Asador Concepcion
Restaurante en Albacete
DE NUESTRA DESPENSA / From our pantry
Chicharrón de Cádiz ( 100g )
Cádiz-style pork belly (100g) 9
Jamón de bellota, 100% ibérico. D.O. Los Pedroches
100G 28
Jamón de bellota, 100% ibérico. D.O. Los Pedroches
80GLOS PEDROCHES 22,50
Cecina de Wagyu 100% (GOLD) (100g)
Cecina con toque ahumado y una ternura equilibrada.SELECCIONES JUAN NAVARRO 30
Caña de LOMITO de bellota, 100% Ibérico, Juan Manuel (Selección)
Acorn-fed pork loin, 100% Iberian, Juan Manuel (Selection)100g 17
Panceta ibérica y su Pan Guapo.
3 unidadesPor persona 3
Nuestra selección, 100% IBERICOS ( Por persona )
Panceta ibérica, salchichón, chorizo y lomito de bellota.Selección hecha con total intención de agradar a lo paladares más exigentes. 6,50
Hueva de Maruca
Maruca roe 105
Hueva de Mujol ( 100g )
Mullet roeCortada a cuchillo con unas almendritas 27
Mojama ( 100g )
MojamaCortada a cuchillo cuidadosamente 18
Berberechos LOS PEPERETES al Natural ( 60-70 piezas )
Cockles peperetes ( 60-70 piezas )Posiblemente los mejores berberechos en España. 33
Mejillones en escabeche (5-7 piezas) GIGANTES
Giant Pickled Fried Mussels (5-7 pieces)Un aperitivo perfecto para empezar. 26
Mejillones ESPINALER (12/16 piezas )
Espinaler mussels (12/16 pieces) 26
Navajas PEPERETES ( 6-8 piezas )
PEPERETES knives (6-8 pieces)De las mejores conservas que se puedan probar. 24
Ventresca de atún rojo en mantequilla (Los peperetes)
Bluefin tuna belly in butter (The Peperetes) 26ENTRANTES / Starters
LAS "VRAVAS" DEL ASADOR
THE GRILL MASTER'STERCER PREMIO CAMPEONATO MUNDIAL DE PATATAS BRAVAS UDB7 10,50
QUESO FRITO DEL ASADOR
Asador-Style Fried CheeseMEZCLA DE QUESOS SEMI Y GAMESAN (ARZUA) MEMBRILLO CITRICO Y LIMA ESCARCHADA 6,90
Tosta de anguila ahumada, cremoso de unagi y guisante en dos texturas
Smoked eel toast, unagi cream, and peas in two textures.De nuestros entrantes más sorprendentes, equilibrio y sensaciones en boca difíciles de encontrar. 6,90
Revuelto de rebozuelo y setas de temporada
Scrambled eggs with chanterelles and seasonal mushrooms 17,50
Nuestra anchoa, calibre doble cero, sobre tomate natural rallado y pan recién tostado.
De las mejores anchoas de Santoña, bien carnosas y sabrosas. 3,80
Escabeche thai de Atún ( GADIRA )
Thai-Style Pickled Tuna (Gadira) 13,50
Ensaladilla Asador Concepción
Asador Concepción Potato Salad 8,90
Tataki de presa ibérica sobre pan soplado, mayo-wakame y sésamo
Iberian pork tataki on puffed bread, mayo-wakame and sesamePan de Pozo-Cañada y presa tierna macerada. 16
Lomo de orza a 68 grados y alioli de ajo asado
Lomo de orza (cured pork loin) at 68 degrees and roasted garlic aioli 14,50
Croqueta de jamón ibérico ( FECAM )
FECAM croquette with Iberian ham ( FECAM ) 2,70
Esparrago blanco a la parrilla sobre mousse de batata, guacamole y frutos tostados con ras al hanaut
Grilled white asparagus on sweet potato mousse, guacamole, and toasted nuts with ras el hanout.Ensaladilla tradicional, cremosa y fresca. 6,50
Empanadilla Criolla con salsa yasgua ( 2 unidades )
Criolla-style turnover with Yasgua sauce (2 pieces) 7,90
Torta de patata, yema y corazón de atun rojo.
Potato cake, egg yolk, and red tuna heart. 14,50
Alcachofas confitadas con salsa romescu, emulsión de yema trufada y papada ibérica
Confit artichoke with romesco sauce, truffled egg yolk emulsion, and Ibérico pork jowl.CUATRO UNIDADES 17,50
Chipirón a la parrilla y mayonesa en salsa americana
Grilled baby squid and American-style mayonnaise 10,50
Pulpo a la parrilla sobre hummus de pesto y dresing de sésamo
Grilled octopus on pesto hummus with sesame dressing 24
Forrete de cochinillo, con puré de gachas de Almortas
Suckling pig *forrete* with *almorta* flour porridge puréePlato estrella, mucho trabajo de elaboración, sorprendente.. 24
MARISCOS Y MOLUSCOS / Shellfish and mollusks
Quisquilla cocida
cooked shrimpCocida en casa traída de Garrucha. 20
Ostra Sorlut, Nº2
4,50
Zamburiña del Pacífico, con toffe de miso y coco
Pacific variegated scallop with miso and coconut toffeeUn detalle del mar acompañado con nuestra forma de cocinar. 3,90
SUGERENCIAS DE LA CASA / House Suggestions
Milhoja de sardina ahumada con pimenton y gazpacho de fresas
Smoked sardine mille-feuille with smoked paprika and strawberry gazpacho 9,50
Huevos de choco cocinadas en su coral.
