De nuestra despensa / From our pantry
Panceta ibérica y su Pan Guapo. 12
Jamón de bellota, 100% ibérico, Juan Manuel (D.O.Guijuelo)
Acorn-fed ham, 100% Iberian, Juan Manuel (D.O. Guijuelo)
Juan Manuel (D.O. Guijuelo)
28
Caña de lomo de bellota, 100% Ibérico, Juan Manuel (Selección)
Acorn-fed pork loin, 100% Iberian, Juan Manuel (Selection)
100g
20
Tabla de quesos artesanos, MANCHEGOS
Artisan cheese board
Por persona
6
Cecina de vaca suprema Ancestral OKELAN (100g)
OKELAN Ancestral Supreme Beef Jerky
14
Berberechos Peperetes 60/70
60/70
Molusco bivalvo
38
Berberechos 45/55 piezas
Cockles 45/55 pieces
16
Mejillones en escabeche 12/16 piezas
Pickled mussels
12-16 piezas
12,50
Hueva de Mujol
Mullet roe
100g
19
Mojama
Mojama
100g
8,50
Sugerencias de la casa / House Suggestions
Ventresca de corvina a la parrilla con verduritas y patatas panadera
17,50
Entrantes / Starters
Gazpacho de mango con sus picatostes y huevo cocido
Mango gazpacho with croutons and boiled egg
10
Salmorejo casero Asador Concepción
Homemade Salmorejo Concepción Grill
9
Anchoa del cantábrico sobre tomate natural
Cantabrian anchovy on natural tomato
3,60
Tosta de anguila ahumada con queso, cherry confitado y salsa XO
Smoked eel toast with cheese, candied cherry and XO sauce
6,50
Cazuela de gambas al ajillo
GARLIC SHRIMP CASSEROLE
14
Ensaladilla de tartar de atún rojo y tartar de viera con un toque de ají amarillo y mayonesa de gamba
Duo of red shrimp salad and red tuna tartar with a touch of yellow chili
15
Caviar (Persé) de 20 gr ( Acipenser naccarii )
20 gr can of caviar
40
Calamar nacional con bilbaina y alioli de ajo negro
National squid with bilbaina and black garlic aioli
500 gr -APROX
26
Pulpo con pure de calabaza ,mayonesa de miel y tierra de sésamo de wasaby y pimentón
Octopus with pumpkin puree, honey mayonnaise and wasabi and paprika sesame soil
23,50
Alcachofa confitada con crema de setas y foie, velo de papada ibérica y emulsión de yema trufada
Confit artichoke with mushroom and foie cream, veil of Iberian jowl and truffled yolk emulsion
6,50
Parrillada de verduras con salsa romesco
Grilled vegetables
9
Tabla de quesos artesanos C.L. Mancha
Artisan cheese board
por persona
7
Tataki de presa ibérica sobre pan soplado, mayo-wakame y sésamo de wasabi
Iberian pork tataki on puffed bread, mayo-wakame and wasabi sesame
15
Forrete de cochinillo LECHAL, con puré de patata trufado
Suckling pig forrete, with truffled mashed potato
15,50
Croqueta de cordero con mayo Bull y chips de fruta
2,80
Croqueta de chuletón "FECAM" con su velo
"FECAM" steak croquette with its veil
2,65
Croqueta de bacalao ahumado con ajo negro y piel crujiente ( FECAM)
Smoked cod croquette with black garlic and crispy skin
2,65
Mariscos y moluscos / Shellfish and mollusks
Ostra Guillardeau, Nº2
Guillardeau Oyster, No. 2
4,90
Quisquilla cocida
cooked shrimp
12 ud
18
Almejas fritas salteada con ajos y piñones
Fried clams sautéed with garlic and pine nuts
16,50
Zamburiña del Pacífico, con mantequilla de soja, jamón y setas shitake
Pacific scallop, with soy butter, ham and shitake mushrooms
3,50
Gamba blanca a la plancha
Grilled white shrimp
26
Ensaladas / Salads
Ensalada de tomate del terreno con, Ventresca de atún , bonito y piparras
Local tomato salad with tuna belly, bonito and piparras
12,50
Pescados / Fish
Bacalao a la papillot con sus verduras
Cod a la papillot with vegetables
26
Corvina macerada en salsa de ostras y soja con salsa holandesa trufada y verduritas a la parrilla , falso risotto de boletus y tierra de pistacho
Corvina with peanut sauce, codium seaweed and vegetables
22
Merluza de pincho rebozada en harina de garbanzo, algas wakame y salsa de pimientos dulces
Hake breaded in chickpea flour, wakame seaweed and sweet pepper sauce
21
Ventresca de atún rojo (1Kg) a la parrilla con guarnición
Grilled red tuna belly with garnish
KILO
105
Nuestra parrilla y asados / Our grill and roasts
Black Angus americano (350g) a la parrilla
Grilled American Black Angus (350g)
46
Chuletón de vaca Sinmental (1 kg) a la parrilla
Grilled Sinmental beef ribeye (1 kg)
1 kg
64
Lomo de vaca Sinmental ( 500g ) aromatizado al romero con su grasa natural
Sinmental beef loin (500g) flavoured with rosemary and its natural fat
500 gr.
40
Solomillo de vaca Sinmental a la parrilla
Grilled Sinmental beef tenderloin
26
1/4 Lechazo de cordero manchego, asado con su guarnición
Roasted Manchego lamb, suckling pig with its garnish
(IGP) D.O La Mancha
48
Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con guarnición
Suckling lamb shoulder at low temperature with garnish
(IGP) D.O La Mancha
26
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla ó ajetes tiernos con guarnición
Grilled suckling lamb chops or baby garlic with garnish
(IGP) D.O La Mancha
22
Cuchara y arroces / Spoon and rice
Arroz meloso de carabinero y calamar nacional
Creamy rice with carabinero and national squid
22
Postres y dulces / Desserts and sweets
Tarta de manzana Asador Concepción
Apple pie from the Asador Concepción
7
Tarta de queso La Mancha con helado de romero
La Mancha cheesecake with rosemary ice cream
7
Brownie de chocolate y pistacho con sopa de yogur y chocolate blanco , helado de pistacho
Chocolate and pistachio brownie with yogurt and white chocolate soup and ice cream
7
Torrija casera de turrón con fresas al ron y chutney de orejones
Homemade French toast
6,50
Tarta de la casa 6
Fruta de temporada ( Piña, sandía, manzana...) 5
Sorbete de mango
sorbet mango
5














