La Comanda Gastrobar
Restaurante en Talavera de la Reina
Recomendaciones frías
Cecina de vaca con queso chedar viejo, chocolate negro al 85% y pistacho (130gr)
Beef jerky with aged cheddar cheese, 85% dark chocolate and pistachio (130g)(1/2 ración: 11€) 16
Lomito de presa ibérica de Bellota (cortado a cuchillo) con pimientos de Padrón fritos
Lomito de presa ibérica (cut with a knife) with fried Padrón peppers(1/2 ración: 12€) 20
Lomo de anchoa de Santoña doble 00 con pan brioche, tomate y mahonesa de aguacate
Anchovy loin double 00 with brioche bread, tomato and guacamole mayonnaise(Unidad) 5,50
Ensaladilla rusa con tartar de atún
Russian salad with tuna tartare(1/2 ración: 10€) 17
Tataki de atún con ajoblanco de mango, ensalada de alga wakame y wasabi
Red tuna tataki with mango ajoblanco and wakame seaweed salad(1/2 ración: 12€) NO DISPONIBLE 19,50
Recomendaciones calientes
Risotto de pulpo con cebolla crujiente
Octopus risotto with crispy onion 19,50
Arroz de presa, setas y foie
Iberian pork rice with mushrooms and foie gras 25
Taco de maíz con calamar frito, pepinillos encurtidos y salsa tártara con mango
Corn taco with fried calamari, pickled cucumbers, and mango tartar sauce 7
Tempura mixta de verdura y carne (Morcilla de arroz y oreja) con reducción de caramelo de toffee
Mixed vegetable and meat tempura (Pork sausage and Iberian pork chips) with reduction of toffee caramel(1/2 ración: 12€) 18
Alcachofas confitadas con yema de huevo de corral y foie a la plancha
Candied artichokes with free range yolk and foie5€/UD. 5
Habitas baby salteadas con vino de jerez y jamón, huevos poché y escalopines de foie a la plancha
Baby broad beans sautéed with sherry wine and ham, poached eggs and grilled foie gras escalopes 18
Croquetas de jamón con polvos de kikos
Ham croquettes with corn nut powder(6 unidades) 12,50
Nuestra versión de la patatas bravioli (patata hojaldrada) 6 und
Our version of patatas bravioli (puff pastry potato) 6 units 15
Ensaladas
Saam con pollo César , picatostes y beicon crujiente
Saam with Caesar chicken, croutons and crispy baconNO DISPONIBLE 3,50
Ensalada de pimientos asados en casa, con naranja osmotizada y ventresca de atún
Homemade roasted pepper salad with honey-sautéed orange and cayenne pepper and smoked cod flakes 15
Ensalada de queso de cabra 'La Comanda' (Con frutos secos garrapiñados, pipas de girasol y crujiente de jamón)
Goat cheese salad 'La Comanda' (With praline dried fruits, sunflower seeds and crunchy ham)(1/2 ración: 12€) 16
Pescados y mariscos
Dados de merluza a la romana con vichyssoise y gambones confitados
Roman-style hake cubes with vichyssoise and confit shrimp 18
Tartar de atún con huevos fritos
Tuna tartare with fried eggs 19
Bacalao en tempura con mojo rojo
Tempura cod with red mojo sauce(1/2 ración: 11,00€) 18
Pulpo a la plancha sobre timbal de patata revolcona con salsa de fruta de la pasión y curry
Grilled octopus on a timbale of mashed potatoes with passion fruit and curry sauce 22
Carnes
Salteado de Ibéricos (Presa y secreto) con setas, crema suave de patatas y crujiente de parmesano
'Ibericos Sautéed' (Presa y Secreto, Mushrooms and Mild Potato Cream) with Crispy Parmesan(1/2 ración: 14€) 19,50
Albóndigas de ternera madurada (cortada a cuchillo) con salsa de yema de huevo de corral, queso y velo de papada ibérica
Matured beef meatballs (knife-cut) with free-range yolk sauce, Comté cheese and Iberian dewlap veil 18
Steak tartar de ternera sobre hueso de tuetano asado con patatas y encurtidos
Steak tartar of veal on roasted marrow, potatoes and pickles 24
Lingote de cochinillo confitado con compota de manzana especiada
Confit suckling pig tacos with apple compote(Unidad) 7
