Antigua Contemporanea
Restaurante en Cali
DE LA TIERRA
LOMO ENTRECOT / 145.000
Corte grueso de lomo angosto “Certified Angus Beef” con tocineta y puré de papa amarillaENTRAÑA CON RISOTTO / 145.000
Entraña a la parrilla acompañada de risotto con prosecco y aceite de trufas, marinado con un rico pico de galloMAR Y TIERRA / 130.000
Medallones de lomo viche y camarón jumbo al grill, acompañados de espárragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitakeLOMO ANTIGUO. / 92.000
Medallones de lomo viche al grill, bañado en salsa demi-glace con champiñon, fusionado con pasta penne, en salsa de cuatro quesos.LOMO CONTEMPORANEO / 90.000
Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobelloLOMO VICHE / 90.000
En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca, cebolla en juliana con un toque de crema de cocoLOMO A LA PARRILLA / 88.000
Medallones de lomo viche y vegetales al hornoPOLLO SUIZO. / 68.000
DEL MAR
LANGOSTINOS AL COCO / 96.000
Langostinos en pijama de coco deshidratado y tocineta acompañado de ensalada freca con durazno, almendra fileteada con vinagreta de açai, salsa ...LANGOSTINOS AL GRILL / 93.000
Langostinos a la parrila marinados en cilantro, aderezados con mayonesa de pimentones asados, fusionados con ensalada mixta de queso philadelphi...SALMÓN CON QUESO DE CABRA / 94.000
Salmón relleno de queso de cabra sobre un espejo de prosecco, crema de leche, pimienta roja y espárragosSALMÓN DE LA CASA / 88.000
Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuezSALMÓN MONTENEGRO / 84.000
Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesanoENCOSTRADO DE CORVINA / 88.000
Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pestoCORVINA AL AJILLO / 88.000
Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherryCAZUELA / 84.000
Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con cocoPASTAS
PASTA FRUTOS DEL MAR / 92.000
Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitanaPASTA ORIENTAL / 68.000
Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolíPASTA CON VEGETALES / 68.000
Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque orientalPASTA PRIMAVERA / 65.000
Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de olivaARROZ
RISOTTO DI MARE / 92.000
Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacateRISOTTO DE SETAS Y CHICHARRON / 92.000
Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulceARROZ ORIENTAL / 86.000
Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostrasARROZ VIETNAMITA / 68.000
Con pollo salteado en una base de lemon Grass y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocanteENSALADAS
ENSALADA DE SALMÓN / 68.000
Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuvaENSALADA THAI / 64.000
Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de ma...¡Enlace copiado al portapapeles!