ENTRANTES / STARTERS

Ensalada de queso fundido rulo de cabra, cebolla caramelizada y nueces
Salad of melted cheese goat curl, caramelized onion and walnuts
13.90

Ensalada de Sardina ahumada, mango, y aguacate con pasas y pipas
Salad with mango, avocado, smoked sardine, sunflower seeds and sultanas
13.90

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto verde
Pink tomato salad with burrata and green pesto
12.90

Espárragos Trigueros gratinados con queso brie y miel
Wild asparagus with brie cheese and honey
15.90

Crema Caliente de Temporada
Hot Cream
5.50

Croquetas caseras variadas
Jamón Ibérico, boletus, queso azul, bacalao y zanahoria con dátil y puerro confitado
Assorted homemade croquettes (Iberian ham, mushrooms, cod and carrot with date, and confit of leeks)
15.90

Pisto de la huerta con huevo ecológico
Ratatouille with eggs
12.90

Tabla de quesos artesanos de Sigüenza e Hita
Artisan Local Cheese Board
De Hita: Curado y semi de oveja, y semi de cabra. De Sigüenza: curado y semi al pimentón.
15.90

Carpaccio de black angus con aroma de trufa y parmesano
Black Angus beef carpaccio with black truffle and parmesan cheese
12.90

OTROS / OTHER

Hamburguesa Vegana con pan artesano vegano de leche de avena, tomate rosa, lechuga, pepinillo y cebolla caramelizada
A elegir entre hambuguesa de alubia Adzuki, de Lentejas, Arroz integral o Quinoa
Vegan burger with vegan artisan bread of oat milk, pink tomato, lettuce, pickle and caramelized onion. Choose between Adzuki bean burger, lentils, brown rice or Quinoa
14.00

Falso Risotto con crema de setas, foie, y parmesano
Fake Risotto with mushroom cream, foie gras, and parmesan
13.00

CARNES / MEET

El Perrito de Juan
Butifarra Seguntina, salsa de mostaza/miel, salsa de kétchup casera, cebolla morada, pepinillo en vinagreta, parmesano y pan brioche artesano
JOHN'S HOT DOG
14.90

La hamburguesa de Toño (PLATO SOLIDARIO, 5 % DESTINADO A KIFKI IGUALES)
Pan artesano de cerveza, carne de waygu, cebolla caramelizada, tomate rosa, lechuga, Bacon y huevo frito
Toño's hamburger: Artisan beer bread, Wagyu beef, local cheese, egg, pickle, lettuce, pink tomato, bacon and caramelised onion
17.50

Solomillo de Ibérico con salsa de queso seguntino
Iberian sirloin steak with local cheese sauce
17.90

Chuletillas de lechal
Suckling lamb chops
18.90

Carrillera de ternera guisada al vino tinto
Beef cheeks in red wine
17.90

PESCADOS / FISH

Bacalao confitado con Pesto Rojo
Confit cod with Red Pesto
18.50

Tataki de atún con soja caramelizada, sésamo, guacamole y salsa agridulce
Tuna tataki with guacamole, sesame, caramelised soy and sweet and sour sauce
17.50

MENÚ INFANTIL / Children's MENU

Nugget de pollo con patatas fritas
Chicken nugget with chips
8.90

Pizza de jamón y queso
Ham and cheese pizza
12.90

Croquetas caseras de jamón ibérico con patatas fritas
Homemade Iberian ham croquettes with chips
8 unidades / 8 units
12.90

POSTRES CASEROS / HOMEMADE DESSERTS

Yogur casero
Homemade yogurt
3.50

Tarta de queso
Cheesecake
6.00

Bizcocho Borracho
Rum baba
6.00

Brownie
Chocolate brownie
6.00

Tarta de almendras
Almond cake
6.00

EXTRAS / EXTRAS

Pan (unidad)
Bread (unit)
Pan del Obrador Gustos de Antes (Sigüenza). A veces de tomate, otras de pasas y nueces, o maíz, o calabaza, o con olivas....
1.40

Salsas
Sauces
1.00

MENÚ PARA GRUPOS / MENU FOR GROUPS

Grupos 6 o + . Incluye 2 platos a elegir del menú (1 entrante - 1 principal /per), postre o café y pan. BEBIDA NO INCLUIDA
Suplemento para Emulsión de patata con pulpo de 6.90 €
Reserva 48 h antes indicando platos previamente. Pago anticipado de 6 € /persona (bizum, tarjeta o trasferencia)
36.90

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos. -En las reservas de grupo de mas 4 personas no se admite pagos por separado. -Suplemento de hielo para café o infusiones: 0.15€.

HOTEL Y RESTAURANTE CARDAMOMO SIGÜENZA