Menú Degustación/Tasting Menu


Menú Degustación / Tasting Menu
Bizcocho de Polviho
Polvhillo Crispy Biscuit
Buñuelo de Bacalao y Ajo Negro
Fish Fritters and Black Garlic
Cogollo tibio al Ajillo y Lima
Lettuce buds, Garlic Mousseline
Espárragos blancos con jamón
White Asparagus with ham sauce
Pez San Pedro, tupinambo y piñones
John Dory fish, Jerusalem artichoke & pinions
Rodaballo “Beurre Blanc” y Caviar
Turbot “Beurre Blanc” & Caviar
Arroz de Pichón Faisande
Pigeon “Faisande” Rice
Paletilla de Cabrito Lechal
Suckling goat
Gorgonzola y Manzana asada
Gorgonzola, Roasted Apple
Chocolate y Avellanas
Chocolate and Hazelnuts
El Cielo
The Sky
85€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 40€ (IVA incluido/VAT included)
Esta carta se sirve los días: Viernes, Sábado, Domingo