Menú Degustación/Tasting Menu


Menú Degustación / Tasting Menu
Bizcocho de Polviho
Polvhillo Crispy Biscuit
Buñuelo de Bacalao y Ajo Negro
Cod and black garlic fritters
Cogollo tibio al Ajillo y Lima
Gem lettuce with garlic and lime
Raviolis con foie y trufa
Truffle and foie ravioli
Pez San Pedro, tupinambo y piñones
John Dory, Jerusalem artichoke and pine nuts
Rodaballo “Beurre Blanc” y Caviar
Turbot “Beurre Blanc” & Caviar
Arroz de Pichón Faisande
Rice with pigeon "faisandagée"
Paletilla de Cabrito Lechal
Shoulder of suckling goat
Gorgonzola y Manzana
Gorgonzola and Apple
Chocolate y Avellanas
Chocolate and Hazelnuts
El Cielo
The Sky
85€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 40€ (IVA incluido/VAT included)
Esta carta se sirve los días: Viernes, Sábado, Domingo