Doppelgänger


Carta Carta de Vinos

Carta de Vinos
Wine list


Uvas Blancas / White Wine

KB 2019. Personalidad
UVA: GODELLO. BODEGA: ADEGA SERNANDE. PANTÓN – LUGO (Ribeira Sacra)
Orange Wine. Agricultura BIO. Suelo pizarra y cuarzo. Despalillado a mano, 20 % de raspón. Maceración con sus pieles durante 84 días. Fermentación en tinos abiertos. Crianza 9 meses tinajas de 800 litros
23.00

EL MAGO 2018. Armonía
UVA: GARNACHA BLANCA. BODEGA: FRANCK MASSARD – EPICURE WINES. VILLALBA DELS ARCS – TARRAGONA (DO TERRA ALTA)
Viñedo joven, entre 15 y 20 años, suelo arcilloso- arenoso y vetas calizas. Uva despalillada y prensado suave. Fermentación en depósitos de Acero Inoxidable a temperatura controlada 18 º.
18.00

VALE DOS ARES COLLEITA 2019. Frutal
UVA: ALVARINHO. BODEGA: VALE DOS ARES. MONÇAO – PORTUGAL (Vinho Verde)
La uva cuando entra en bodega, se somete a maceración en frio y ligero prensado. Fermentación del mosto en depósitos de Inox. Battonage, durante 4 meses, de las lías finas.
17.00

MÉLANGÉ 2016 Bajo Velo de Flor
UVA: MALVAR, OJO DE LIEBRE. BODEGA: RECUERO & Co. VILLANUEVA DE ALCARDETE – NE de TOLEDO
Agricultura orgánica, variedades locales casi extintas. Mínima intervención. Un sugerente juego con uvas de Toledo y de la Sierra de Gata, donde tienen su otro proyecto.
22.00

SADE 2018. Carácter
UVA: ALBILLO REAL. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. Navalmoral de la Sierra – Ávila (GREDOS).
Orange Wine. Agricultura BIO. Suelo granítico. Viñedo viejo, 80 años. Despalillado a mano, 25 % de raspón. Maceración con sus pieles durante 157 días. Fermentación en tinos abiertos. Crianza 9 meses barrica de 500 litros
23.00

TRAGOLARGO 2020. Melosidad
UVA: 70% MOSCATEL 30% MALVASÍA. BODEGA: FINCA CASA BALAGUER. VILLENA – ALICANTE (DO ALICANTE)
Suelos arenosos y salinos, viñedos situados en frente del mar. La uva moscatel proviene del Parque Natural de la Mata, Torrevieja y la malvasía de la Finca Puerto de la Harina en Villena. Maceración con pieles, 30 días.
18.00

LES BAIRETAS 2018. Musicalidad
UVA: MOSCATEL DE ALEJANDRÍA. BODEGA: BODEGA SENTENCIA. SIERRA DE CHIVA – VALENCIA
Encubado y pisado de uva entera en lagares de piedra con piedra (10-15 dias). Posterior despalillado y trabajo breve, 2-3 días, con pieles. 6 meses con las lías finas en depósito de Inox.
17.00

MANZANILLA DER GUERRITA. Exclusiva
UVA: PALOMINO FINO. BODEGA: THE WINE BANG. SANLUCAR DE BARRAMEDA – CADIZ
Una manzanilla sensual, afrutadita, paso amable, que se desliza por la boca y que te transporta al barrio de Bajoguía, en Sanlucar, con ese caminar salino y cadencioso que trae en el paladar. Solo por copas.
4.50

CHASS! 2020. Adictivo
UVA: CHASSELAS DORÉ. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA - ÁVILA (GREDOS)
Vino de personalidad granítica, suelo arenoso, vino directo, sincero, que busca ese paso por boca salino, mineral, que nos trasmite el suelo, y el trabajo durante seis meses con sus lías finas.
15.00

Uvas Tintas / Red Wine

YZARK 2019. Nuestro
UVA: 50 % TINTORERA 50% GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Elaborado para celebrar nuestro primer aniversario. La Tintorera fermenta en ánfora de barro y hace crianza durante 12 meses. La garnacha está 7 meses en barrica de roble francés. Tras ensamblaje 5 meses en barrica usada de 4º año
21.00

