Sugerencias de la casa

Rosbife con salsa de queso azul ,calabaza confitada, puré de calabaza , crema de setas con foie y almendra y culis de frutos rojos 16

Croqueta de cecina de vaca con queso manchego y nuez
Beef jerky croquette with Manchego cheese and walnut
2,65

Paleta ibérica sobre plan soplado, tartar de tomate y salmorejo
Iberian shoulder
16,50

Steak tartar de presa ibérica con mayo-mostaza sobre tuétano a la parrilla
Steak tartare of Iberian presa with mayo-mustard on grilled bone marrow
21

Alcachofa confitada con crema de setas y foie, velo de papada ibérica y emulsión de yema trufada
Confit artichoke with mushroom and foie cream, veil of Iberian jowl and truffled yolk emulsion
6

Solomillo de atún a la parrilla con crema de setas trufada, asadillo de pimiento, emulsión de huevo y trufa rallada
Grilled tuna sirloin with truffled mushroom cream, pepper roast, egg emulsion and grated truffle
24,50

De nuestra despensa

Berberechos "Espinaler"
45/55 piezas
15

Mejillones en escabeche "Ramon Franco"
12-16 piezas
6

Hueva de Mujol
100g
19

Mojama
100g
8,50

Caña de lomo
100% Ibérico
100g
13,50

Jamón 100% ibérico
Juan Manuel selección
28

Entrantes

Anchoa del cantábrico sobre tomate
Cantabrian anchovy on tomato
3,60

Ensaladilla de boniato con gamba blanca
Sweet potato salad with white shrimp
10

Tosta de anguila ahumada con queso, cherry confitado y salsa XO
Smoked eel toast with cheese, candied cherry and XO sauce
6,50

Foie casero con pistacho, chutney de calabaza y yogurt
Homemade foie with pistachio, pumpkin chutney and yogurt
18

Tartar de atún rojo con aguacate y wakame
Red tuna tartare with avocado and wakame
24

Tataki de presa ibérica sobre pan soplado, mayo-wakame y sésamo de wasabi
Iberian pork tataki on puffed bread, mayo-wakame and wasabi sesame
14

Croqueta de jamón ibérico "FECAM" con su tierra
Iberian ham croquette "FECAM" with its soil
2,65

Croqueta de chuletón "FECAM" con su velo
"FECAM" steak croquette with its veil
2,65

Croqueta de bacalao "FECAM" ahumada con ajo negro y piel crujiente
Smoked cod croquette with black garlic and crispy skin
2,65

Deconstrucción de pulpo a la gallega
Deconstruction of Galician-style octopus
9

Parrillada de verduras
Grilled vegetables
12,50

Calamar nacional con bilbaina y alioli de ajo negro
National squid with bilbaina and black garlic aioli
23

Forrete de cochinillo con parmentier ahumada
Suckling pig forrete
15,50

Mariscos y moluscos

Ostra Guillardeau Nº2
Guillardeau Oyster No. 2
4,80

Zamburiña con mantequilla de soja, jamón y shitake
Zamburiña with soy butter, ham and shitake
2,80

Almejas fritas con ajos y piñones
Fried fine clams with garlic and pine nuts
16

Quisquilla cocida
cooked shrimp
12 ud
14

Gamba blanca
White shrimp
25

Gamba roja
Red shrimp
1 ud.
8,50

Ensaladas

Ensalada de tomate del terreno con bonito, ventresca de atún y piparras
Local tomato salad with bonito and tuna belly
12,50

Ensalada templada de pato con tomate confitado, granada y nueces
Warm duck salad with caramelized tomato, pomegranate and walnuts
16

Ensalada de perdiz escabechada con crema de aguacate, cebolla encurtida, crema de piquillo y queso manchego
Pickled partridge salad with avocado cream, pickled onion and piquillo cream
16

Pescados

Bacalao thai, leche de coco y salsa de piparras con espagueti de zanahoria
Thai cod, coconut milk and piparra sauce with carrot spaghetti
24

Rodaballo a la parrilla, crema de hinojo y vinagreta de tomate, alcaparras y eneldo
Grilled turbot, fennel cream and tomato, capers and dill vinaigrette
24

Corvina a la sal con verduritas asadas
Sea bass in salt with roasted vegetables
19

Ventresca de atún rojo (1Kg) a la parrilla con guarnición
Grilled red tuna belly with garnish
1/2 KILO
90

Nuestra parrilla y asados

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con guarnición
Suckling lamb shoulder at low temperature with garnish
(IGP) D.O La Mancha
26

Lechazo de cordero manchego asado con su guarnición
Roasted Manchego lamb suckling pig with its garnish
(IGP) D.O La Mancha
46

Solomillo de vaca "Simmental" a la parrilla con guarnición
Grilled beef tenderloin with garnish
26

Lomo de vaca "Simmental" a la parrilla con guarnición
Grilled
500 gr.
38

Entraña "Black Angus" a la parrilla con guarnición
Grilled "Black Angus" entrails with garnish
28,50

Chuletón
Grilled
1 kg
64

Cuchara y arroces

Arroz meloso de carabinero (min. 2 pax)
Carabinero creamy rice (min. 2 pax)
22,50

Postres y dulces

Tarta de queso manchego "El Ratico" con helado de romero
Cheese cake
7

Brownie de chcolate, sopa de yogur y chocolate blanco, mousse de chocolate y helado de tres leches
Chocolate brownie, yogurt and white chocolate soup, chocolate mousse and tres leches ice cream
7

Tecolameco (Postre portugués)
helado de frambuesa ,reducción de oporto, ralladura de lima
6

Tarta de manzana Asador Concepción 7

Tarta de la casa
Homemade cake
6

Sorbete de frambuesa
sorbet
5

Información: Gluten Pescado Cáscara Sulfitos Molusco Huevos Lacteos Soja Sésamo Crustáceo Mostaza Cacahuetes

Asador Concepcion