Deleïte Restaurante
Restaurante en Madrid
PICOTEO / Pecking
Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña
“Premium Cantabrian anchovies from Santoña” 26
Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada
100% acorn-fed coppa with coca bread and truffle butter 16
Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu
Grilled pork gyozas, consommé and yuzu mustard 14
Croquetas de txistorra y kimchi
Chorizo, apple and kimchi croquettes 13
Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite
Cockle salad with tuna belly preserved in olive oil 16,90
Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas
Garden tomato, piparra pepper emulsion and grated egg 16,20
Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano
Grilled confit leek with Caesar dressing and Parmesan 14,90
Tortilla fea trufada, patata y puerro
Truffled Ugly-style omelette with potato and leek 16,60
Falso arroz meloso de atún y verduras
Creamy-style tuna and vegetable rice 20
TAPAS DE AUTOR / Author Tapas
Alcachofa de huerta a la plancha con vinagreta de miel trufada
Grilled fresh artichoke with truffled honey vinaigrette 4,50
Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado
Coca flatbread with vine-smoked sardine, avocado mash and caramelized sesame 7,50
Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina
Semi-dried sweet tomato with burrata and arbequina 9
Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo
Crispy thin pork ear toast with caramelized onion and mojo sauce 8
Crunch roll koreano de perdiz en escabeche y col
Korean crunch roll with pickled partridge and cabbage 8,50
Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra
Salmon tataki, ajo blanco, and black olive 13,50
Steak tartare de tapilla de ternera a nuestro estilo
Beef rump steak tartare in our own style 16
CARNES Y PESCADOS / Fish & Meat
Tronco de bonito del norte con verduras, salsa de soja y lima
Albacore tuna, vegetables, soy sauce, lime 18
Pulpo de cocedero con migas de couscous
Steamed octopus with couscous crumble 26
Magret pato a la parrilla con manzana y vinagreta de sésamo y mostaza
Grilled duck magret with apple and sesame–mustard vinaigrette 24
Mollejitas de cordero salteadas con verduras al teriyaki
Lamb sweetbreads sautéed with vegetables in teriyaki sauce. 25
Txuleta vaca vieja 700gr
Aged beef ribeye 600gr 55POSTRES / DESSERTS
Milhoja de hojaldre con crema de limón y almendras
Puff pastry mille-feuille with lemon cream and almonds 8
Tarta horneada de queso crema
Baked cream cheese cake 7
Flan mi-cuit de yema y nata
Half-baked flan of egg yolk and cream 7
Tarta fina de hojaldre y manzana
Apple tart with puff pastry 8
Pastel ligero de chocolate negro con sopa de chocolate blanco
Light chocolate sponge cake with hot white chocolate sauce. 8,50
Pan/Bread 2€ Iva incluido
Información: Pescado Gluten Lacteos Huevos Soja Mostaza Sésamo Crustáceo Cáscara Gluten free Molusco 
Sulfitos
Pescado Gluten Lacteos Huevos Soja Mostaza Sésamo Crustáceo Cáscara Gluten free Molusco Sulfitos ¡Enlace copiado al portapapeles!