Croquetas de jamón con mermelada de tomate 4 (ud)
Ham croquettes with tomato jam 4 (ut) 4,50

Salmorejo de cereza, queso feta y brotes de mostaza 6

Carpaccio de calabacin, frutos secos, puré de tomatillo y aliño de sésamo y parmesano en lascas. 7,50

Aguacate encevichado, pesto de cilantro, mermelada de tomate y totopos de maíz. 8,50

Calabaza asada con mantequilla avellanada, crumble de amarettis y crema de burrata. 8

Ensalada de arroz Valenciano. Vamos... la paella que te ha sobrado del dia anterior pero con el toquecito CIRKuK. 14

Ceviche de lubina con leche de tigre CIRKuK, maíz cancha y mango 11,50

Churriguiri de atún Balfego....churros, atún, polvo de tomate, mayokimchie y katsuobushi
Balfego tuna churriguiri....churros, tuna, tomato powder, mayokimchie and katsuobushi 9,50

Taco de maiz, tartar de atun rojo Balfego, wakame, cebolleta y aguacate. 8

Curry rojo con langostinos en tempura, leche de coco infusionada con citronella, y panko de ajo y jengibre tostado 11

Tataki de lomo de vaca con patatas al horno, salsa de aceituna kalamata y mahonesa de menta y lima
Beef tenderloin tataki with baked potatoes, kalamata olive sauce and mint and lime mayonnaise 9,50

Pekin Rabbit. Crepe chino, conejo confitado, zanahoria y puerro muy fino en crudite y salsa hoisin. 14

Patas de pulpo a la plancha con salsa tailandesa y papas arruga 11

Raya con mantequilla noisset, salsa satay y mini mazorca tostada 12

Carri-briosh! Brioche de carrillera de cerdo, mayonesa de curry amarillo, garbanzo frito y ralladura de lima 7

Steak tartar de solomillo sobre hueso de tuétano asado
Steak tartare of sirloin on roasted marrow bone 10

Costilla de ternera a baja temperatura glaseada, puré de apionabo y polen de flores 19

Boniato asado al teriyaki 4

Servicio de pan por persona
Servicio de pan por persona 1

Tarta de queso
Cheesecake
Templada y cremosa! 6,50

Cremoso de yuzu sobre crumble de almendras y merengue de violetas
Cremoso de yuzu sobre crumble de almendras y merengue de violetas 6,50

Mango al curry de jaipur y jengibre 6,50

Snicker al plato. Chocolate, caramelo salado, cacahuetes y petazetas! 6,50

Memories... Crema pastelera de mate, alfajores rotos de maicena, dulce de leche, guayaba y espuma de mate cocido 6,50

Helado de chocolate (2 bolas)
Chocolate ice cream (2 balls) 3

Helado de dulce de leche (2 bolas)
Dulce de leche ice cream (2 bolas) 3