Solomillo de vaca sobre pan brioche tostado con crema de palomitas y escalopín de foie a la plancha
Beef tenderloin on toasted brioche bread with popcorn cream and grilled foie gras escalope 28
Cachopo de ternera relleno de jamón ibérico y queso de vaca ahumado acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón (500gr aprox)
Veal cachopo stuffed with Jamón ibérico and cow cheese accompanied by chips and 'Padrón's peppers' 25
Postres
Torrija de pan brioche, crema inglesa crumble de naranja y helado de leche merengada
French toast made with brioche bread, crème anglaise, orange crumble, and meringue ice cream 6,50
Tarta de la Abuela (nuestra clásica tarta de galleta tostada y finas capas de crema pastelera al cacao, trufa y polvo de Oreo)
Grandma´ cake (our classic cookie cake, layers of cacao cream, truffled and Oreo crumbs) 6,50
Cremoso de queso (Dulce de leche, crujiente de barquillo y mousse de queso acompañados de helado de yogur y frutos rojos)
Creamy cheesecake (Dulce de leche, wafer crisp and cheese mousse accompanied by yogurt ice cream and red berries) 6,50
Cheesecake de Pantera rosa
Pink Panther Cheesecake 6,50
Se realizará un pago único con tarjeta por mesa
Información: Lacteos Gluten free Cáscara Crustáceo Huevos Pescado Molusco Sulfitos Soja Sésamo Apio Mostaza
Lacteos Gluten free Cáscara Crustáceo Huevos Pescado Molusco Sulfitos Soja Sésamo Apio Mostaza La Comanda Gastrobar
Restaurante • C/ Lisboa, 3, Talavera de la Reina • 925 81 33 93
Carta
Carta de temporada
Recomendaciones frías
Cecina de vaca con queso chedar viejo, chocolate negro al 85% y pistacho (130gr)
Beef jerky with aged cheddar cheese, 85% dark chocolate and pistachio (130g) / (1/2 ración: 11€)
Beef jerky with aged cheddar cheese, 85% dark chocolate and pistachio (130g) / (1/2 ración: 11€)
16 €Lomito de presa ibérica de Bellota (cortado a cuchillo) con pimientos de Padrón fritos
Lomito de presa ibérica (cut with a knife) with fried Padrón peppers / (1/2 ración: 12€)
Lomito de presa ibérica (cut with a knife) with fried Padrón peppers / (1/2 ración: 12€)
20 €Lomo de anchoa de Santoña doble 00 con pan brioche, tomate y mahonesa de aguacate
Anchovy loin double 00 with brioche bread, tomato and guacamole mayonnaise / (Unidad)
Anchovy loin double 00 with brioche bread, tomato and guacamole mayonnaise / (Unidad)
5,50 €Ensaladilla rusa con tartar de atún
Russian salad with tuna tartare / (1/2 ración: 10€)
Russian salad with tuna tartare / (1/2 ración: 10€)
17 €Tataki de atún con ajoblanco de mango, ensalada de alga wakame y wasabi
Red tuna tataki with mango ajoblanco and wakame seaweed salad / (1/2 ración: 12€) NO DISPONIBLE
Red tuna tataki with mango ajoblanco and wakame seaweed salad / (1/2 ración: 12€) NO DISPONIBLE
19,50 €Recomendaciones calientes
Risotto de pulpo con cebolla crujiente
Octopus risotto with crispy onion
Octopus risotto with crispy onion
19,50 €Arroz de presa, setas y foie
Iberian pork rice with mushrooms and foie gras
Iberian pork rice with mushrooms and foie gras
25 €Taco de maíz con calamar frito, pepinillos encurtidos y salsa tártara con mango
Corn taco with fried calamari, pickled cucumbers, and mango tartar sauce
Corn taco with fried calamari, pickled cucumbers, and mango tartar sauce
7 €Tempura mixta de verdura y carne (Morcilla de arroz y oreja) con reducción de caramelo de toffee
Mixed vegetable and meat tempura (Pork sausage and Iberian pork chips) with reduction of toffee caramel / (1/2 ración: 12€)
Mixed vegetable and meat tempura (Pork sausage and Iberian pork chips) with reduction of toffee caramel / (1/2 ración: 12€)
18 €Alcachofas confitadas con yema de huevo de corral y foie a la plancha
Candied artichokes with free range yolk and foie / 5€/UD.
