Trilogía de croquetas
de jamón ibérico, setas y carrillada
Croquette trilogy: iberian cured ham, mushrooms and pork cheek stew. 3,80

Lingote de foie
con gelée de Pedro Ximénez
Foie ingot with Pedro Ximénez gelée 6,50

Salmorejo de mango y agua de tomate
Salmorejo of mango and tomato water 4,95

Crema de almendras
con espuma de menta y frutos rojos
Almond cream with mint and red fruit foam 4,75

Ensalada de jamón de pato
con vinagreta de melocotón sanguino y kimchi
Duck ham salad with kimchi and blood peach vinaigrette 6,25

Ensalada césar con crispy bacon
Cesar salad with crispy bacon 5,25

Tartar de mojama con guacamole
Mojama (dry tuna) tartar with guacamole 8,50

Ravioli de gamba roja y espuma de mar
Red prawn ravioli and sea foam 6,25

Merluza con leche de tigre y aire de ají
Hake with tiger's milk and chilli air 6,25

Steak tartar de lomo de vaca gallega madurada
Steak tartar of matured Galician beef loin 7,95

Pastela de codorniz Auguste Escoffier
Quail pastry Auguste Escoffier 5,95

Brioche de morcilla de arroz
Rice black pudding brioche 4,80

Queso añejo de oveja
1/2 Ración
Aged sheep cheese 8,50

Queso añejo de oveja
Ración
Aged Sheep cheese 12,50

Jamón 100% ibérico de bellota al corte Reserva
1/2 Ración
Cured 100% iberian ham 11,95

Jamón 100% ibérico de bellota al corte Reserva
Ración
Cured 100% iberian ham 19,95

Trilogía de croquetas
Jamón ibérico, setas y carrillada ibérica
Croquette Trilogy: Iberian cured ham, mushrooms and pork cheek stew. 9,50

Parrillada de la huerta
Espárragos, endivias, calabacín, berenjena, tomate y pimiento
Grilled seasonal vegetables (asparagus, endive, zuchinni, eggplant, tomato and pepper) 8,25

Alcachofas salteadas con jamón
Sauteed artichokes with ham 9,25

Lingote de foie
con gelée de Pedro Ximénez
Foie ingot with Pedro Ximénez gelée 14,95