PLATOS DE TEMPORADA

Salmorejo con huevo y jamón ibérico Salmorejo with egg and iberian ham 12

Tataki de atún con ajo blanco thai, pesto y almendras Tuna tataki with Thai-style white garlic, pesto and almonds 14,50

Ensalada de berenjena asada con tartar de pimiento rojo asado, tomate seco y alcaparra con parmesano Aubergine salad with roasted red pepper tartare, sun dried tomato, carpers and parmesan 13

Entrantes

Tartar de atún rojo con aguacate y grissini de sésamo Bluefin tuna tartar with avocado and sesame grissini 17,50

Chipirones a la parrilla con puré de coliflor y curry Grilled squid with cauliflower and curry puree 17

Burrata fresca con tomate confitado y pesto Fresh burrata with tomato and pesto 17,50

Steak tartar Steak tartar 22

Alcachofas a la parrilla con calabaza, pesto y espuma de queso de cabra Grilled artichokes with pumpkin, pesto and goat cheese cream 17,50

Puerros confitados con salsa romescu Confit leeks with romescu sauce 13,50

Hummus casero de pimientos asados, nueces orgánicas, aceitunas verdes y pipas de calabaza acompañado de papadams. Homemade Roasted Pepper Hummus 12,50

Hits

Croquetas de guanciale con yema curada Guanciale croquettes with cured yolk 10

Croquetas de calabaza asada con trufa Roasted pumpkin and truffle croquettes 10,50

Tacos de cochinita pibil con guacamole y pico de gallo Cochinita pibil tacos with guacamole and pico de gallo
3 ud (Taco extra: 3,65) 12,90

Nuestras patatas bravas con alioli Our spicy spanish potatoes with alioli 8,90

Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano Scrambled eggs with sweet potato, potato, truffle and parmesan 14,90

Fingers de pollo con salsa tonkatsu y kimuchi Chicken fingers with tonkatsu and kimuchi sauce 14,60

Brioche de costilla a baja temperatura con chilly garlic y huevo de codorniz Slow-cooked shredded pork ribs, fried quail egg with chilly garlic sauce on brioche bread 13,70

Siguientes

Carrilleras de ibérico con puré de boniato Iberian cheeks with mashed sweet potato 19,40

Arroz negro de marisco con ali-oli de jengibre y alga wakame Seafood black rice with ginger ali-oli and wakame seaweed 16,50

Falso risotto de setas, trufa y parmesano False risotto with mushrooms, truffle and parmesan cheese 14,50

Pulpo a la parrilla con patata revolcona y pimientos de Padrón Grilled octopus 25

Raviolis de gamba roja con salsa Thai de cacahuete y gambón. Red shrimp Sorrentino with Thay peanut and shrimp sauce
Pasta stuffed with red shrimp with Thai peanut sauce and big shrimp. 19

Hamburguesa de pollo de corral crispy con guacamole. scamorza y mahonesa de kimuchi Crispy chicken burguer with kimuchi sauce 15,90

Fideuá de setas y secreto Fideuá with mushrooms and secret 19

Dorada envuelta en hoja de banano infusionado con leche de coco y patatas panaderas Sea bream wrapped in banana leaf infused with coconut milk and baked potatoes 21

Salientes

Tarta cemosa de queso Creamy cheesecake 8

Tarta rota de chocolate con helado de vainilla, sopa de chocolate blanco y peta zetas Broken chocolate cake with vanilla ice cream, white chocolate soup and peta zetas
(Opción sin glúten) 7,50

Crème brûlée caramelizada con frutos rojos Caramelized crème brûlée with red berries 7,50

Banoffe Tarta a capas de galleta, dulce de leche, platano, crema chantilly y virutas de chocolate.
Cake with layers of cookie, dulce de leche, banana, chantilly cream and chocolate shavings. 8

Suplemento de Pan: + 1,50
Información: Gluten Huevos Soja Lacteos Pescado Cáscara Sésamo Crustáceo Molusco Mostaza Sulfitos Apio Cacahuetes

EL IMPARCIAL


c/ Duque de Alba 4 - Madrid, 28012
917 95 89 86

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