Candied artichokes with free range yolk and foie / 5€/UD.
5 €Habitas baby salteadas con vino de jerez y jamón, huevos poché y escalopines de foie a la plancha
Baby broad beans sautéed with sherry wine and ham, poached eggs and grilled foie gras escalopes
Baby broad beans sautéed with sherry wine and ham, poached eggs and grilled foie gras escalopes
18 €Croquetas de jamón con polvos de kikos
Ham croquettes with corn nut powder / (6 unidades)
Ham croquettes with corn nut powder / (6 unidades)
12,50 €Nuestra versión de la patatas bravioli (patata hojaldrada) 6 und
Our version of patatas bravioli (puff pastry potato) 6 units
Our version of patatas bravioli (puff pastry potato) 6 units
15 €Ensaladas
Saam con pollo César , picatostes y beicon crujiente
Saam with Caesar chicken, croutons and crispy bacon / NO DISPONIBLE
Saam with Caesar chicken, croutons and crispy bacon / NO DISPONIBLE
3,50 €Ensalada de pimientos asados en casa, con naranja osmotizada y ventresca de atún
Homemade roasted pepper salad with honey-sautéed orange and cayenne pepper and smoked cod flakes
Homemade roasted pepper salad with honey-sautéed orange and cayenne pepper and smoked cod flakes
15 €Ensalada de queso de cabra 'La Comanda' (Con frutos secos garrapiñados, pipas de girasol y crujiente de jamón)
Goat cheese salad 'La Comanda' (With praline dried fruits, sunflower seeds and crunchy ham) / (1/2 ración: 12€)
Goat cheese salad 'La Comanda' (With praline dried fruits, sunflower seeds and crunchy ham) / (1/2 ración: 12€)
16 €Pescados y mariscos
Dados de merluza a la romana con vichyssoise y gambones confitados
Roman-style hake cubes with vichyssoise and confit shrimp
Roman-style hake cubes with vichyssoise and confit shrimp
18 €Tartar de atún con huevos fritos
Tuna tartare with fried eggs
Tuna tartare with fried eggs
19 €Bacalao en tempura con mojo rojo
Tempura cod with red mojo sauce / (1/2 ración: 11,00€)
Tempura cod with red mojo sauce / (1/2 ración: 11,00€)
18 €Pulpo a la plancha sobre timbal de patata revolcona con salsa de fruta de la pasión y curry
Grilled octopus on a timbale of mashed potatoes with passion fruit and curry sauce
Grilled octopus on a timbale of mashed potatoes with passion fruit and curry sauce
22 €Carnes
Salteado de Ibéricos (Presa y secreto) con setas, crema suave de patatas y crujiente de parmesano
'Ibericos Sautéed' (Presa y Secreto, Mushrooms and Mild Potato Cream) with Crispy Parmesan / (1/2 ración: 14€)
'Ibericos Sautéed' (Presa y Secreto, Mushrooms and Mild Potato Cream) with Crispy Parmesan / (1/2 ración: 14€)
19,50 €Albóndigas de ternera madurada (cortada a cuchillo) con salsa de yema de huevo de corral, queso y velo de papada ibérica
Matured beef meatballs (knife-cut) with free-range yolk sauce, Comté cheese and Iberian dewlap veil
Matured beef meatballs (knife-cut) with free-range yolk sauce, Comté cheese and Iberian dewlap veil
18 €Steak tartar de ternera sobre hueso de tuetano asado con patatas y encurtidos
Steak tartar of veal on roasted marrow, potatoes and pickles
Steak tartar of veal on roasted marrow, potatoes and pickles
24 €Lingote de cochinillo confitado con compota de manzana especiada
Confit suckling pig tacos with apple compote / (Unidad)
