ENTRANTES / STARTERS

Ensalada cecina con queso fundido de cabra, cebolla caramelizada ,nueces y quicos
Salad of melted cheese goat curl, caramelized onion and walnuts
16,90

Ensalada de tomate rosa, burrata y pesto verde
Rose tomato salad with burrata cheese and green pesto
16,90

Ensalada de Sardina ahumada, mango, y aguacate con pasas y pipas
Salad with mango, avocado, smoked sardine, sunflower seeds and sultanas
16,90

Carpaccio de black angus con aroma de trufa y parmesano
Black Angus beef carpaccio with black truffle and parmesan cheese
14,90

Espárragos Trigueros gratinados con queso brie y miel
Wild asparagus with brie cheese and honey
17,90

Croquetas caseras variadas (Iberico, Boletus, Queso Azul, Bacalao, Gamba al ajillo)
Assorted homemade croquettes (Iberian ham, mushrooms, cod, prawns garlic and carrot with date, and confit of leeks)
Puede contener trazas de Moluscos, Frutos de Cascara
15,90

Salmorejo 7,50

Pisto de la huerta con huevo ecológico
Ratatouille with eggs
15,90

Tabla de quesos artesanos de Hita y queso curado trufado
Artisan Local Cheese Board
De Hita: Curado y semi de oveja, y semi de cabra. Queso curado con trufa.
15,90

OTROS / OTHER

Bocatin de pastrami
Mahonesa, mostaza, pepinillo, queso, pimientos, cebolla caramelizada y pastrami
15,90

Croquetas Veganas (10 unidades)
Croquetas veganas de calabaza al curry y de NO chorizo
Puede contener trazas de Moluscos, Crustáceos, Sésamo y Frutos de Cascara.
15,90

Hamburguesa Vegana con mollete artesano vegano, tomate rosa, queso vegano, lechuga, pepinillo y cebolla caramelizada 15,90

CARNES / MEET

El Perrito de Juan
Butifarra Seguntina, salsa de mostaza/miel, salsa de kétchup casera, pepinillo, cebolla frita, parmesano y pan brioche artesano
JOHN'S HOT DOG
17,90

La hamburguesa de Toño
Carne de waygu, cebolla caramelizada, bacon, queso artesano de Hita tomate, lechuga, pepinillo y huevo frito y pan de cerveza de trigo ecológico de Espelta
Toño's hamburger: Artisan beer bread, Wagyu beef, local cheese, bacon, egg, pickle, lettuce, pink tomato and caramelised onion
19,50

Solomillo de Ibérico con pure de manzana y reducción de Pedro Ximenez
Iberian pork tenderloin with applesauce and Pedro Ximenez reduction
19,20

Carrillera de ternera guisada al vino tinto
Beef cheeks in red wine
19,90

Chuletas de cordero
Suckling lamb chops
19,90

Asado de cordero lechal al estilo alcarreño
Bajo petición, pedido con antelación mínima de 72 A 48 horas, mínimo 4 raciones
SUPLEMENTO DE 6,90 € PARA PAQUETES CON CENA O MENÚS DE GRUPO
25,40

PESCADOS / FISH

Tartar de salmón ahumado con salsa suave de aguacate y lima
Tartare de saumon fumé avec sauce douce avocat citron vert
18,90

Tataki de atún con soja caramelizada, sésamo, guacamole y salsa agridulce
Tuna tataki with guacamole, sesame, caramelised soy and sweet and sour sauce
19,20

Merluza al horno con crema de gambas
Baked hake with shrimp cream
19,50

Bacalao confitado con pesto rojo
Cod confit with red pesto
19,90

Emulsión de patata con pulpo a la plancha
Potato emulsion with grilled octopus
SUPLEMENTO DE 6,90 € PARA PAQUETES CON CENA O MENÚS DE GRUPO
25,40

MENÚ INFANTIL / Children's MENU

Nugget de pollo con patatas fritas
Chicken nugget with chips
12,90

Pizza de jamón y queso
Ham and cheese pizza
Puede contener trazas de Mostaza, soja, huevo, pescado y frutos de cascara (Nuez)
16,90

Croquetas caseras de jamón ibérico con patatas fritas
Homemade Iberian ham croquettes with chips
Puede contener trazas de Moluscos, Frutos de Cascara y Crustaceos
13,90

POSTRES CASEROS / HOMEMADE DESSERTS

Yogur casero
Homemade yogurt
3,50

Tarta de queso
Cheesecake
6,50

Bizcocho Borracho
Rum baba
6,50

Brownie
Chocolate brownie
6,50

Tarta de almendras
Almond cake
6,50

Helado casero (3 bolas)
A elegir vainilla, chocolate, mango y piña
6,50

Crema fria de chocolate blanco, yogur casero y frutos rojos. 6,50

MENÚ PARA GRUPOS / MENU FOR GROUPS

Grupos 6 o + (Mesa Completa) . Incluye 2 platos a elegir del menú (1 entrante y 1 principal ), pan, 1 postre o 1 café y 1 bebida (copa vino, refresco, cerveza o agua) por persona.
Suplemento para Emulsión de patata con pulpo o Asado de 8 €
Reserva previa 48 h antes indicando los platos del menú. Pago anticipado de 6 € /persona (bizum, tarjeta o trasferencia)
39,90

ENVASES PARA LLEVAR

Envase llevar 1

Bolsa 0,10

EXTRAS / EXTRAS

Pan (unidad)
Bread (unit)
Pan del Obrador Gustos de Antes (Sigüenza). A veces de tomate, otras de pasas y nueces, o maíz, o calabaza, o con olivas....
1,60

Salsas
Sauces
1

Pan sin gluten
GLUTEN-FREE BREAD
2

Huevo Frito 2,10

SUPLEMENTO TERRAZA
Todos los artículos servidos en terraza llevan un incremento de 0,30 céntimos por articulo
All items served on the terrace carry an increase of 0.30 cents per item
-Cada uno de los artículos servidos en terraza exterior, llevan un suplemento de 0.30 céntimos. -En las reservas de grupo de mas 4 personas no se admite pagos por separado. -Suplemento de hielo para café, infusiones u otros artículos: 0.15€. - Ayúdanos a conseguir desperdicio 0, si te sobra comida o vinos, dile a nuestro personal que te lo prepare para llevar, los envases tienen coste 1€, si necesitases bolsa, cada una se cobrará 0,10cts. de € -Reservas de 6 pax en adelante, se aplicara menú de grupo a mesa completa.
Información: Lacteos Cáscara Sulfitos Pescado Gluten Huevos Molusco Crustáceo Apio Sésamo Gluten free Sin lactosa Soja Mostaza

HOTEL Y RESTAURANTE CARDAMOMO SIGÜENZA