Rib eye de Angus ( 500 gr ) acompañado de verduras y fritas
Angus rib eye (500 gr) accompanied by fried vegetables 35

Croquetas cremosas de carrillera de ternera guisada 6 unid
Creamy stewed beef cheek croquettes 6 unid 15

Plato de jamón de bellota 100% Ibérico Geovany Almanza 28

Steak tartar al estilo tradicional con holandesa de tuétano ( según disponibilidad)
Traditional style steak tartare with marrow hollandaise ( subject to availability ) 28

Pulpo a la brasa parmentier de papa ,aceite de oliva y pimenton de Vera
Grilled octopus potato parmentier, olive oil and paprika from Vera 29

Baba ganoush de berengena asada ,queso trufado y balsamico
Roasted eggplant Baba Ganoush, truffled cheese and balsamic 19

Chupa chups de langostinos con coco,curry y mayonesa sweet chili
Prawn chups with coconut, curry and sweet chili mayonnaise 16

Hummus de edamame,garbanzos seco,aceite de curcuma y papadum de lentejas
Edamame hummus, dried chickpeas, turmeric oil and lentil papadum 18

Steak tartar al estilo tradicional con holandesa de tuétano ( según disponibilidad )
Traditional style steak tartare with marrow hollandaise ( subject to availability ) 28

Carpaccio de Ternera, emulsión de trufa negra, parmesano
Beef carpaccio, black truffle emulsion, parmesan cheese 19

Ceviche cremoso de pescado canario, pepino, cebolla roja, manzana verde, batata y maíz
Creamy ceviche with Canarian fish, cucumber, red onion, green apple, sweet potato and corn 23

Tartar de atún ligeramente picante, cremoso de aguacate con huevo poché y picatoste
Slightly spicy tuna tartar, creamy avocado with poached egg and crouton 22

Ensalada de rulo de cabra caramelizado, nueces , arándanos , picatostes
Caramelized goat roll salad, walnuts, blueberries, croutons 15

Calamar a la brasa con base de puré de papa y refrito bilbaína
Grilled squid, with a base of mashed potatoes and refried Bilbao sauce 19

Ensalada de cogollos encurtidos ,crema de queso fresco ,salmon ahumado y frambuesas
Salad of pickled lettuce, freshcream cheese, smoked salmon and raspberries 20

Alcachofas confitadas a la plancha, con sopa de foie al PX y aceite de trufa
Grilled confit artichokes, with PX foie soup and truffle oil 21

Tabla de quesos ( queso trufado, manchego con boletus y flor de guia )
Cheese board (truffle, manchego and rojillo cheese from the Uga farm) 21

Plato de jamón de bellota 100% Ibérico Geovany Almanza
Plate of Acorn-fed 100% Iberico pork Ham Geovany Almanza 28

Ensalada burrata con dos pestos ,verde y rojo, tomate en dados ,mango y su vinagreta
Burrata salad with two pestos, green and red, diced tomato, mango and its vinaigrette 19

Langostino al ajillo al estilo tradicional con guindilla y perejil
Garlic king prawn in traditional style with chilli and parsley 19

Croquetas boletus y trufa 6 unid
Boletus and trufle croquetes 6 unid 15

Gyoza Gamba crujiente con mayonesa kimuchi ligeramente picante.
Prawn Gyoza 14

Calamar a la brasa , con base de puré de papa y refrito bilbaína
Grilled squid, with a base of mashed potatoes and refried Bilbao sauce 21

Risotto de pera , nueces, gorgonzola y te negro
Pear, walnut, gorgonzola and black tea risotto 22

Falso risotto negro de calamar , langostinos, huevo
False black risotto with squid, prawns, tamago egg and aioli 28

Pasta al pesto genovés ,cherrys confitados, mini mozarelas y hojas de espinaca
Pasta with Genoese pesto, candied cherries, mini mozzarella and spinach leaves 21

Rigatoni con crema de boletus, champiñones, trufa, solomillo y queso pecorino
Rigatoni with boletus cream, champignon, truffle, sirloin steak and pecorino cheese 24

Tagliatelle a la carbonara,huevo,guanchiale,parmesano y pimienta
Tagliatelle carbonara, egg, guanchiale, parmesan and pepper 20

Salmon a la plancha con ensalada tibia de trigo ,verduras , huevas y salsa beurre blanc (típica de Francia )
Grilled salmon with warm wheat salad, vegetables, roe and beurre blanc sauce (typical of France) 27

Merluza al vapor ,espinaca baby con pure de papas y pilpil
Steamed hake, baby spinach with mashed potatoes and pilpil(spanish souce) 28

Tataki de atún rojo, cous cous estilo tailandés, cremoso de aguacate , soja y millo crujiente
Red tuna tataki, Thai style couscous, creamy avocado, soy and crispy millet 28

Lubina y pad choy a la brasa con bilbaina de kimchie y parmentier
Sea bass and grilled pad choy with kimchie bilbaina and parmentier 29

Carrillera de cerdo al estilo de la abuela, con puré de papa, aceite de trufa y crujiente de cebolla
Grandma-style pork cheek, with mashed potatoes, truffle oil and crispy onion 26

Presa de cerdo ibérico confitada a la brasa, salsa barbacoa al bourbon y papas fritas
Grilled Iberian pork confit, bourbon barbecue sauce and French fries 28

Chuleta ternera lechal 1 kg
Suckling Veal Chop 1kg 55

Lomo bajo madurado 30 días sin hueso (300gr) acompañado de fritas y verduras
Low loin matured 30 days boneless (300gr) accompanied by fries and vegetables 34

Contramuslo de pollo de corral a la brasa con chimichurri, puré de papas y verduras salteadas
Grilled free-range chicken thigh with chimichurri, mashed potatoes and sautéed vegetables 23

Solomillo de ternera con papas fritas y verduras salteadas
Grilled beef sirloin steak with fries and sauteed vegetables 29

Paletilla de cordero IGP con papas fritas y verduras salteadas
Lamb shoulder, fries and sauteed vegetables 29

Chuleton de vaca 1.100kg
Beef steak 1,100kg 75

Fingers de pollo con ensalada o patatas fritas 12

Pizza Margarita 12

Hamburguesa de ternera, lechuga, tomate, cheddar y papas fritas
Hamburger with beef, salad, tomato, cheddar and fries 15

Pescado al josper con papas fritas
Fish filet with fries 13

Pechuga de pollo al josper con papas fritas
Chicken breast with fries 12

Pasta con tomate
Pasta with tomato souce 12