Bocados
¿Qué es Doppelgänger?Nuestro espacio gastronómico se especializa en productos de temporada con técnicas de alta cocina y mucha personalidad.
Liderado por el chef Samy Ali Rando y su equipo de cocineros experimentados.
Liderado por el chef Samy Ali Rando y su equipo de cocineros experimentados.
Amor de calabaza
Sopa de calabaza y boniato, mejillón y aire de kimchi.
7
Salmón mariahumado
Salmón marinado en sal y azúcar y ahumado en frio (con agujas de pino y naranjo) con jugo de ensalada apagada.
15
Morocco Pie
Nuestra versión del Lemon Pie, en la que reina el guiso cordero con nuestro propio Ras Al Hanut. ,
Cordero, ras al hanut, merengue, extra de limón. 18
Cordero, ras al hanut, merengue, extra de limón. 18
Guanche Masala
Platano escabechado , curry indio y torreznos de pollo. El canario siempre fue viajero.
13,50
Pojillo
Guiso clásico de pollo al ajillo, llevado al límite de sabrosura y equilibrado con una buena crema de papa frita y pepinillo encurtido casero.
13,50
Cebolleta roll con caldo de cocido
Versión mejorada de uno de nuestros platos clásicos, Masa de hojaldre de mantequilla, rellena de cebolleta, terminada en parrilla con pimienta.
Lo ideal es viajar a la infancia, hacer barquitos y terminar bebiéndose el caldo. 13,50
Lo ideal es viajar a la infancia, hacer barquitos y terminar bebiéndose el caldo. 13,50
Molleja en la ruta del bacalao
Molleja marinada, brandada de bacalao espinaca salteada y crema de boniato.
16,50
Has llegado hasta aquí y, ¿no sabes que pedir?En nuestro espacio gastronómico, no ofrecemos menús degustación, dado que la carta es corta habitualmente se comparten los platos.
Pregunta a nuestro equipo si prefieres que te saquen platos hasta que digas basta o si prefieres elegir tu. Tú decides.
Pregunta a nuestro equipo si prefieres que te saquen platos hasta que digas basta o si prefieres elegir tu. Tú decides.
Dulsesitos
Donut del desierto
Donut glaseado con especias árabes, relleno de mantequilla clarificada.
7,50
Sorbete de manzana asada
Sorbete de manzana golden emulsionado con mantequilla caramelizada, mus de jengibre y hierbas ácidas de temporada
6,50
Candy Eléctrico ® (unidad)
Sorpresa! (contiene alcohol)
2,50
Bebidas
Sodas caseras de Kéfir o Kombucha
Las hacemos nosotros, son refrescos con ingredientes como frutas o vegetales, fermentados de manera natural.
3,50
Vermouth Ferrer (vaso)
Aperitivo ideal para comenzar la experiencia
5
Agua en caja 50 cl
2,50
Agua con gas 33 cl
2,50
En nuestro restaurante trabajamos con una propuesta culinaria única que combina ingredientes cuidadosamente seleccionados. Por ello, lamentamos no poder adaptar nuestros platos a restricciones alimentarias específicas. Agradecemos su comprensión y su interés en nuestra cocina.
Información: Gluten Pescado Soja Lacteos Molusco Gluten free Sulfitos Huevos 
Mostaza 
Crustáceo 
Sésamo 
Cáscara Apio Sin lactosa
Gluten Pescado Soja Lacteos Molusco Gluten free Sulfitos Huevos Mostaza Crustáceo Sésamo Cáscara Apio Sin lactosa Doppelgänger
Restaurante en Madrid/Madrid
www.doppelgangerbar.com
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doppelgangerbarmadrid/