Recomendaciones frías

Tabla de chacinas de la zona y quesos Table of local sausages and cheeses
7€ por persona 7

Lomito de presa ibérica de Bellota (cortado a cuchillo) con pimientos de Padrón fritos Lomito de presa ibérica (cut with a knife) with fried Padrón peppers
(1/2 ración: 12€) 20

Jamón ibérico 100% Bellota con tomate Jamón Ibérico 100% Bellota with tomato
(100 gr.) 24

Lomo de anchoa de Santoña doble 00 con pan brioche, tomate y mahonesa de guacamole Anchovy loin double 00 with brioche bread, tomato and guacamole mayonnaise
(Unidad) 5

Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo Russian salad with red tuna tartare
(1/2 ración: 10€) 17

Tataki de atún rojo con ajoblanco de mango y ensalada de alga wakame Red tuna tataki with mango ajoblanco and wakame seaweed salad
(1/2 ración: 12€) 19,50

Recomendaciones calientes

Huevos con patata panadera y gambas cristal Eggs with baked potato and crystal shrimp 14

Risotto de pulpo con cebolla crujiente Octopus risotto with crispy onion 19,50

Tortilla 15

Arroz de presa, setas y foie (para compartir) Toledo-style partridge rice (to share) 25

Taco Tex-Mex de rabo de toro desmechado con cebolla morada encurtida en lima,tomate y lechuga Tex-Mex taco of shredded oxtail with red onion pickled in lime, tomato and lettuce 6

Tempura mixta de verdura y carne (Morcilla de arroz y chips de cerdo Ibérico) con reducción de caramelo de toffee Mixed vegetable and meat tempura (Pork sausage and Iberian pork chips) with reduction of toffee caramel
(1/2 ración: 9,75€) 16,75

Alcachofas confitadas con yema de corral y foie a la plancha Candied artichokes with free range yolk and foie
5€/UD. 5

Croquetas de jamón con polvos de kikos (6 unidades) 12,50

Croquetas de cochinita pibil con mayonesa de aguacate y gel de cebolla morada Cochinita pibil croquettes with sriracha mayonnaise and pickled onion gel
(6 unidades) 15

Ensaladas

Rin-ran de tomate con burrata, cebolla morada y pesto 1/2 ración 13€
Tomato rin-ran with burrata, red onion and pesto 19

Ensalada de queso de cabra 'La Comanda' (Con frutos secos garrapiñados, pipas de girasol y crujiente de jamón) Goat cheese salad 'La Comanda' (With praline dried fruits, sunflower seeds and crunchy ham)
(1/2 ración: 9€) 14

Pescados y mariscos

Rodaballo confitado con crema de coliflor y ajo negro con su pil pil a la mantequilla Confit turbot with cauliflower and black garlic cream and butter pil pil 22

Dados de merluza a la romana con vichyssoise y gambón confitado Roman-style hake cubes with vichyssoise and confit shrimp 18

Bacalao en tempura con mojo rojo Cod 'buñuelos' in black tempura with red 'mojo'
(1/2 ración: 10,50€) 18

Pulpo a la brasa con arroz especiado y salsa de curry rojo Grilled octopus with spiced rice and red curry sauce
NO DISPONIBLE 19,50

Carnes

Carré de cordero lechal a baja temperatura con parmentier trufada y streussel de chocolate Slow-cooked suckling lamb loin with truffled parmentier and chocolate streussel 19

Salteado de Ibéricos (Presa y secreto, setas y crema suave de patatas) con crujiente de parmesano 'Ibericos Sautéed' (Presa y Secreto, Mushrooms and Mild Potato Cream) with Crispy Parmesan
(1/2 ración: 14€) NO DISPONIBLE 19,50

Albóndigas de ternera madurada (cortada a cuchillo) con salsa de yema de corral, queso Comté y velo de papada ibérica Matured beef meatballs (knife-cut) with free-range yolk sauce, Comté cheese and Iberian dewlap veil 18

Steak tartar de ternera sobre hueso de tuétano asado con patatas y encurtidos Steak tartar of veal on roasted marrow, potatoes and pickles 24

Nuestro solomillo de ternera (con salsa de pimienta o salsa de boletus) Our beef tenderloin (with pepper sauce or boletus sauce) 25

Cachopo de ternera relleno de jamón ibérico y queso de vaca acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón (600gr aprox) Veal cachopo stuffed with Jamón ibérico and cow cheese accompanied by chips and 'Padrón's peppers' 25

Postres

Torrija de pan brioche, crema inglesa crumble de naranja y helado de leche merengada 6,50

Tarta de la Abuela (nuestra clásica tarta de galleta tostada y finas capas de crema pastelera al cacao, trufa y polvo de Oreo) Grandma´ cake (our classic cookie cake, layers of cacao cream, truffled and Oreo crumbs) 6,50

Copa de tarta de queso (Dulce de leche, crujiente de pailleté y mousse de queso acompañados de helado de yogur y frutos rojos) Ccheesecake cup (Fudge, pailleté crunchy and goat cheese mousse, with yogur ice cream and berries) 6,50

Cheesecake de Pantera rosa Pink Panther Cheesecake 6,50


Información: Gluten Lacteos Cáscara Crustáceo Huevos Pescado Molusco Soja Sulfitos Cacahuetes Mostaza Sésamo

La Comanda Gastrobar


C/ Lisboa, 3 - Talavera de la Reina
925 81 33 93

https://www.facebook.com/lacomandagastrobar/
gastrobar_lacomanda


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