PLATOS DE TEMPORADA

Crudo de bonito aliñado sobre gazpacho de tómate verde Marinated bonito crudo over green tomato gazpacho 14

Guiso de lentejas con setas de temporada acompañado de yema curada empanizada Lentil stew with seasonal mushrooms accompanied by breaded egg yolk 12

Sorretino de osobuco con crema de castañas, salsa de boletus y polvo de castaña garrapiñada Osso buco sorretino with chestnut purée, porcini mushroom sauce and candied chestnut powder 17,50

Mejillones gallegos en salsa de curry y coco acompañados de patatas fritas Galician mussels with coconut milk and curry, served with french fries 13,50

Entrantes

Croquetas de guanciale con yema curada Guanciale croquettes with cured yolk 9,50

Croquetas de calabaza asada con trufa Roasted pumkin and truffle croquettes 10,50

Tartar de atún rojo sobre puerro parrilla Bluefin Tuna over grilled leek 16,50

Ensalada de berenjena asada con tartar de pimiento rojo asado, tomate seco y alcaparra con parmesano Roasted eggplant salad with roasted red pepper tartar, sun-dried tomato, capers, and parmesan 13

Tortilla vaga con gambas de Huelva, piparra asada y alioli de ajos tiernos Open-faced omelette with Huelva prawns, roasted piparra pepper and young garlic aioli 13

Burrata fresca con tomate confitado y albahaca Fresh burrata with confit tomato and basil 17,50

Hummus casero de pimientos asados, nueces orgánicas y aceitunas kalamata acompañado de papadams Homemade roasted pepper hummus with organic walnuts and kalamata olives, served with papadums 12,50

Nuestras patatas bravas con alioli Our patatas bravas with aioli 9,50

Bocados de salmón marinado con miso, mayonesa de soja y alga wakame (4 unidades) Marinated salmon bites with miso, soy mayonnaise and wakame seaweed (4 pieces) 11

Hits

Chipirones a la parrilla con puré de coliflor y curry Grilled baby squid with cauliflower purée and curry 16,50

Alcachofas confitadas con calabaza, pesto y espuma de parmesano Confit artichokes with pumpkin, pesto and permesan foam 17

Falso risotto de setas, trufa y parmesano Mushroom risotto-style dish with truffle and parmesan cheese 14

Tacos de cochinita pibil con guacamole y pico de gallo Cochinita pibil tacos with guacamole and pico de gallo
(4,33 la unidad) 13

Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano Scrambled eggs with sweet potato, potato, truffle and parmesan 15

Brioche de costilla a baja temperatura con chilli garlic y huevo de codorniz Slow-cooked shredded pork ribs, fried quail egg with chilly garlic sauce on brioche bread 14

Siguientes

Entraña a la parrilla con patata a la importancia Grilled skirt steak with 'Patata a la Importancia' 21

Pulpo a la brasa con patata rota y ali olí pimentón Grilled octopus with crushed potatoes and paprika alioli. 26

Carrilleras de ibérico con puré de boniato Iberian cheeks with mashed sweet potato 19,50

Arroz en llauna con costilla de ternera a baja temperatura y boletus Reis in Llauna mit bei niedriger Temperatur gegartem Rinderrippchen und Steinpilzen 23

Raviolis de gamba roja con salsa thai de cacahuete y gambón Red prawn ravioli with Thai peanut sauce and jumbo prawn 19

Hamburguesa de pollo de corral crispy con guacamole, scarmoza y mahonesa de kimuchi Crispy free-range chicken burger with guacamole, scamorza cheese and kimchi mayonnaise 16

Salientes

Tarta cemosa de queso Creamy cheesecake 8

Crème brûlée caramelizada con frutos rojos Caramelized crème brûlée with red berries 7,50

Banoffe Tarta a capas de galleta, dulce de leche, platano, crema chantilly y virutas de chocolate.
Cake with layers of cookie, dulce de leche, banana, chantilly cream and chocolate shavings. 8

Pan y aperitivo: 1,50
Información: Gluten Huevos Soja Lacteos Pescado Cáscara Sésamo Sulfitos Molusco Crustáceo Apio Mostaza Cacahuetes

EL IMPARCIAL

Restaurante en Madrid, 28012


c/ Duque de Alba 4 - Madrid, 28012
917 95 89 86

http://elimparcialmadrid.com/
https://www.instagram.com/elimparcialmadrid/?hl=es


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