ENTRANTES / STARTERS

Ensalada cecina con queso fundido de cabra, cebolla caramelizada ,nueces y quicos
Salad of melted cheese goat curl, caramelized onion and walnuts
14.90

Ensalada de Sardina ahumada, mango, y aguacate con pasas y pipas
Salad with mango, avocado, smoked sardine, sunflower seeds and sultanas
14.90

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto verde
Pink tomato salad with burrata and green pesto
13.90

Migas con huevo y uvas
crumbs with egg and grapes
12.00

Carpaccio de ciervo con vinagreta de mostaza, fresas y manzana
Deer carpaccio with mustard vinaigrette, strawberries and apple
19.90

Carpaccio de black angus con aroma de trufa y parmesano
Black Angus beef carpaccio with black truffle and parmesan cheese
13.90

Espárragos Trigueros gratinados con queso brie y miel
Wild asparagus with brie cheese and honey
15.90

Crema Caliente de Temporada
Hot Cream
5.90

Croquetas caseras variadas
Jamón Ibérico, boletus, queso azul, bacalao, gamba al ajillo y zanahoria con dátil puerro confitado
Assorted homemade croquettes (Iberian ham, mushrooms, cod, prawns garlic and carrot with date, and confit of leeks)
15.90

Tabla de quesos artesanos de Hita y queso curado trufado
Artisan Local Cheese Board
De Hita: Curado y semi de oveja, y semi de cabra. Queso curado con trufa.
15.90

Pisto de la huerta con huevo ecológico
Ratatouille with eggs
13.90

OTROS / OTHER

Hamburguesa Vegana con pan artesano vegano de leche de avena, tomate rosa, lechuga, pepinillo y cebolla caramelizada
A elegir entre hambuguesa de alubia Adzuki, de Lentejas, Arroz integral o Quinoa
Vegan burger with vegan artisan bread of oat milk, pink tomato, lettuce, pickle and caramelized onion. Choose between Adzuki bean burger, lentils, brown rice or Quinoa
14.00

Falso Risotto con crema de setas, foie, y parmesano
Fake Risotto with mushroom cream, foie gras, and parmesan
13.90

CARNES / MEET

El Perrito de Juan
Butifarra Seguntina, salsa de mostaza/miel, salsa de kétchup casera, cebolla morada, pepinillo en vinagreta, parmesano y pan brioche artesano
JOHN'S HOT DOG
16.90

La hamburguesa de Toño
Pan artesano de cerveza, carne de waygu, cebolla caramelizada, tomate rosa, lechuga, Bacon y huevo frito
Toño's hamburger: Artisan beer bread, Wagyu beef, local cheese, egg, pickle, lettuce, pink tomato, bacon and caramelised onion
17.90

Solomillo de Ibérico con salsa de queso seguntino
Iberian sirloin steak with local cheese sauce
17.90

Chuletillas de lechal
Suckling lamb chops
19.90

Carrillera de ternera guisada al vino tinto
Beef cheeks in red wine
18.90

Asado de cordero lechal al estilo alcarreño
Bajo petición, pedido con antelación mínima de 72 A 48 horas, mínimo 4 raciones
22.90

PESCADOS / FISH

Merluza al horno con crema de gambas
Baked hake with shrimp cream
18.90

Bacalao confitado con Pesto Rojo
Confit cod with Red Pesto
18.90

Tataki de atún con soja caramelizada, sésamo, guacamole y salsa agridulce
Tuna tataki with guacamole, sesame, caramelised soy and sweet and sour sauce
17.90

Emulsión de patata con pulpo a la plancha
Potato emulsion with grilled octopus
NO INCLUIDO EN MENÚ DE GRUPOS
23.90

MENÚ INFANTIL / Children's MENU

Nugget de pollo con patatas fritas
Chicken nugget with chips
10.90

Pizza de jamón y queso
Ham and cheese pizza
14.90

Croquetas caseras de jamón ibérico con patatas fritas
Homemade Iberian ham croquettes with chips
8 unidades / 8 units
12.90

POSTRES CASEROS / HOMEMADE DESSERTS

Yogur casero
Homemade yogurt
3.50

Tarta de queso
Cheesecake
6.00

Bizcocho Borracho
Rum baba
6.00

Brownie
Chocolate brownie
6.00

Tarta de almendras
Almond cake
6.00

Sopa fria de chocolate blanco, yogur casero y frutos rojos. 6.00

MENÚ PARA GRUPOS / MENU FOR GROUPS

Grupos 6 o + . Incluye 2 platos a elegir del menú (1 entrante - 1 principal /per), postre o café y pan. BEBIDA NO INCLUIDA
Suplemento para Emulsión de patata con pulpo de 6.90 €
Reserva 48 h antes indicando platos previamente. Pago anticipado de 6 € /persona (bizum, tarjeta o trasferencia)
36.90

EXTRAS / EXTRAS

Pan (unidad)
Bread (unit)
Pan del Obrador Gustos de Antes (Sigüenza). A veces de tomate, otras de pasas y nueces, o maíz, o calabaza, o con olivas....
1.40

Salsas
Sauces
1.00

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos. -En las reservas de grupo de mas 4 personas no se admite pagos por separado. -Suplemento de hielo para café o infusiones: 0.15€. - Ayúdanos a conseguir desperdicio 0, si te sobra comida o vinos, dile a nuestro personal que te lo prepare para llevar, los envases tienen coste 0, si necesitases bolsa, cada una se cobrará 0,05 cts de €
Información: Lacteos Cáscara Sulfitos Pescado Gluten Huevos Mostaza Crustáceo Apio Molusco Gluten free Sésamo Sin lactosa Soja

HOTEL Y RESTAURANTE CARDAMOMO SIGÜENZA