Konbu fusion
Restaurante en Alcala la Real
Konbu fusion
Restaurante • Av República argentina n9 bajo, Alcala la Real • 623484233
Carta
Carta Konbu
Compartir es vivir
Surtido de quesos de Frailes y quesos y besos
Regional cheese board and red fruit coulis
Regional cheese board and red fruit coulis
20 €Tabla de jamón 100% ibérico Montenevado
cut ham
cut ham
20 €Tartar de atún rojo balfegó, kimchi, mango, aguacate y soja
Balfegó red tuna tartare, kimchi, mango, avocado and soy sauce
Balfegó red tuna tartare, kimchi, mango, avocado and soy sauce
22 €Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto de pistacho
Pink tomato, burrata and pistachio pesto salad
Pink tomato, burrata and pistachio pesto salad
14 €Gyozas de buey al vapor (6unidades)
Steamed beef gyozas (6 units)
Steamed beef gyozas (6 units)
12 €Gyozas de chipirón al vapor (6unidades)
Steamed squid gyozas (6units)
Steamed squid gyozas (6units)
12 €Gyozas de manzana (6 unidades)
apple gyoza
10 €apple gyoza
Bravas con espuma de kimchi y 7 especias japonesas
Bravas with kimchi foam and 7 Japanese spices
11 €Bravas with kimchi foam and 7 Japanese spices
Brioche de gambón tempurizado, mayo de kimchi y huevo de codorniz
Tempura shrimp brioche, kimchi mayo and quail egg
Tempura shrimp brioche, kimchi mayo and quail egg
6,50 €Bao de pollo estilo kentuchy, cebolla encurtida y sweet chili
Kentucky-style chicken bao, pickled onion and sweet chili sauce
Kentucky-style chicken bao, pickled onion and sweet chili sauce
5 €Del mar
Pulpo al estilo japo
Pulpo crujiente saltedo con sweet chili sobre arroz de sushi y mayo de lima / Crispy octopus sautéed with sweet chili over sushi rice and lime mayo
Pulpo crujiente saltedo con sweet chili sobre arroz de sushi y mayo de lima / Crispy octopus sautéed with sweet chili over sushi rice and lime mayo
23 €Salmón con corteza de pistacho
Con miel, mostaza y cobertura de pistachos, con pastel de patata / With honey, mustard and pistachio topping, with potato cake
Con miel, mostaza y cobertura de pistachos, con pastel de patata / With honey, mustard and pistachio topping, with potato cake
19 €Lomo de atún balfegó bañado en salsa de foie y almendra caramelizada
Red tuna loins in foie gras sauce and caramelized almonds
Red tuna loins in foie gras sauce and caramelized almonds
24 €Zamburiñas al pil pil con gambón confitado
Pil pil scallops with candied prawns
Pil pil scallops with candied prawns
5,50 €Dehesa
Pluma ibérica del valle de los Pedroches
A la parrilla con salsa miel mostaza, con pastel de patata / Grilled with honey mustard sauce, with potato cake
23 €A la parrilla con salsa miel mostaza, con pastel de patata / Grilled with honey mustard sauce, with potato cake
Presa ibérica marinado al estilo konbu
A la parrilla con soja, kimchi y miel con pastel de patata / Grilled with soy, kimchi and honey with potato cake
A la parrilla con soja, kimchi y miel con pastel de patata / Grilled with soy, kimchi and honey with potato cake
19 €Solomillo del valle de los Pedroches 100% ibérico con foie
100% Iberian sirloin from the Pedroches valley with foie
21 €100% Iberian sirloin from the Pedroches valley with foie
Chuletón jersey de vaca premium
Disponible en piezas de kilo y medio kilo / Premium cow jersey ribeye. Available in kilo and half kilo pieces
55 €Disponible en piezas de kilo y medio kilo / Premium cow jersey ribeye. Available in kilo and half kilo pieces
Dehesa premium
Chuletón dry aged
90 días de maduración lenta curación que potencia sabores y consigue así la máxima ternura
76 €90 días de maduración lenta curación que potencia sabores y consigue así la máxima ternura
Chuletón de vaca minhota
Originaria de Portugal de sabor sutil y fino, buena cobertura de grasa y gran veteado
112 €Originaria de Portugal de sabor sutil y fino, buena cobertura de grasa y gran veteado
Sushi
Futomaki de atún balfegó, aguacate y queso crema (6 unidades)
Futomaki with balfegó tuna, avocado and cream cheese (6 units)
Futomaki with balfegó tuna, avocado and cream cheese (6 units)
15 €Uramaki de gambon a la brasa, mango y mayo de kimchi (6 unidades)
Grilled shrimp uramaki, mango and kimchi mayo (6 pieces)
Grilled shrimp uramaki, mango and kimchi mayo (6 pieces)
14 €Futomaki de pollo kentuchy, aguacate, sweet chili y cebolla encurtida (6 unidades)
Kentucky chicken futomaki, avocado, sweet chili and pickled onion (6 pieces)
Kentucky chicken futomaki, avocado, sweet chili and pickled onion (6 pieces)
13 €Maki de solomillo de vaca flambeado con foie y mayo trufada (8 unidades)
Flambéed beef sirloin maki with foie and truffle mayo (8 pieces)
Flambéed beef sirloin maki with foie and truffle mayo (8 pieces)
15 €Maki de tartar de salmón, mango y almendra caramelizada (8 unidades)
Salmon tartare, mango and caramelized almond maki (8 pieces)
Salmon tartare, mango and caramelized almond maki (8 pieces)
14 €Niguiri de salmón, queso crema y nueces de macadamia (2 unidades)
salmon uiri, cream cheese and macadamia nuts (2 pieces)
salmon uiri, cream cheese and macadamia nuts (2 pieces)
6 €Niguiri aburi de gambón, mayo de kimchi y shishimi togarashi (2 unidades)
Prawn niguiri aburi, kimchi mayo and shishimi togarashi (2 pieces)
Prawn niguiri aburi, kimchi mayo and shishimi togarashi (2 pieces)
7 €Para los peques
Palomitas de pollo con patatas
Popcorn chicken with potatoes
Popcorn chicken with potatoes
7 €Croquetas de jamón con patatas
Ham croquettes with potatoes
Ham croquettes with potatoes
7 €Los irresistibles
Tarta fundente de queso mascarpone
6 €Tarta fundente de pistacho y chocolate blanco
6,50 €Torrija de pan brioche con helado de nueces bañada en chocolate blanco y AOVE
7 €Leche frita con helado de nueces y toffe
6 €Mochi de fruta de la pasión y mango (2 unidades)
6,50 €Mochi de cheesecake con frambuesa y chocolate blanco (2 unidades)
6,50 €Brownie fundente de chocolate con leche Nestlé y helado de nueces
6,50 €Carta de Vinos
Rioja
Ramón Bilbao
18 €Coto de Imaz
16 €Marquez de vicuña
9 €Azpilicueta
18 €El Coto
17 €Ribera del Duero
Arroyo
14 €Resalso
18 €Emilio Moro
38 €Matarromera
40 €Albricias
15 €Arzuaga
38 €Pago Carrovejas
89 €Vino Blanco
Martin Codax
25 €Castelo Verdejo
18 €Castelo sauvignon
18 €Mar de frades
30 €Señorio de rozaleda
Albariño
15 €Albariño
Ramon bilbao
18 €Mayor de Castilla
Verdejo
9 €Verdejo
Frizzante
15 €Yllera
12 €623484233
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