DE LA TIERRA
LOMO ANTIGUO. / 80.000
POLLO SUIZO. / 65.000
ENTRAÑA CON RISOTTO / 122.000Entraña a la parrilla acompañada de risotto con prosecco y aceite de trufas, marinado con un rico pico de gallo
LOMO ENTRECOT / 86.000Corte grueso de lomo angosto “Certified Angus Beef” con tocineta y puré de papa amarilla
MAR Y TIERRA / 92.000Medallones de lomo viche y camarón jumbo al grill, acompañados de espárragos y papa en salsa de chile dulces con hongos cardoncello y shitake
LOMO CONTEMPORANEO / 80.000Medallones de lomo viche, sobre una cama de puré de yuca y ragú de portobello
LOMO VICHE / 80.000En corte Tagliata y salsa de vino tinto, albahaca, cebolla en juliana con un toque de crema de coco
LOMO A LA PARRILLA / 80.000Medallones de lomo viche y vegetales al horno
DEL MAR
LANGOSTINOS AL COCO / 86.000
LANGOSTINOS AL GRILL / 86.000
SALMÓN CON QUESO DE CABRA / 88.000Salmón relleno de queso de cabra sobre un espejo de prosecco, crema de leche, pimienta roja y espárragos
SALMÓN DE LA CASA / 84.000Con encostrado de pimienta dulce sobre una cama de puré de plátano guayabo en mantequilla de nuez
SALMÓN MONTENEGRO / 84.000Salmón en cocción lenta sobre risotto de tinta de calamar, acompañado con una ensaladilla de rúgula, pico de gallo y crocantes de parmesano
ENCOSTRADO DE CORVINA / 85.000Con especies y hongos en reducción de tomate, vinagre balsámico y pesto
CORVINA AL AJILLO / 85.000Corvina al ajillo acompañada de vegetales asados en escabeche de champiñón y tomate cherry
CORVINA CONTEMPORANEA / 85.000Corvina en cocción lenta al vacío en salsa verde, sobre una cama de vegetales al vapor y mayonesa de cardamomo
CAZUELA / 75.000Cazuela con frutos exóticos de nuestro pacífico, acompañado de unos crocantes de plátano y arroz con coco
PASTAS
PASTA FRUTOS DEL MAR / 84.000Espagueti con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones en salsa Alfredo o napolitana
RAVIOLI DE SALMON / 65.000Pasta rellena de salmon y philadelphia con una salsa aglio e olio de almejas, estragón y vino blanco
PASTA ORIENTAL / 65.000Espagueti con pollo flambeado en amaretto y salsa blanca aromatizada de hierbabuena y ajonjolí
PASTA CON VEGETALES / 65.000Espagueti con vegetales salteados en mantequilla a las finas hierbas y queso tofu con un toque oriental
PASTA PRIMAVERA / 60.000Penne con tomate cherry, queso de búfala, albahaca y aceite de oliva
ARROZ
RISOTTO DI MARE / 80.000Arroz cremoso con frutos de nuestros mares en base de salsa pomodoro, leche de coco aromatizada al limón, bísquet y trozos de aguacate
ARROZ ORIENTAL / 80.000Con anillos de calamar, camarones, langostinos, mejillones y verduras aromatizado con salsa de ostras
RISOTTO DE SETAS Y CHICHARRON / 80.000Risotto de setas (portobello y shitake) con queso azul y philadelphia, chicharrón de cerdo acompañado de espárragos y salsa de chile dulce
ARROZ VIETNAMITA / 65.000Con pollo salteado en una base de lemon Grass y jengibre, en una salsa de caramelo de soya y maní crocante
ENSALADAS
ENSALADA DE SALMÓN / 62.000Salmón cítrico, acompañado de una variedad de lechugas, tomates cherry, queso parmesano y aguacate con una vinagreta de uchuva
ENSALADA THAI / 58.000Pollo en salsa Teriyaki, acompañado de una variedad de lechugas, champiñones, manzanas verdes, maicitos, ajonjolí, bañada en una vinagreta de ma...