Konbu fusion

Restaurante • Av República argentina n9 bajo, Alcala la Real • 623484233

Carta

Carta Konbu

Compartir es vivir

Surtido de quesos de Frailes y quesos y besos
Regional cheese board and red fruit coulis

20 EUR

Tabla de jamón 100% ibérico Montenevado
cut ham

20 EUR

Tartar de atún rojo balfegó, kimchi, mango, aguacate y soja
Balfegó red tuna tartare, kimchi, mango, avocado and soy sauce

22 EUR

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto de pistacho
Pink tomato, burrata and pistachio pesto salad

14 EUR

Gyozas de buey al vapor (6unidades)
Steamed beef gyozas (6 units)

12 EUR

Gyozas de chipirón al vapor (6unidades)
Steamed squid gyozas (6units)

12 EUR

Gyozas de manzana (6 unidades)
apple gyoza

10 EUR

Bravas con espuma de kimchi y 7 especias japonesas
Bravas with kimchi foam and 7 Japanese spices

11 EUR

Brioche de gambón tempurizado, mayo de kimchi y huevo de codorniz
Tempura shrimp brioche, kimchi mayo and quail egg

6,50 EUR

Bao de pollo estilo kentuchy, cebolla encurtida y sweet chili
Kentucky-style chicken bao, pickled onion and sweet chili sauce

5 EUR

Del mar

Pulpo al estilo japo
Pulpo crujiente saltedo con sweet chili sobre arroz de sushi y mayo de lima / Crispy octopus sautéed with sweet chili over sushi rice and lime mayo

23 EUR

Salmón con corteza de pistacho
Con miel, mostaza y cobertura de pistachos, con pastel de patata / With honey, mustard and pistachio topping, with potato cake

19 EUR

Lomo de atún balfegó bañado en salsa de foie y almendra caramelizada
Red tuna loins in foie gras sauce and caramelized almonds

24 EUR

Zamburiñas al pil pil con gambón confitado
Pil pil scallops with candied prawns

5,50 EUR

Dehesa

Pluma ibérica del valle de los Pedroches
A la parrilla con salsa miel mostaza, con pastel de patata / Grilled with honey mustard sauce, with potato cake

23 EUR

Presa ibérica marinado al estilo konbu
A la parrilla con soja, kimchi y miel con pastel de patata / Grilled with soy, kimchi and honey with potato cake

19 EUR

Solomillo del valle de los Pedroches 100% ibérico con foie
100% Iberian sirloin from the Pedroches valley with foie

21 EUR

Chuletón jersey de vaca premium
Disponible en piezas de kilo y medio kilo / Premium cow jersey ribeye. Available in kilo and half kilo pieces

55 EUR

Dehesa premium

Chuletón dry aged
90 días de maduración lenta curación que potencia sabores y consigue así la máxima ternura

76 EUR

Chuletón de vaca minhota
Originaria de Portugal de sabor sutil y fino, buena cobertura de grasa y gran veteado

112 EUR

Sushi

Futomaki de atún balfegó, aguacate y queso crema (6 unidades)
Futomaki with balfegó tuna, avocado and cream cheese (6 units)

15 EUR

Uramaki de gambon a la brasa, mango y mayo de kimchi (6 unidades)
Grilled shrimp uramaki, mango and kimchi mayo (6 pieces)

14 EUR

Futomaki de pollo kentuchy, aguacate, sweet chili y cebolla encurtida (6 unidades)
Kentucky chicken futomaki, avocado, sweet chili and pickled onion (6 pieces)

13 EUR

Maki de solomillo de vaca flambeado con foie y mayo trufada (8 unidades)
Flambéed beef sirloin maki with foie and truffle mayo (8 pieces)

15 EUR

Maki de tartar de salmón, mango y almendra caramelizada (8 unidades)
Salmon tartare, mango and caramelized almond maki (8 pieces)

14 EUR

Niguiri de salmón, queso crema y nueces de macadamia (2 unidades)
salmon uiri, cream cheese and macadamia nuts (2 pieces)

6 EUR

Niguiri aburi de gambón, mayo de kimchi y shishimi togarashi (2 unidades)
Prawn niguiri aburi, kimchi mayo and shishimi togarashi (2 pieces)

7 EUR

Para los peques

Palomitas de pollo con patatas
Popcorn chicken with potatoes

7 EUR

Croquetas de jamón con patatas
Ham croquettes with potatoes

7 EUR

Los irresistibles

Tarta fundente de queso mascarpone

6 EUR

Tarta fundente de pistacho y chocolate blanco

6,50 EUR

Torrija de pan brioche con helado de nueces bañada en chocolate blanco y AOVE

7 EUR

Leche frita con helado de nueces y toffe

6 EUR

Mochi de fruta de la pasión y mango (2 unidades)

6,50 EUR

Mochi de cheesecake con frambuesa y chocolate blanco (2 unidades)

6,50 EUR

Brownie fundente de chocolate con leche Nestlé y helado de nueces

6,50 EUR

Carta de Vinos

Rioja

Ramón Bilbao

18 EUR

Coto de Imaz

16 EUR

Marquez de vicuña

9 EUR

Azpilicueta

18 EUR

El Coto

17 EUR

Ribera del Duero

Arroyo

14 EUR

Resalso

18 EUR

Emilio Moro

38 EUR

Matarromera

40 EUR

Albricias

15 EUR

Arzuaga

38 EUR

Pago Carrovejas

89 EUR

Vino Blanco

Martin Codax

25 EUR

Castelo Verdejo

18 EUR

Castelo sauvignon

18 EUR

Mar de frades

30 EUR

Señorio de rozaleda
Albariño

15 EUR

Ramon bilbao

18 EUR

Mayor de Castilla
Verdejo

9 EUR

Frizzante

15 EUR

Yllera

12 EUR

Konbu fusion Restaurante en Alcala la Real

Konbu fusion
Restaurante en Alcala la Real