VERTIXE 2019. Sin complejos
UVA: 80% MENCÍA 20% SOUSÓN. BODEGA: ADEGA SERNANDE. SAN FIZ - PANTÓN – LUGO (RIBEIRA SACRA)
Expresión del caracter salvaje e indómito de la Ribeira Sacra más inhóspita; viñedos localizados en vertiginosas pendientes en el concejo de Vilachà de Salvadur. Encubado con un 30 % de raspón, hace crianza durante 6 meses en barricas de 500 litros
18.00

SO WHAT! 2019 Tinto. Desenfadado
UVA: MENCÍA. BODEGA: ADEGA SERNANDE. SAN FIZ - PANTÓN – LUGO (RIBEIRA SACRA)
La libertad de una bodega para hacer aquello que le apetece en cada instante; mencía de paso ligero, fresco, amable, sin pinceladas correctoras de la barrica, solo uva, fermentación y la mano cálida y cariñosa del ser humano
15.00

SWEET HEART Saca Primavera 2021. Perversión
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA – ÁVILA - GREDOS
Vino dulce, golosura ajustada, acidez punzante. Larga maduración de la uva en la planta, buscando la pérdida de agua, en el grano, y la concentración de azúcar.

LA GESILLA 2018. Nostalgia
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR, NAVALMORAL DE LA SIERRA – GREDOS - ÁVILA
Suelo granítico. Vino de pueblo, viñedo viejo, alrededor de 80 años. Elaboración tradicional, como se hacían los vinos serranos en el siglo pasado: encubado en tinajas de barro elaboradas en El Tiemblo, con raspón y largas maceraciones.
18.00

KIMERA 2017. Firmeza
UVA: GARNACHA. BODEGA: LUIS MOYA WINES. SAN MARTÍN DE UNX - NAVARRA
Viñedos de edad comprendida entre los 35 y los 65 años. Suelos arcillo-calcáreos. Maceración durante 15 días durante la fermentación alcohólica, con un par de remontados diarios. Maloláctica y crianza en tinajas de barro.
17.00

LA MARIOLE 2019. Potencia melodiosa
UVA: CARIGNAN, MARSELAN. BODEGA: DOMAINE LEDOGAR. CORBIÈRES – LANGUEDOC ROSELLÓN (Francia)
Viñedos centenarios; viticultura orgánica, biodinámica. Suelo arcillo-calcáreo. Uva despalillada, maceración de 10 días durante fermentación alcohólica. Ligera crianza en barricas de roble francés.
19.00

MIL MONTS 2019. Descarado
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Rosado muy personal, particular, con carácter. Maceración de hollejos y mosto durante dos horas. Posterior prensado y fermentación en barricas de 225 litros. Crianza con sus lías durante 8 meses. Rosado con un puntito de aguja
17.00

LEYRON 2019. Elegancia
UVA: MENCÍA. BODEGA: ADEGA SERNANDE. SAN FIZ - PANTÓN – LUGO (RIBEIRA SACRA)
Viticultura heroica, laderas de fuertes pendientes. Suelos de pizarra y silicatos. Uva encubada en tinos abiertos, 30 % raspón. Vendimia a mediados del mes de Septiembre. Fermentaciones lentas, maceración post fermentación.
20.00

MILAGRITOS 2019 Tinto. Fluido
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. NAVALMORAL DE LA SIERRA – GREDOS (DOP CEBREROS)
Suelo granítico. Vino de paraje, un espacio conocido como Navamelque, 3 viñedos con una edad media de 70 años. Uva recogida el 10 de septiembre; encubada, 20 % raspón, en depósitos de Inox.
16.00

PEIXE DA ESTRADA 2019. Armonía
UVA: MOURATÓN, MENCÍA, GARNACHA TINTORERA, GODELLO. BODEGA: ADEGA PEIXES. SEADUR – OURENSE (Macizo Ourensano)
Suelos graníticos, clima atlántico. Viñedos localizados en el macizo ourensano, donde cohabitan castas tintas y blancas. Máximo respeto al campo, mínima intervención, NO químicos. Crianza en barricas de roble francés.
17.50

PLANETA ROJO 2019. Paso firme
UVA: BOBAL, GARNACHA Y SYRAH. BODEGA: BODEGA SENTENCIA. LOS PEDRONES – REQUENA (VALENCIA)
Suelos de arcilla roja. 90 % despalillado. Fermentación en depósito de Inox, con trabajo manual, diario con el sombrero. Crianza de 5 meses en barrica de roble francés. Clarificación natural, embotellado con un filtrado suave.
16.00

