PRIMER A ESCOLLIR / Primero a escoger
Gazpatxo Clàssic amb encenalls de pernil torrat i croutons
Gazpacho clásico con virutas de jamón tostado y picatostes
Vichyssoise, crema freda de porros amb oli de pimentó dolç i mézclum de llavors
vichyssoise, crema fría de puerros con aceite de pimentón dulce y mézclum de semillas
TOMATELAND. Degustació de tomàquets d'estiu del Mas Llopis del Parc Agrari del Llobregat
TOMATE LAND. Ensalada de tomates de verano del Mas Llopis del Parque Agrario del Llobregat
Amanida amb formatges Idiazabal, Tetilla gallega, Bleu d'Auvergne i fruits deshidratats
Ensalada con quesos Idiazabal, tetilla gallega, Bleu d'Auvergne y frutas deshidratadas
Carpaccio de carbassó amb formatge de cabra, vinagreta de reducció de balsàmic de Mòdena
Carpaccio de Calabacín con queso de cabra, vinagreta de reducción de balsámico de Módena
Torrada de pa de pagès amb escalivada a la brasa i anxoves del cantàbric
Tostada de pan de payés con escalivada a la brasa y anchoas del cantábrico

Carpaccio de vedella amb encenalls de foie gras, brots suaus, pinyons i confitura de figues (Supl. 4€)
Carpaccio de ternera con virutas de foie gras, brotes suaves, piñones y confitura de higos (Supl. 4€)
4.00

Trinxat del Llobregat a la manera de La Cerdanya amb torrezno de Sòria cruixent
Trinxat del Llobregat a la manera de La Cerdaña con torrezco de Soria crujiente
LA FRITURA DEL MAR. Calamars a l'andalusa, seitons fregits amb un toc de vinagre i caçó en adob
Fritira del mar. Calamares a la andaluza, boquerones fritos con un toque de vinagre y cazón en adobo
L'ORELLA D'EN RUBIANES. Orella de porc a la gallega amb patates
LA OREJA DEL RUBIANES. Oreja de cerdo a la gallega con patatas
EL COCHINITO VERMUTERO. Daus de garrí macerats amb alls, herbes i vermut negre, fet a la planxa amb alberginies i carbassó cruixent
el cochinito vermutero. Dados de cerdo macerado con ajo, hierbas y vermut negro conberenjena y calabacín crujiente
SEGON A ESCOLLIR / Segundo a escoger
PEIX
PESCADO
Llobarro a la brasa amb verduretes
Lubina a la brasa con verduritas
EL SALMÓ NIPÓ 2.0 Salmó a la brasa amb bolets orientals saltejats, puré de patata i mahonesa de soja i Sriracha
Salmón a la brasa con setas orientales confitadas, puré de patatas y mahonesa de soja y sriracha

BACALLÀ A LA LLAUNA amb les seves mongetes (Supl. 4€)
Bacalao a la llauna con sus alubias blancas (Supl. +4€)
4.00

Cua de rap guisada amb suquet de peix i marisc i patates
Cola de rape guisado con suquet de pescado y marisco, patatas
GUISATS I ROSTITS
NUESTROS GUISOS
Pollastre Rostit amb prunes i patates
Pollo Asado con ciruelas y patatas
Mandonguilles mar i montanya amb calamars
Albóndigas mar y montaña con calamares
Lingot de cochinillo al forn amb la seva salsa
Lingote de cochinillo al horno en su salsa

EL BOU D'OR. Lingot de melòs de bou a la manera d'un Brownie amb pa de pèssic cruixent i salsa de carn i bolets (Supl. +4€)
EL BUEY DE ORO. Lingote de meloso de buey a la manera de un brownie con bizcocho crujiente y salsa de carne con setas (Supl. +4€)
4.00

