Bocados
¿Qué es Doppelgänger?
Nuestro espacio gastronómico se especializa en productos de temporada con técnicas de alta cocina y mucha personalidad. Nos centramos en el sabor sobre la estética, para brindarte una experiencia culinaria inolvidable.
Liderado por el chef Samy Ali Rando y su equipo de cocineros experimentados, nuestro espacio gastronómico se esfuerza por crear platos innovadores y deliciosos utilizando ingredientes frescos y locales.
Nuestro espacio gastronómico se especializa en productos de temporada con técnicas de alta cocina y mucha personalidad. Nos centramos en el sabor sobre la estética, para brindarte una experiencia culinaria inolvidable.
Liderado por el chef Samy Ali Rando y su equipo de cocineros experimentados, nuestro espacio gastronómico se esfuerza por crear platos innovadores y deliciosos utilizando ingredientes frescos y locales.
Calabaza Atigrada (Individual)
Partimos de una sopa de calabaza fría con regusto a leche de tigre, poderosa y levanta muertos. Servimos con un respiro de tartar de gamba dulce con yogur de nata 6,50
Partimos de una sopa de calabaza fría con regusto a leche de tigre, poderosa y levanta muertos. Servimos con un respiro de tartar de gamba dulce con yogur de nata 6,50
Morocco Pie
Nuestra versión del Lemon Pie, en la que reina el guiso cordero con nuestro propio Ras Al Hanut. ,
Cordero, ras al hanut, merengue, extra de limón. 18
Nuestra versión del Lemon Pie, en la que reina el guiso cordero con nuestro propio Ras Al Hanut. ,
Cordero, ras al hanut, merengue, extra de limón. 18
Guanche Masala
Platano escabechado , curry indio y torreznos de pollo. El canario siempre fue viajero. 15
Platano escabechado , curry indio y torreznos de pollo. El canario siempre fue viajero. 15
Adobix
Pescado del día, en adobo tradicional con chiles mexicanos, judía de soja fermentada, terminado en tempura.
Con mermelada de anisados y piel de limón. (Algo picante) 14,50
Pescado del día, en adobo tradicional con chiles mexicanos, judía de soja fermentada, terminado en tempura.
Con mermelada de anisados y piel de limón. (Algo picante) 14,50
Cebolleta roll con caldo de cocido
Versión mejorada de uno de nuestros platos clásicos, Masa de hojaldre de mantequilla, rellena de cebolleta, terminada en parrilla con pimienta magia negra acompañada con jugo de cocido ahumado con pino.
Lo ideal es viajar a la infancia, hacer barquitos y terminar bebiéndose el caldo. 13,50
Versión mejorada de uno de nuestros platos clásicos, Masa de hojaldre de mantequilla, rellena de cebolleta, terminada en parrilla con pimienta magia negra acompañada con jugo de cocido ahumado con pino.
Lo ideal es viajar a la infancia, hacer barquitos y terminar bebiéndose el caldo. 13,50
Pollo al ajillo
Guiso clásico de pollo al ajillo, llevado al límite de sabrosura y equilibrado con una buena crema de papa frita y pepinillo encurtido casero. 13,50
Guiso clásico de pollo al ajillo, llevado al límite de sabrosura y equilibrado con una buena crema de papa frita y pepinillo encurtido casero. 13,50
Aki-Maki + kimchee
Rollito tipo primavera relleno de nuestra versión de callos a la madrileña con Kimchee
(Picante opcional) 9
Rollito tipo primavera relleno de nuestra versión de callos a la madrileña con Kimchee
(Picante opcional) 9
Has llegado hasta aquí y, ¿no sabes que pedir?
En nuestro espacio gastronómico, no ofrecemos menús degustación, dado que la carta es corta habitualmente se comparten entre varios la mayoría de los platos. El primer plato es individual. Los demás se pueden compartir, Puedes descartar los platos que no quieras probar avisando a nuestro personal.
lo que te permite explorar diferentes combinaciones de sabores con tus acompañantes. Aunque también puedes elegir aquellos platos que más te hayan llamado la atención, preguntando a nuestro equipo y volver otro día para probar los que te falten, repitiendo los que más os hayan gustado.
En nuestro espacio gastronómico, no ofrecemos menús degustación, dado que la carta es corta habitualmente se comparten entre varios la mayoría de los platos. El primer plato es individual. Los demás se pueden compartir, Puedes descartar los platos que no quieras probar avisando a nuestro personal.
lo que te permite explorar diferentes combinaciones de sabores con tus acompañantes. Aunque también puedes elegir aquellos platos que más te hayan llamado la atención, preguntando a nuestro equipo y volver otro día para probar los que te falten, repitiendo los que más os hayan gustado.
Dulsesitos
Palmolita
Palmera de hojaldre cubierto de mole de chocolate, con toppings de cebolla y rabano encurtidos
(algo picante) 8
Palmera de hojaldre cubierto de mole de chocolate, con toppings de cebolla y rabano encurtidos
(algo picante) 8
Donut del desierto
Donut glaseado con especias árabes, relleno de mantequilla clarificada. 7,50
Donut glaseado con especias árabes, relleno de mantequilla clarificada. 7,50
Candy Eléctrico ® (unidad)
Sorpresa! (contiene alcohol) 2,50
Sorpresa! (contiene alcohol) 2,50
Bebidas
Sodas caseras de Kéfir o Kombucha
Las hacemos nosotros, son refrescos con ingredientes como frutas o vegetales, fermentados de manera natural. 3,50
Las hacemos nosotros, son refrescos con ingredientes como frutas o vegetales, fermentados de manera natural. 3,50
Vermouth Ferrer (vaso)
Aperitivo ideal para comenzar la experiencia 5
Aperitivo ideal para comenzar la experiencia 5
Agua en caja 50 cl
2,50
Agua con gas 33 cl
2,50
En nuestro restaurante trabajamos con una propuesta culinaria única que combina ingredientes cuidadosamente seleccionados. Por ello, lamentamos no poder adaptar nuestros platos a restricciones alimentarias específicas. Agradecemos su comprensión y su interés en nuestra cocina.
Información: Gluten Pescado Soja Crustáceo Lacteos Gluten free Sulfitos Huevos 
Mostaza 
Sésamo Cáscara Apio Sin lactosa Cacahuetes
Gluten Pescado Soja Crustáceo Lacteos Gluten free Sulfitos Huevos Mostaza Sésamo Cáscara Apio Sin lactosa Cacahuetes Doppelgänger
www.doppelgangerbar.com
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