Deleïte Restaurante

Restaurante • Calle de Algemesí 33, Madrid • 910252983

Carta

CARTA DELEÏTE / Menu Deleïte

PICOTEO / Pecking

Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña
“Premium Cantabrian anchovies from Santoña”

26 EUR

Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada
100% acorn-fed coppa with coca bread and truffle butter

16 EUR

Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu
Grilled pork gyozas, consommé and yuzu mustard

14 EUR

Croquetas de txistorra y kimchi
Chorizo, apple and kimchi croquettes

13 EUR

Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite
Cockle salad with tuna belly preserved in olive oil

16,90 EUR

Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas
Garden tomato, piparra pepper emulsion and grated egg

16,20 EUR

Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano
Grilled confit leek with Caesar dressing and Parmesan

14,90 EUR

Tortilla fea trufada, patata y puerro
Truffled Ugly-style omelette with potato and leek

16,60 EUR

Falso arroz meloso de atún y verduras
Creamy-style tuna and vegetable rice

20 EUR

TAPAS DE AUTOR / Author Tapas

Alcachofa de huerta a la plancha con vinagreta de miel trufada
Grilled fresh artichoke with truffled honey vinaigrette

4,50 EUR

Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado
Coca flatbread with vine-smoked sardine, avocado mash and caramelized sesame

7,50 EUR

Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina
Semi-dried sweet tomato with burrata and arbequina

9 EUR

Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo
Crispy thin pork ear toast with caramelized onion and mojo sauce

8 EUR

Crunch roll koreano de perdiz en escabeche y col
Korean crunch roll with pickled partridge and cabbage

8,50 EUR

Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra
Salmon tataki, ajo blanco, and black olive

13,50 EUR

Steak tartare de tapilla de ternera a nuestro estilo
Beef rump steak tartare in our own style

16 EUR

CARNES y PESCADOS / Fish & Meat

Tronco de bonito del norte con verduras, salsa de soja y lima
Albacore tuna, vegetables, soy sauce, lime

18 EUR

Pulpo de cocedero con migas de couscous
Steamed octopus with couscous crumble

26 EUR

Magret pato a la parrilla con manzana y vinagreta de sésamo y mostaza
Grilled duck magret with apple and sesame–mustard vinaigrette

24 EUR

Mollejitas de cordero salteadas con verduras al teriyaki
Lamb sweetbreads sautéed with vegetables in teriyaki sauce.

25 EUR

Txuleta vaca vieja 700gr
Aged beef ribeye 600gr

55 EUR

POSTRES / DESSERTS

Milhoja de hojaldre con crema de limón y almendras
Puff pastry mille-feuille with lemon cream and almonds

8 EUR

Tarta horneada de queso crema
Baked cream cheese cake

7 EUR

Flan mi-cuit de yema y nata
Half-baked flan of egg yolk and cream

7 EUR

Tarta fina de hojaldre y manzana
Apple tart with puff pastry

8 EUR

Pastel ligero de chocolate negro con sopa de chocolate blanco
Light chocolate sponge cake with hot white chocolate sauce.

8,50 EUR

Pan/Bread 2€ Iva incluido

Deleïte Restaurante Restaurante en Madrid

Deleïte Restaurante
Restaurante en Madrid