ROLL
cangrejo frito, pepino, aguacate, tobiko, salsa spicy soft, kimchi seeds, chutney mango, copos arroz, philadelphia y salsa hotate 11,90
ROLL HOTATE TO FOIE
langostino en tempura, aguacate, vieiras, foie caramelizado y salsa kurama 13,90
TEMPURIZADOS
KURAMA
rol en tempura con tartar de salmón, philadelphia, furicake y salsa kurama8 unidades 11,50
ANBU FUTO MAKI
roll en tempura y panko con anguila, pez mantequilla, pepino, foie, cebollino y salsa kurama6 unidades 12,90
SHARINGAN FUTO MAKI
roll en tempura con langostino, salmón, philadelphia, aguacate, tobiko y salsa spicy soft6 unidades 11,90
MAKIS
DE SALMÓN
6,50
DE ATÚN
7
DE PEPINO
5,50
DE AGUACATE
5,90
NEGUI TUNA FUTO MAKI
atún, cebolleta japonesa y salsa spicy soft 7,50
NIGUIRIS / 1 UNIDAD
SAKE
3
SAKE FLAMEJAT
3,20
UNAGUI
3,50
TUNA
3,20
TUNA & FOIE
atún Balfegó y foie caramelizado flameado 4
NIKU
solomillo de ternera flameado con mayonesa japonesa y salsa sweet onion 3,50
PEZ MANTEQUILLA TRUFADO
pez mantequilla flameado con aceite de trufa 3,50
SASHIMIS
DE SALMÓN
7,80
DE ATÚN
8,90
DE PEZ MANTEQUILLA
7,90
TATAKIS
SAKE
salmón soasado con salsa sweet onion, sichimi, semillas de sésamo y cebolleta japonesa 13,90
TUNA
atún a la plancha con semillas de sésamo, salsa tataki casolana y cebollino 14,90
BUTTERMEAT
solomillo de ternera soasado con mantequilla casera hecha con 40 especias 14,90
CHUTORO ATÚN BALFEGÓ
atún Balfegó con salsa yakiniku, cebolleta japonesa y semillas de sésamoCONSULTAR DISPONIBILIDAD 16,90
Información: Gluten Soja Pescado Mostaza Sésamo Lacteos Cacahuetes Crustáceo Huevos Molusco Gluten free Sulfitos Apio
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