Menú Revolución / Revolution Menu
Lionesa de Foie
Foie lionesa
Palomita de maiz helada
Frozen popcorn
Consomé de galera y yuzu con tosta de erizo
Mantis shrimp soup and yuzu with sea urchin toast
Nuestra selección de Panes, Aceites y sal
Our selection of Breads, Spanish Olive Oil and Salt
Gamba Alistada de Huelva, algas y moqueca
Red prawn from Huelva, seaweed and moqueca
Guiso de colmenillas con foie y crema de alubias
Morels mushrooms, foie and beans sauce
Aleta de raya al pimentón
Rayfish fin whit paprika sauce
Rodaballo “Beurre Blanc” y Caviar
Turbot “Beurre Blanc” & Caviar
Arroz de pichón madurado con aceitunas negras
Matured pigeon rice and kalamata olives
Paletilla de Cabrito Lechal con encurtidos y brotes frescos
Goat shoulder with pickles and tender shoots
Levadura y Aceite de oliva
Sweet Yeast and Olive Oil
Sorbete de pera, Chocolate y Anisados
Pear, anise and chocolate
Te matcha, chocolate blanco y salmuera
Te matcha, white chocolate and lime curd
El Cielo
The Sky
115€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 60€ (IVA incluido/VAT included)

Restaurante Dos Cielos Madrid