PLATOS DE TEMPORADA

Salmorejo cordobés con huevo y crujiente de jamón Córdoba-style salmorejo with egg and crispy ham 10,50

Espárragos blancos a la brasa con yema curada y parmesano Grilled white asparagus over ajo blanco and grapes 13,50

Steak tartar elaborado al momento a nuestra manera Steak tartar prepared to order in our style 19

Entrantes

Hummus casero de pimientos asados, nueces orgánicas y aceitunas kalamata acompañado de papadams Homemade roasted pepper hummus with organic walnuts and kalamata olives, served with papadums 13,50

Croquetas cremosas de puchero (4 uds.) Traditional homemade cocido croquettes (4 pcs.) 9,50

Tartar de atún rojo sobre crujiente, alga nori, guacamole y mayonesa de wasabi flambeado Bluefin tuna tartar with avocado and sesame grissini 17,50

Croquetas de calabaza asada con trufa (4 uds.) Roasted pumkin and truffle croquettes 10,50

Ensaladilla cremosa con huevo poché y anguila ahumada Creamy Russian salad with poached egg and smoked eel 16

Alcachofas a la parrilla con calabaza, pesto y espuma de queso de cabra Grilled artichokes with pumpkin, pesto and goat cheese cream 17,50

Nuestras patatas bravas con alioli Our patatas bravas with aioli 9,50

Bocados de salmón marinado con miso, mayonesa de ostras y alga wakame (4 unidades) Marinated salmon bites with oyster mayonnaise and wakame seaweed (4 pieces) 11

Siguientes

Entraña con patata a la importancia y chimichurri Skirt steak with potatoes and chimichurri 24

Brioche de costilla a baja temperatura con chilli garlic y huevo de codorniz Slow-cooked shredded pork ribs, fried quail egg with chilly garlic sauce on brioche bread 15

Entrecot Café de Paris con patatas fritas Entrecote Café de Paris with French fries 26

Carrilleras de cerdo ibérico con puré de boniato Iberian pork cheeks with mashed sweet potato 19,50

Arroz negro de mariscos en llauna con alioli de jengibre y alga wakame Seafood Black Rice served in a metal tray with ginger aioli 18

Corvina con beurre blanc acompañado de huevas de trucha y mújol Sea bass with beurre blanc, served with trout roe and mullet roe 19

Pulpo a la brasa con patata rota y ali olí pimentón Grilled octopus with crushed potatoes and paprika alioli. 26

Raviolis de gamba roja con salsa Thai de cacahuete y gambón. Red shrimp Sorrentino with Thay peanut and shrimp sauce
Pasta stuffed with red shrimp with Thai peanut sauce and big shrimp. 19,50

Hits

Chipirones a la parrilla con puré de coliflor y curry Grilled baby squid with cauliflower purée and curry 17,50

Tortilla vaga con gamba roja, piparra asada y alioli de ajos tiernos Open-faced omelette with Huelva shrimp, roasted piparra pepper and young garlic aioli 13

Falso risotto de setas, trufa y parmesano Mushroom risotto-style dish with truffle and parmesan cheese 15

Nuestros tacos de cochinita pibil, guiso lento y guacamole fresco Our cochinita pibil tacos, slow-cooked stew and fresh guacamole
(4,50 la unidad) 13,50

Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano Scrambled eggs with sweet potato, potato, truffle and parmesan 15

Pollo crujiente marinado con salsa tonkatsu y kimchi Chicken fingers with tonkatsu and kimchi sauce 14,60

Postres

Brownie templado sobre helado de cacahuete, AOVE y sal Maldon Warm brownie on peanut ice cream, finished with extra virgin olive oil and Maldon salt 8

Tarta cremosa de queso Creamy cheesecake 8

Crème brûlée caramelizada con frutos rojos Caramelized crème brûlée with red berries 7,50

Nuestras fresas con nata Our strawberries with cream 8

Pan y aperitivo: 1,50
Información: Lacteos Gluten Huevos Soja Mostaza Sulfitos Altramuces Cáscara Pescado Sésamo Apio Crustáceo Molusco Cacahuetes

EL IMPARCIAL

Restaurante en Madrid, 28012


c/ Duque de Alba 4 - Madrid, 28012
917 95 89 86

http://elimparcialmadrid.com/
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