TINAHA 2019. Voluntad
UVA: MONASTRELL. BODEGA: BODEGA TINAHA. SIERRA DE LA PILA – ABARÁN - MURCIA
Viñedos de secano, suelo calcáreo. Vendimia en dos fases, una primera, anticipando a la maduración, buscando acidez y una segunda, de maduración y tanino mas redondo. Fermentación y 10 meses de crianza en tinajas de barro rojo elaboradas
16.00

LOS BESOS QUE TE ROBÉ 2019. Voluptuoso
UVA: GARNACHA. BODEGA: ORLY LUMBRERAS VIÑADOR. SIERRA DE GREDOS - ÁVILA
Maceración carbónica; racimos enteros encubados en depósitos de Acero Inoxidable. Tras descube, una parte hace maloláctica en barricas de 225 litros y la otra parte en depósitos de Inox. Crianza 2 meses en barrica usada de 4º año.
15.00

Burbujas / Bubbles

BENOIT LAHAYE Blanc de Noirs Exquisitez
UVA: PINOT NOIR. BODEGA: CHAMPAGNE BENOIT LAHAYE BOUZY – MONTAÑA DE REIMS – FRANCIA (Champagne)
Elaborado a partir de varias parcelas localizadas en el Gran Cru de Bouzy. Suelos profundos, agricultura Biodinámica.
50.00

LES SEMBABLES Pinot Noir Emocionante
UVA: PINOT NOIR. BODEGA: CHAMPAGNE CLANDESTINE BUXIERES SUR ARCE – AUBE – FRANCIA (Champagne)
Suelos calcáreos de Kimmeridgian con exposición sur, viticultura orgánica. Levaduras indígenas, fermentación y crianza en barricas de 350 y 600 litros, 20 meses de crianza en botella, no clarificado, no filtrado, 0 dosage.
50.00

FETICHE 2019. Caricias
UVA: 80% ROYAL 20% GARNACHA. BODEGA: BODEGAS Y VIÑEDOS SENTENCIA. LOS PEDRONES - REQUENA – VALENCIA
Burbujas por el método ancestral o Pet-Nat, terminando la fermentación en botella. La uva Royal es ligera y delicada; con apenas color, nos regala una asombrosa gama de rosados anaranjados tremendamente atractivos.
22.00

SANROMÀ ANCESTRAL 2019 Parellada Finura
UVA: MONTÒNEGA (Parellada de altura). BODEGA: BODEGA SANROMÀ. VILARODONA – TARRAGONA
Burbujas por el método ancestral o Pet-Nat. La fermentación comienza en depósitos de Inox uva 100% despalillada y termina en botella. Trabajo con lías durante 5 meses, antes de degollar. Burbuja muy fina, ligera y elegante.
23.00

SANROMÀ ANCESTRAL 2019 TREPAT Travieso
UVA: TREPAT. BODEGA: BODEGA SANROMÀ. VILARODONA – TARRAGONA
Burbujas por el método ancestral o Pet-Nat. La fermentación comienza en depósitos de Inox 24 maceración con pieles y posterior despalillado para terminar fermentación en botella. Divertido y desenfadado.
23.00

TEULERA 2018 Ancestral. Melodía
UVA: MONTÒNEGA (Parellada de altura). BODEGA: MASCORRUBÍ HERETAT EL PLA DE MANLLEU – TARRAGONA (Penedès)
Burbujas por el método ancestral o Pet-Nat. La fermentación comienza en depósitos de Inox uva 100% despalillada y termina en botella. Trabajo con lías durante 12 meses, antes de degollar. Suelo calcáreo, viñedos por encima de los 500 msn
19.00

DO RICÓN Ancestral 2020. Embaucador
UVA: ALBARIÑO. BODEGA: ADEGA DO RICÓN. ARBO – PONTEVEDRA
Burbujas por el método ancestral. Máximo respeto en campo; no químicos, no sistémicos. Delicios coqueteo entre la sensualidad de la uva albariño, expresada sin artificios y la alegría de la burbuja
22.00

Esta carta se sirve los días: Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado
Leyenda: Sulfitos