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DE LA TIERRA
ENTRAÑA CON RISOTTO / 110.000
Entraña a la parrilla acompañada de risotto con prosecco y aceite de trufas, marinado con un rico pico de gallo
Entraña a la parrilla acompañada de risotto con prosecco y aceite de trufas, marinado con un rico pico de gallo
LOMO ENTRECOT / 79.000
Corte grueso de lomo angosto “Certified Angus Beef” con tocineta y puré de papa amarilla
Corte grueso de lomo angosto “Certified Angus Beef” con tocineta y puré de papa amarilla
MAR Y TIERRA / 84.000
Medallones de lomo viche y langostinos al grill, acompañados de esparragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitake
Medallones de lomo viche y langostinos al grill, acompañados de esparragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitake
LOMO CONTEMPORANEO / 69.000
Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobello
Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobello
LOMO VICHE / 69.000
En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca, cebolla en juliana con un toque de crema de coco
En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca, cebolla en juliana con un toque de crema de coco
LOMO A LA PARRILLA / 69.000
Medallones de lomo viche y vegetales al horno
Medallones de lomo viche y vegetales al horno
DEL MAR
SALMÓN CON QUESO DE CABRA / 78.000
Salmón relleno de queso de cabra sobre un espejo de prosecco, crema de leche, pimienta roja y espárragos
Salmón relleno de queso de cabra sobre un espejo de prosecco, crema de leche, pimienta roja y espárragos
SALMÓN DE LA CASA / 72.000
Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuez
Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuez
SALMÓN MONTENEGRO / 72.000
Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesano
Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesano
LANGOSTINOS AL COCO / 78.000
Langostinos en pijama de coco deshidratado con tocineta, acompañados de salsa de maracuyá y ensalada
Langostinos en pijama de coco deshidratado con tocineta, acompañados de salsa de maracuyá y ensalada
LANGOSTINOS AL GRILL / 78.000
Langostinos a la parrilla marinados en cilantro, con mayonesa de pimentones asados acompañados de ensalada con queso philadelphia y piñas asadas
Langostinos a la parrilla marinados en cilantro, con mayonesa de pimentones asados acompañados de ensalada con queso philadelphia y piñas asadas
ENCOSTRADO DE CORVINA / 77.000
Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pesto
Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pesto
CORVINA AL AJILLO / 77.000
Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherry
Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherry
CORVINA CONTEMPORANEA / 77.000
Corvina en cocción lenta al vacío en salsa verde, sobre una cama de vegetales al vapor y mayonesa de cardamomo
Corvina en cocción lenta al vacío en salsa verde, sobre una cama de vegetales al vapor y mayonesa de cardamomo
CAZUELA / 61.000
Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con coco
Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con coco
PASTAS
PASTA FRUTOS DEL MAR / 77.000
Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitana
Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitana
RAVIOLI DE SALMON / 56.000
Pasta rellena de salmon y philadelphia con una salsa aglio e olio de almejas, estragón y vino blanco
Pasta rellena de salmon y philadelphia con una salsa aglio e olio de almejas, estragón y vino blanco
PASTA ORIENTAL / 56.000
Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolí
Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolí
PASTA CON VEGETALES / 54.000
Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque oriental
Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque oriental
PASTA PRIMAVERA / 50.000
Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de oliva
Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de oliva
SOLES DE CABRA / 48.000
Pasta casera rellena de queso de cabra, tomates secos, espárragos, en mantequilla de salvia
Pasta casera rellena de queso de cabra, tomates secos, espárragos, en mantequilla de salvia
ARROZ
RISOTTO DI MARE / 77.000
Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacate
Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacate
ARROZ ORIENTAL / 77.000
Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostras
Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostras
RISOTTO DE SETAS Y CHICHARRON / 70.000
Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulce
Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulce
ARROZ VIETNAMITA / 59.000
Con pollo salteado en una base de lemon Grass y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocante
Con pollo salteado en una base de lemon Grass y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocante
ENSALADAS
ENSALADA DE SALMÓN /49.000
Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuva
Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuva
ENSALADA THAI / 47.000
Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de manzana al caramelo
Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de manzana al caramelo
Antigua Contemporanea
602 893 68 09 / 68 13 / 3165279859
Antigua Contemporanea