Cuttlefish roe cooked in its own coral. 12
Gildas
2,90
ENSALADAS / Salads
Tomate del terreno con ventresca de atún , bonito, pimiento asado y piparras
Local tomato with tuna belly, bonito, roasted pepper, and piparra peppers.Tomate local, siempre seleccionado. 15,50
Ensalada de perdiz escabechada con brotes tiernos, emulsion de piquillos y orejones
Pickled partridge salad with tender greens, piquillo pepper emulsion, and dried apricots.Perdiz con identidad manchega. 16
PESCADOS / Fish
Ventresca de atún rojo ( GADIRA ) a la parrilla con su guarnición ( KILO )
Grilled bluefin tuna ( GADIRA ) belly with its garnish (KILO)PRECIO KILO 105
Rodaballo al horno con su bilbaina ( 2 PAX ) Con su guarnición de verduras
Baked turbot with its Bilbao sauce (2 PAX) With its vegetable garnishPrecio kilo 55
Lubina a la ESPALDA, ( 200 gr) con su guarnición de verduras
Sea bass baked (200gr) on the bone, with a side of vegetables 21,50
Bacalao EL BARQUERO, al pil-pil ó a la parrilla con verduras
EL BARQUERO Cod, *pil-pil* style or grilled with vegetablesLomo de bacalao traído desde Gijón, Bacalaos El Barquero 26
NUESTRA PARRILLA Y ASADOS / Our grill and roasts
Chuletón de vaca SINMENTAL Diamante ( SUIZA-ALEMANIA ), a la parrilla, ( KILO )
Grilled SINMENTAL Diamante beef ribeye ( SUIZA-ALEMANIA ) ( KILO )SELECCIONES JUAN NAVARRO 80
Chuletón Vaca Gallega ( 1Kilo ) Selección Juan Navarro
Galician Beef T-bone Steak (1 Kilo) Juan Navarro SelectionSELECCIONES JUAN NAVARRO 105
Chuletón de Ángus añojo, criado con bellota ( Kilo)
Acorn-fed Angus ribeye steak ( Kilo)Seleccionado y madurado por Juan Navarro 78
Lomo bajo de vaca Sinmental PREMIUM (500G)
Premium Sinmental Sirloin (500G)500g 52
Solomillo de vaca Sinmental Diamante ( SUIZA-ALEMANIA ),a la parrilla
Grilled Diamante Sinmental ( SUIZA-ALEMANIA ) beef tenderloinSolomillo tierno y jugoso en nuestra parrilla. 28
1/4 Lechazo de cordero manchego asado ,IGP Manchego, al horno ( 2PX )
Roasted Manchego lamb, IGP, suckling, ( 2PX ) 50
Paletilla de cordero asado de lechal IGP.
Suckling lamb shoulder, IGP, at low temperature with garnishLa pieza más noble del cordero manchego. 26
Chuletillas de cordero lechal, IGP Manchego a la parrilla.
Grilled suckling lamb chops, IGP, or baby garlic with garnishA la parrilla o salteadas con ajetes, expresión manchega. 23
Presa de Bellota Ibérica 100% ( IBESA ) a la parrilla con guarnición de patatas
Presa de Bellota Ibérica 100% (IBESA) a la parrilla con guarnición de patatas 24
Solomillo de novillo a la parilla con salsa de rabo estofado y zanahoria baby
Grilled young beef tenderloin with braised oxtail sauce and baby carrots 20
Rabo de toro estofado.
Braised oxtail. 22
POSTRES Y DULCES / Desserts and sweets
Suspiros de Ayna con gel de mango, coco y lima
Ayna 6,50
Miguelito ( GAYMON ) a la parrilla sobre crema de orujo y helado de café
Grilled Miguelito ( GAYMON ) served on *orujo* cream with coffee ice cream. 8
Cremoso de queso manchego
Manchego cheese cream 6,50
Tarta de manzana Asador Concepción con helado de pistacho.
Asador Concepción apple tart with pistachio ice cream.Si buscan equilibrio en un postre, éste es el que están buscando. 8
Tarta del Abuelo con helado de miel de romero
Grandpa's Cake with rosemary honey ice creamBanana cheesecake with an almond biscuit base 7
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Chocolate lava cake with vanilla ice creamChocolate, tentación final. 8
Sorbete de Mojito
Mojito Sorbet 6
Fruta de temporada
Seasonal fruit 5MARIDAJE PARA NUESTROS POSTRES -------------------
Tokaji Aszú, 5 Puttonyos, Disznókö
HungríaEl vino dulce húngaro que enamoró a los reyes. 8,50
Grahams 10 años ( OPORTO )
CoupageRecomendado para postres con notas a chocolate. 6,50
Poley ( Palo cortao ) D.O. Motilla-Moriles
Pedro XimenezEspecial para acompañar nuestra tabla de quesos. 5,50
Vino de Hielo ( Gewurztraminer ) GRAMONA
GewurztraminerExtracción máxima al fruto de la uva blanca. 5
Néctar de Farruche.
TempranilloUn vino tinto, con matices dulces para postres con queso. 4
Memorias Blanco ( Mistela )
MoscatelMistela muy elegante que acompaña nuestros postres por su elegante acidez. 2,75
Memorias Tinto ( Garnacha )
GarnachaMistela con uva tinta con infinidad de matices para acompañar postres de chocolate. 2,75
Información: Gluten free Sin lactosa Cacahuetes Pescado Molusco Soja Huevos Lacteos Cáscara Sulfitos Sésamo 
Mostaza Crustáceo
Gluten free Sin lactosa Cacahuetes Pescado Molusco Soja Huevos Lacteos Cáscara Sulfitos Sésamo Mostaza Crustáceo ¡Enlace copiado al portapapeles!