ASADO NEGRO de Veneçuela. Rodó de vedella guisat a baixa temperatura amb parmentier de carbassa
ASADO NEGRO de Venezuela. Redondo de ternera guisada a baja temperatura con Panela (azúcar natural de la caña) quemada y parmentier de calabaza
BURGERS DIFERENTS
HAMBURGUESAS DIFERENTES
CRISPY CHICKEN BURGER pit de pollastre arrebossat amb enciam, tomaquet i salsa de mostassa amb mel
Hamburguesa de pechuga de pollo rebozado con lechuga, tomate y salsa de mostaza con miel
AMERICAN PULLED PORK. Hamburguesa de porc guisat i esfilagarsat amb ceba morada confitada, tomáquet, ensiam i salsa BBQ.
Hamburguesa de cerdo guisado i deshilachado con cebolla morada confitada, tomate, lechuga y salsa BBQ.
CARNS A LA BRASA
CARNES A LA BRASA
Cuixa de pollastre a la brasa amb patates fregides
Muslo de pollo a la brasa con patatas fritas
Peus de porc a la brasa
Manitas de cerdo a la brasa
Butifarra a la brasa amb patates
butifarra a la brasa con patatas

Costella i mitjanes de Xai a la brasa amb patates (Supl. +5€)
Costilla y medianas de Cordero a la brasa con patatas (Supl. +5€)
5.00

Churrasco a la brasa amb chimichurri i patates fregides
Churrasco a la brasa con chimichurri y patatas fritas

Entrecot de vedella a la brasa de 200 gr. (Supl 4€)
Entrecot a la brasa de 200 gr. (Supl 4€)
4.00

VEGETARIANS I VEGANS
VEGETARIANOS Y VEGANOS
Vegetarians: Burger vegetal al plat amb amanida i patates
Vegetarianos: Hamburguesa vegetal al plato con ensalada y patatas
Vegans: Mandonguilles de llegums amb la nostra salsa de tomàquet
Veganos: Albóndigas de legumbres con nuestra salsa de tomate
Vegans: Falafel amb arròs salvatge
Veganos: Falafel con arroz salvaje
MENÚ ESPECIAL CHULETÓN. Des de 52€ per tall mínim de 600 gr. / MENÚ ESPECIAL CHULETÓN. Desde 52€ corte minimo de 600 gr.
Un primer a escollir del menú de cap de setmana
Un primero a escoger del menú de fin de semana
XULETON. Carn de vaca Frisona dels Alps madurada un mínim de 21 dies. Des de 600 a 1.300 gr. (supl. 5€ x 100gr. a partir de més de 600gr)
CHULETÓN A LA BRASA. Carne de vaca Frisona de los Alpes madurada un mínimo de 21 días. Des de 600 a 1.600 gr. (supl. de 5€x100 gr para cortes a partir de 600 gr.
Graella de sobretaula per escalfar o cuinar més la carn
Parrilla de sobremesa para calentar o cocinar más la carne
Guarnició: patates o verdures
guarnición: patatas o verduras
Un postre del menú a escollir i cafè
Un postre del menú a escoger y café
Inclou dues copes de vi o dues begudes (aigua, cervesa de barril, refrescs)
Incluye dos copas de vino o dos bebidas (agua, cervesa de barril, refrescos)
Postres. veure la carta de postres / Postres. ver la carta de postres
1- Inclós en el menú: una Beguda (copa de vi. cervesa, refresc, aigua), servei de pa, Postres o Cafè. 2- Menú de grups inclou: una ampolla de vi de la casa per cada 3 persones o dues consumicions (cervesa, refresc, aigua), un servei de pa, postres i cafè. Per Grups no es fan comptes per separat. . 3- IMPORTANTE: LOS GRUPOS DE 15 O MÁS PERSONAS deben elegir entre un máximo de 4 primeros, 4 segundos y 4 postres e informar de la selección de platos y las cantidades con un máximo de 48 horas de antelación a la celebración de la comida a través del mail [email protected] 4- Qualsevol intolerància o alèrgia consultar al personal de sala. 5- Cervezas incluidas en el menú: Caña o copa de barril, clara de barril, San Miguel 00, San Miguel Gluten Free, Mahou 5 estrellas, Estrella Damm, Estrella Galicia, Corona, Radel sin alcohol, Stella Artois

El Celler del Museu | Masia Museu Serra