Confit suckling pig tacos with apple compote / (Unidad)
7 €Solomillo de vaca sobre pan brioche tostado con crema de palomitas y escalopín de foie a la plancha
Beef tenderloin on toasted brioche bread with popcorn cream and grilled foie gras escalope
Beef tenderloin on toasted brioche bread with popcorn cream and grilled foie gras escalope
28 €Cachopo de ternera relleno de jamón ibérico y queso de vaca ahumado acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón (500gr aprox)
Veal cachopo stuffed with Jamón ibérico and cow cheese accompanied by chips and 'Padrón's peppers'
Veal cachopo stuffed with Jamón ibérico and cow cheese accompanied by chips and 'Padrón's peppers'
25 €Postres
Torrija de pan brioche, crema inglesa crumble de naranja y helado de leche merengada
French toast made with brioche bread, crème anglaise, orange crumble, and meringue ice cream
French toast made with brioche bread, crème anglaise, orange crumble, and meringue ice cream
6,50 €Tarta de la Abuela (nuestra clásica tarta de galleta tostada y finas capas de crema pastelera al cacao, trufa y polvo de Oreo)
Grandma´ cake (our classic cookie cake, layers of cacao cream, truffled and Oreo crumbs)
Grandma´ cake (our classic cookie cake, layers of cacao cream, truffled and Oreo crumbs)
6,50 €Cremoso de queso (Dulce de leche, crujiente de barquillo y mousse de queso acompañados de helado de yogur y frutos rojos)
Creamy cheesecake (Dulce de leche, wafer crisp and cheese mousse accompanied by yogurt ice cream and red berries)
Creamy cheesecake (Dulce de leche, wafer crisp and cheese mousse accompanied by yogurt ice cream and red berries)
6,50 €Cheesecake de Pantera rosa
Pink Panther Cheesecake
Pink Panther Cheesecake
6,50 €Se realizará un pago único con tarjeta por mesa
Tartas para llevar / Solo servicio de recogida en el local
100% caseras (receta propia)
Cheesecake clásica
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de queso azul
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de Pantera rosa
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de cacahuete
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de pistacho
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de Nutella
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de Oreo
De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
38 €De 12 a 16 Raciones / (Horneada)
Cheesecake de Lotus
De 12 a 16 Raciones
38 €De 12 a 16 Raciones
Pedidos con 3 días de antelación
Menú fin de semana y festivos / 28,00€ / p.p.
Entrantes / A elegir 3
Surtido de ibéricos de Bellota con tomate triturado
Ensalada de oreja con manzana
Tabla de quesos nacionales
Ensaladilla rusa con langostinos
Croquetas de bacalao con ali oli de perejil (2 p.p.)
Risotto de verduras
Calamares a la romana con ali oli
Segundos / A elegir 1
Buñuelos de bacalao con mojo rojo
Arroz con costillas de cerdo a baja temperatura y ali oli
Solomillo de cerdo con parmentier y pimientos del padrón
Lubina a la plancha con pisto manchego y puerro frito
Postre o café / A elegir 1
Helado
Fruta de temporada
Cheesecake de cacahuete
Cheesecake de queso azul
Coulant de chocolate con helado
28´50/p.p.
Este menú se sirve a mesa completa. Incluye 3 entrantes, 1 segundo, 1 postre, agua y servicio de pan (pan sin gluten: 2€).