ENTRANTES / STARTERS

Ensalada de Sardina ahumada, mango, y aguacate con pasas y pipas
Salad with mango, avocado, smoked sardine, sunflower seeds and sultanas
13.90

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto verde
Pink tomato salad with burrata and green pesto
12.90

Crema de temporada
Vegetables hot Cream
5.50

Espárragos Trigueros gratinados con queso brie y miel
Wild asparagus with brie cheese and honey
15.90

Croquetas caseras variadas
Jamón Ibérico, boletus, queso azul, bacalao y zanahoria con dátil y puerro confitado
Assorted homemade croquettes (Iberian ham, mushrooms, cod and carrot with date, and confit of leeks)
15.90

Pisto de la huerta con huevo ecológico
Ratatouille with eggs
12.90

Tabla de quesos artesanos de Sigüenza e Hita
Artisan Local Cheese Board
De Hita: Curado y semi de oveja, y semi de cabra. De Sigüenza: curado y semi al pimentón.
15.90

Carpaccio de black angus con aroma de trufa y parmesano
Black Angus beef carpaccio with black truffle and parmesan cheese
12.90

Pasta ecológica de espelta (de Palazuelos) con crema de setas, foie y parmesano
Organic spelt pasta with mushroom cream, foie and parmesan cheese
15.90

CARNES / MEET

Rollitos Col Rellenos de Rabo Guisado 18.90

La hamburguesa de Toño
Pan artesano de cerveza, carne de waygu, cebolla caramelizada, tomate rosa, lechuga, Bacon y huevo frito
Toño's hamburger: Artisan beer bread, Wagyu beef, local cheese, egg, pickle, lettuce, pink tomato, bacon and caramelised onion
17.50

Magret de pato con salsa de frutos rojos
Duck breast with red fruit sauce
18.90

Solomillo de Ibérico con salsa de queso seguntino
Iberian sirloin steak with local cheese sauce
17.90

Chuletillas de lechal
Suckling lamb chops
18.90

PESCADOS / FISH

Trucha del Pirineo con verduritas en escabeche de cítricos
Pyrenean trout with pickled citrus vegetables
17.50

Bacalao confitado con Pesto Rojo
Confit cod with Red Pesto
18.50

Tataki de atún con soja caramelizada, sésamo, guacamole y salsa agridulce
Tuna tataki with guacamole, sesame, caramelised soy and sweet and sour sauce
17.50

Tartar de ahumado (Trucha, salmón y bacalao) con vinagreta de lima, miel y mostzaza
Smoked salmon tartare with lime, honey and mustard vinaigrette
17.50

Emulsión de patata con pulpo a la plancha
Potato emulsion with grilled octopus
NO INCLUIDO EN MENÚ DE GRUPOS
22.90

MENÚ INFANTIL / Children's MENU

Nugget de pollo con patatas fritas
Chicken nugget with chips
8.90

Pizza de jamón y queso
Ham and cheese pizza
12.90

Croquetas caseras de jamón ibérico con patatas fritas
Homemade Iberian ham croquettes with chips
8 unidades / 8 units
12.90

POSTRES CASEROS / HOMEMADE DESSERTS

Yogur casero
Homemade yogurt
3.50

Tarta de queso
Cheesecake
6.00

Bizcocho Borracho
Rum baba
6.00

Brownie
Chocolate brownie
6.00

Tarta de almendras
Almond cake
6.00

Copa de helados artesanos (3 bolas) a elegir: Nata, Torrija, Selva Negra o Fresa
Ice cream (3 balls) to choose from: Cream, Torrija, Black Forest or Strawberry
6.00

EXTRAS / EXTRAS

Pan (unidad)
Bread (unit)
Pan del Obrador Gustos de Antes (Sigüenza). A veces de tomate, otras de pasas y nueces, o maíz, o calabaza, o con olivas....
1.40

Salsas
Sauces
1.00

MENÚ PARA GRUPOS / MENU FOR GROUPS

Grupos 6 o + . Incluye 2 platos a elegir del menú (1 entrante - 1 principal /per), postre o café y pan. BEBIDA NO INCLUIDA
Suplemento para Emulsión de patata con pulpo de 6.90 €
Reserva 48 h antes indicando platos previamente. Pago anticipado de 6 € /persona (bizum, tarjeta o trasferencia)
36.90

-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos.

HOTEL Y RESTAURANTE CARDAMOMO SIGÜENZA